2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ხორცი შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე გზით და სხვადასხვა სახის ხორცით. მაგალითად, თურქეთში ისინი ძირითადად ძროხის, ცხვრის ან საქონლის ხორცით იყენებენ. ხორცის ბურთულების მომზადება ასევე შეიძლება სოკოთი ვეგეტარიანელებისთვის.
შეარჩიეთ მეთოდი, რომელიც საუკეთესოდ მოერგება მთელ კერძს - ხორციანი სოუსით შემწვარი ან შემწვარი. ხორცის ბურთულების გამოყენება შესაძლებელია კიდევ რამდენიმე კერძში.
ხორცის ბურთები ნელა მოხარშული სოუსით
ხორცის ბურთულების მომზადება შეგიძლიათ პომიდვრის სოუსში დაბალ ცეცხლზე დიდი ხნის განმავლობაში. სოუსიც და ხორცის ბურთებიც არომატს შეიწოვს ერთმანეთისგან და შექმნის მდიდარ და უხვი კერძს. მოამზადეთ უმი ხახვი, სანამ სოუსი დუღდება. თქვენი სურვილისამებრ, ხორცის ბურთულების ზომა შეიძლება იყოს დიდი ან პატარა. ტაფაზე შეწვით ხორცის ბურთულები ოდნავ ზეითუნის ზეთით, სანამ არ გაყავისფრდება. სოუსს დაამატეთ ხორცი და კარაქი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. რაც უფრო გრძელია - მით უფრო ძლიერი არომატი ექნება სოუსს.
გამომცხვარი ხორცით ღუმელში
გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. შეუთავსეთ ხორცის ბურთულის ინგრედიენტები თასში და აურიეთ. ჩამოაყალიბეთ სასურველი ზომის ბურთულები და განათავსეთ საცხობი თეფშის არაწებოვან ფსკერზე. გამოაცხვეთ ხორცით ღუმელში 25 – დან 30 წუთის განმავლობაში. ხორცი უნდა იყოს ყავისფერი. ამოიღეთ ხახვი ღუმელიდან და მიირთვით სურვილისამებრ. გამომცხვარი ხორცის კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ სალათებთან, მაკარონთან ან ცალკე საკვებად.
შემწვარი ხორცი
გააცხელეთ გრილი მაღალ ხარისხამდე. შეურიეთ კეცის ინგრედიენტები დიდ ჭურჭელში და ხელებით მსხვილი ბურთულები შექმნათ. თითოეული ხახვი მოაყარეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთით, რომ არ გაჩერდეს და განათავსეთ გრილზე. მოხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს ან სანამ ხორცის ბურთულები არ დაიწყებს გაწითლებას. გამომცხვარი ხახვი სწრაფად მოხარშული კერძია. ბოსტნეულთან ერთად, ძალიან გემრიელია!
შემწვარი ხორცი
ხახვის შემწვარი მეთოდის გამოყენებისას ტაფას დაუმატეთ ხახვი, ნიორი, წიწაკა და სხვა ბოსტნეული, რომ ხორცის ბურთებს სასიამოვნო არომატი დაემატოს. მოამზადეთ ხორციანი ბურთულები, როგორც სასურველია. გააცხელეთ ტაფა და დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. ჩამოაყალიბეთ პატარა ხორცი და მოათავსეთ ცხიმში. საზ ბოსტნეულით ან მის გარეშე, სანამ ხორცი არ გაწითლდება ყველა მხრიდან. მიირთვით კარტოფილის ან სხვა ბოსტნეულის გარნირით.
გირჩევთ:
როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი სოუსი
თქვენ მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი სოუსები მსოფლიოში, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დაიცავთ ერთ წესს, ამბობენ ფრანგი შეფები. სოუსების დამზადების საიდუმლოებას დიდი ხანია ინახავდნენ, მაგრამ ახლა ის ყველამ იცის. იმისათვის, რომ სოუსი სქელი და ერთგვაროვანი იყოს, სიმსივნის გარეშე, ყველა ინგრედიენტი უნდა შეერიოს გარკვეული წესრიგით.
კულინარიული სახელმძღვანელო: როგორ მოვამზადოთ ხორცი და ბოსტნეული?
საკვები ნივთიერებებით გაჯერებული ძლიერი ბულიონის მისაღებად აუცილებელია პროდუქტები (ხორცი, ძვლები, თევზი ან ბოსტნეული) მოათავსოთ ცივ წყალში და ნელა გაათბოთ გაზქურაზე და უმჯობესია დაჭრილი მათ პატარა ნაჭრებად. ნაჭრები. თუ პირიქითაა გათვლილი, ე.
როგორ მოვამზადოთ გარეული ღორის ხორცი
გარეული ღორის ხორცს მრავალი თავისებურება აქვს და გარკვეული წესების დაცვაა საჭირო, რომ გემრიელი იყოს. კარგია, როგორც მთავარი კერძის გამოყენება. ჯაგარიდან გაწმენდილი ხორცი გამოიყენება კულინარიული დამუშავებისთვის. გარეული ღორის ხორცი, განსაკუთრებით თუ ის ძველია, უსიამოვნო სუნი აქვს.
როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი მინის ლაფშები?
მინის ლაფშები ასევე მოუწოდა ჩინური ვერმიშელი ან ცელულოიდური ლაფშები. ისინი მზადდება მუნჯის მარცვლის ან მწვანე ბარდა სახამებლისგან. სოკოს ლობიო მჭიდრო კავშირშია ბარდასა და ოსპთან. ასევე არსებობს კორეული სახის მინის ლაფშები რომლებსაც ამზადებენ ტკბილი კარტოფილის სახამებლისგან და ეწოდება დენგმიანი ლაფშები.
მალიგიანო ან როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ბალკანური საჭმლის საჭმელი
მალიგიანო , ან მწვანე აჯვარი, ბალკანური ტრადიციული საჭმლის საჭმელია, რომელიც ფერს ზოგჯერ პესტოს წააგავს. ამზადებს ძირითადად პიურე ბადრიჯნისგან, მწვანე წიწაკა, ნიორი, მზესუმზირის ზეთი. მას თავისი სახელი აქვს იტალიური სიტყვისგან ბადრიჯნისგან - melanzane.
