2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კურდღლის ხორცით გემრიელი კერძების მოსამზადებლად არსებობს ოთხი სავალდებულო პროდუქტი: ხახვი, ნიორი, როზმარინი და თეთრი ღვინო - კურდღლის თითქმის მთელი ბოთლი დაახლოებით 1,5 კილოგრამი.
ჩაშუშული კურდღლისთვის სოუსით, ხორცი ჯერ პურიანია, მხოლოდ ფქვილში შემოვიდა და შემწვარი გახდება ოქროსფერამდე. განათავსეთ ქვაბი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაამატეთ საჭირო პროდუქტები და დაამატეთ სოუსის პროდუქტები.
ეს შეიძლება გაკეთდეს ნაღებისა და სოკოებისგან - ახალი, გაყინული ან გაჟღენთილი გამხმარი სოკოთი. შეგიძლიათ კრემი, სტაფილო და კურკუმა შეუთავსოთ - მიიღებთ ნათელ, ოდნავ ტკბილ სოუსს.
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ 6-7 ახალი ან დაკონსერვებული გაწმენდილი პომიდორი და ორთქლის ზეთისხილი. რასაც აირჩევთ, დაამატეთ ქვაბში ერთი ჭიქა ცხელი წყლით.
ხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში და მიირთვით თბილი, უამრავი სოუსით და მორთული პიურე ან მოხარშული ბრინჯით.
სტაფილოთი ჩაშუშული კურდღელი ყველა სტუმრის კომპლიმენტს იწვევს. აუცილებელი პროდუქტები: 4 ხახვი, 500 გრ სტაფილო, 600 გრ კურდღლის ხორცი, 30 მლ ზეითუნის ზეთი, 250 მლ ბოსტნეულის ბულიონი, მარილი, პილპილი, ნახევარი კონა ოხრახუში.
ხახვი დაჭრილია მეოთხედებად, სტაფილო - პატარა კუბებად. ხორცი იყოფა ნაწილებად. დიდ ტაფაზე ხახვი ჯერ ცხიმში შეწვით, შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და შემდეგ ხორცი.
მოაყარეთ შავი პილპილი და მარილი და გააჩერეთ გაზქურაზე 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით ბულიონი და გააჩერეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
ზოგჯერ აურიეთ და, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა წყალი ან ბულიონი. მიირთვით დაჭრილი ოხრახუში.
კატალონიური კურდღელი - ეს არის დახვეწილი და მარტივად მოსამზადებელი კერძი: 1 კურდღელი, 200 გრ ტომატის პასტა, ნახევარი ლიტრი წითელი ღვინო, 4 ხახვი, 4 კბილი ნიორი, მარილი, პილპილი, 250 მლ ქათმის ბულიონი.
ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ. გადადით შესაბამის უჯრაზე. ხორცი ასევე შემწვარი და ხახვზე დალაგებულია.
ჩაასხით ღვინო, ბულიონი და ტომატის პასტა. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გამოაცხვეთ 45-50 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
გირჩევთ:
რა უნდა საზ სწრაფად Chickpeas
წიწაკა ერთ-ერთი უძველესი ბურღულეულია. ათასწლეულების წინ ადამიანებმა ისწავლეს მისი ზრდა და დამუშავება. რეცეპტები წიწიბურას კერძებით შუა აღმოსავლეთიდან ძველ საბერძნეთსა და რომში გადავიდა. Chickpeas ძალიან პოპულარულია და გამოიყენება თურქულ, პაკისტანურ და ინდურ სამზარეულოში.
რა უნდა საზ სწრაფად სტუმრებს
ყველას გვიყვარს სტუმრების მიღება. მოგვმართონ კომპლიმენტები ჩვენი კულინარიული უნარებისა და მუშაობისთვის, რაც ჩვენ გავაკეთეთ იმისათვის, რომ სტუმრებმა თავი კომფორტულად და სრულყოფილად იგრძნონ. ამასთან, დაძაბული ყოველდღიური ცხოვრება ხშირად გვიშლის ხელს, მოვამზადოთ ის, რაც გვინდა, მხოლოდ იმიტომ, რომ დროის დიდ ნაკლებობას ვგრძნობთ.
რა უნდა საზ სწრაფად Minced ხორცი
ყველა დიასახლისს ხანგრძლივი სამუშაო დღის შემდეგ სურს მოამზადოს რამე სწრაფი, მარტივი და გემრიელი მთელი ოჯახისთვის. აქ მოცემულია რამდენიმე სწრაფი კვების იდეა თქვენი ოჯახის გასაოცრად და აღფრთოვანებისთვის და რატომ არა მოულოდნელი სტუმრებისთვის. დაჭრილი ხორცისა და სოკოს ბუდეები ფოტო:
როგორ საზ მყიფე კურდღელი
კურდღლის ხორცი ერთ-ერთი უგემრიელესი, ჯანსაღი და დაბალკალორიულია. ღორის ხორცისგან განსხვავებით, რომელსაც თუ გადააჭარბებთ, ზედ რამდენიმე ბეჭედს დააწყობთ, კურდღლის ხორცი რეკომენდებულია მცირეწლოვანი ბავშვებისთვისაც და სიმსუქნის ან დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვისაც.
როგორ საზ ველური კურდღელი
გარეული კურდღელი მომზადება ძნელი არ არის, მაგრამ მცირე სინატიფით გამოირჩევა - სპეციალური სუნი უნდა მოიხსნას, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში ვეღარ შეძლებთ მის მოსინჯვას. რა უნდა გავაკეთოთ, რომ სუნი მოვიცილოთ? თქვენ გამოიყენებთ მარინადს. თქვენ მოისმენთ ბევრ რჩევას, თუ როგორ უნდა გაჟღენთილიყო, მაგრამ ორი ყველაზე წარმატებულია ან ძმრით ან იოგურტით.
