2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
როგორც წესი, ბულგარული თეთრი ჯიშია ეწევიან გამოიყენება მშრალი თეთრი და არომატული ღვინოების წარმოებისთვის. მისი გემო მსუბუქია, სასიამოვნო სიახლით. ის საუკეთესოდ იზრდება ვარნის რეგიონში, მაგრამ ასევე იზრდება ქვეყნის ბევრ სხვა ნაწილში, მაგალითად, ევქსინოგრადში, შუმენში და სტარა ზაგორაში.
მისი ხილის არომატი მწიფე ატმის მსგავსია. გამოუცდელი პალიტრაც კი იჭერს უნდობლობის, ცაცხვის, აკაციისა და მცენარეული მწვავე ნიუანსებს. ისინი შესანიშნავად უხდებიან მის კარგ სიმკვრივეს, გლუვ და ხანგრძლივ გემოვნებას.
მისი ფერი არის მდიდარი, ოქროსფერი, ლამაზი და თამამი და გემოვნებით ტოვებს სურნელოვან მეხსიერებას პირში, საკმარისად გრძელი და დამახასიათებელი.
კვამლი მიიღება გაცივამდე 14 გრადუსამდე, ლურჯი ყველის, ზეთოვანი თევზისა და ნადირობის ფრინველის კომპანიაში. რბილი, საშუალო ინტენსივობის ყვითელი და თეთრი ყველი შესაფერისია. თხის ყველიც. თუ ხორცის მოყვარული ხართ, სცადეთ წითელი ხორცი ტკბილ და მჟავე სოუსში შებოლილ ხორცთან ერთად.
ქათმის ან თეთრი თევზის კერძები, რომლებიც მზადდება არომატული სანელებლებით, როგორიცაა როზმარინი და რეჰანი, ასევე შესანიშნავი დამატებაა. დესერტებს შორის შესაფერისია დარიჩინით ან კარამელით, ეგზოტიკური ხილით და უფრო გაბედული და ბანანის პურით დამზადებული.
დიმიატის ღვინო არის ადვილი დასალევი, მსუბუქი და გამაგრილებელი, კარგი მჟავე სტრუქტურის, ძალიან მსუბუქი და არაკომპლექსური არომატის, ასევე სუფთა დასრულების წყალობით. ამიტომ, უმეტეს შემთხვევაში კარგია, რომ მას მირთმეული საკვები არის მარტივი, რთული არომატული და გემოვნური თვისებების გარეშე.
ხშირია მისი კომბინაცია ზღვის პროდუქტებთან, როგორიცაა ხამანწკები, უმი ან მოხარშული ბოსტნეული, ლოკოკინები, შემწვარი ან შემწვარი თევზი, ბაყაყის ფეხები.
ასევე შეიძლება აღინიშნოს ნებისმიერი ფორმით მომზადებული კიბოსნაირნი, გამომცხვარი ან შემწვარი თევზი, აგრეთვე ზღვის პროდუქტების პასტა.
ღვინის კარგი კომბინაცია ხდება საკვებში მსგავსი გემოვნების დიაპაზონის გათვალისწინებით. და რადგან დიმიატ ღვინის ხილის აქცენტი ატმის ფოკუსირებულია, ყველაზე შესაფერისი ხილი, რომლითაც შეიძლება მისი მირთმევა არის ატამი.
ნებისმიერი ვარიაცია - ნაყინი ან ნამცხვრები ატმებით, ნამცხვრები, გაყინული ხილი, შეგიძლიათ მიირთვათ. ასეთი კომბინაცია მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს ღვინის გემოს.
გირჩევთ:
რა საკვებითა და კერძებით მიირთვით შარდონე
შარდონე მშვენიერი ღვინოა, რომელსაც ახასიათებს მაღალი მჟავიანობა და ძალიან წვრილი არომატი და გემო. ეს კარგად უხდება ახალ ბოსტნეულს, რომელიც ძალიან მგრძნობიარეა - მაგალითად, ასკილის და არტიშოკი. შარდონე ასევე წარმატებით ერწყმის სხვადასხვა სახის ზეთოვან თევზს, შემწვარი ან კილიტაში გამომცხვარი.
რა საკვებითა და კერძებით მიირთვათ პინო გრისი
Ღვინო პინო გრისი აქვს დამახასიათებელი ძლიერი ხილის არომატი, თაფლის მცირე ელფერი და ძალიან მდიდარი გემო. Pinot Gris ერთ-ერთი ე.წ. კეთილშობილი ღვინოა, რომელიც ერთ-ერთ არისტოკრატულ სასმელად ითვლება. Pinot Gris ემსახურება გაცივებულს 8-10 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.
რა საკვებითა და კერძებით მიირთვათ კაბერნე
ძალიან მნიშვნელოვანია ღვინისა და საკვების კომბინაცია, რადგან კერძების გემო არ უნდა თრგუნავს ღვინის არომატს და გემოს, ისევე როგორც პირიქით არ უნდა მოხდეს. ღვინის ტემპერატურა ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან თუ ის ძალიან ცივა, ის არ ხსნის მის არომატს, ხოლო თუ ის ძალიან თბილია, გემოვნებისამებრ არც ისე სასიამოვნოა.
რა საკვებითა და კერძებით მიირთვათ სირა
დელიკატური სპარსული ჯიში სირა ღვინო დანაშაულის არისტოკრატად ითვლება. ჩვენს ქვეყანაში იგი მხოლოდ ხუთი წლის განმავლობაში გაიზარდა. და როგორც ნებისმიერი სხვა ღვინო, სწორი საკვები ძალიან მნიშვნელოვანია მისი მოსამსახურებლად. ყველაზე ადრეული ღვინო, ზუსტად კონტროლირებადი ადგილწარმოშობის დასახელებით, არის ძვ.
რა საკვებითა და კერძებით მიირთვათ ტრამინერი
ტრამინერი კიდევ ერთი ცნობილი ჯიშია, რომელმაც შეინარჩუნა თავისი პრიმიტიული მახასიათებლები. იგი ფასდება ძირითადად თავისი წარმოუდგენელი არომატით, აგრეთვე ცალკეულ ტოტებს შორის დიდი განსხვავებების არსებობით, განსაკუთრებით არომატით. მას ზოგჯერ უწოდებენ გევურცტრამინერი .
