ღვინის დეგუსტაციის წესი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

იმისთვის, რომ ადამიანი დარწმუნდეს, რომ სასმელი ან საკვები მისი გემოვნებაა, მან ჯერ უნდა სცადოს და შეაფასოს ისინი. სხვადასხვა პროდუქტის ბევრმა მწარმოებელმა იცის ეს და სულ უფრო ხშირად გვთავაზობს წინასწარ გასინჯვას გარკვეულ მაღაზიებში.

რაც შეეხება ღვინის დეგუსტაციას, არსებობს რამდენიმე წესი, რომლებიც უნდა დაიცვათ და ის ფაქტორები, რომლებიც გავლენას ახდენს სასმელის გემოზე. კითხვა ისმის, გჭირდებათ ექსპერტი რომ შეძლოთ დააფასოთ ღვინო, რომელსაც თქვენ გასინჯავთ?

დეგუსტაციის იდეა არის შეაფასოს თუ რა განცდას იწვევს შენში სასმელის მოხმარება, გაზომოს რამდენად მოგწონს ის, რასაც ცდილობ. სწორად ინტერპრეტაციისთვის, თქვენ უნდა გამოიყენოთ თქვენი გრძნობები - თქვენ უნდა აღწეროთ რას გრძნობთ, რა არომატი აქვს, რასთან ასოცირდება გემოვნება.

რა თქმა უნდა, ღვინის დეგუსტაცია შორსაა იმისგან, რისი გაკეთებაც ყველას შეუძლია და ექსპერტი ხდება, მაგრამ მაინც შეგიძიათ ისწავლოთ თავად განსაზღვროთ, მოგწონთ თუ არა ღვინო და რატომ. აქ მოცემულია რამდენიმე ძირითადი წესი:

- ძალიან მნიშვნელოვანია ღვინის დაგემოვნებისას, არ იყოს მარანში, რადგან ყველა არომატი, რომელიც ჰაერში ცურავს, გავლენას მოახდენს თქვენს გრძნობებზე;

- მეორე წესი ამბობს, რომ ღვინის დეგუსტაციის საუკეთესო დრო დილაა. თუ დეგუსტაცია შუადღისას ხდება, თქვენ დატვირთული ხართ დღის განმავლობაში მომხდარი ყველა სახის რამ, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს თქვენს შეფასებაზე, ამ დარგის ექსპერტების აზრით;

- დეგუსტაციის შემდეგი მნიშვნელოვანი ნაწილი - ყველას სუნი ძალიან სწრაფად ეჩვევა არომატს, ასე რომ, გაჯერებულიც რომ იყოს, მათ დიდხანს ვერ აღიქვამთ;

- ერთი და იგივე ღვინის ხშირი მოხმარება დროთა განმავლობაში ხელს შეგიშლით შეაფასოთ მისი სისუსტეები;

- დეგუსტაციაზე ძალიან ხშირად გავლენას ახდენს გარშემომყოფების აზრი. ნუ გააკეთებ ამას;

- გასინჯვის დროს მნიშვნელოვანია არ მოწიოთ;

- დეგუსტაციის შემდეგ წესში ნათქვამია, რომ თითოეულ ღვინოს მიირთმევენ შესაბამის ტემპერატურაზე - როდესაც დააგემოვნებთ ღვინოს, ის უნდა იყოს მისი ტიპის შესაბამის ტემპერატურაზე. ტუჩები საშუალებას მოგცემთ იგრძნოთ ერთი ხარისხის განსხვავება 10 და 20 გრადუსს შორის;

- საკვები უდავოდ მოქმედებს თქვენს მიერ დალეული ღვინის გემოზე. თუ ხორცს მიირთმევთ, ეს გაზრდის ტკბილი და მჟავე რეცეპტორებს და თუ ჭამთ, მაგალითად, სალათს, შეამცირებს მათ;

- უსიამოვნო სუნის გასაფანტად ექსპერტები ურჩევენ ღვინის ჭიქის შერყევას.