დახვეწილი ცხენოსნები ესპანური სამზარეულოდან

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ეჭვგარეშეა ესპანეთში ყველაზე დახვეწილი და ყველაზე ფართოდ გავრცელებული ოსტატები ტაპები. მისი მომზადება ძალიან მარტივია და უფრო პოპულარული ხდება ქვეყნის გარეთ. გარდა იმისა, რომ თაიგულები არიან, ტაფა შეიძლება მიირთვათ როგორც გარნირად ან დახვეწილი კერძით.

სულ უფრო და უფრო მეტი თემატური დაწესებულებაა, რომელიც სპეციალიზირებულია მთლიანად ტაპების მომზადებაში. ელიტარული რესტორნები, ჩვენს ქვეყანაშიც კი, თავიანთ მენიუში ესპანეთის სადღესასწაულო საუზმეა.

სახელწოდება "tapas" ესპანური ზმნისგან მოდის სამოსის დასადგენად. წყაროების მტკიცებით, პირველი ტაპები იყო პურის ან ხორცის ნაჭრები, რომლითაც ანდალუსიის ტავერნებში შერის მოყვარულებმა დაფარეს სათვალეები, რომ ხილის ბუზები არ გაეცათ. ჩვეულებრივ ხორცი იყო ლორი ან ქორიზო, ე.ი. ის, რაც იწვევს წყურვილის გრძნობას.

შედეგად, ბევრმა ბარმენმა და რესტავრატორმა დაიწყო სხვადასხვა საჭმლისა და ცხენების გამოგონება შერითან ერთად, და ამით გაზარდა ალკოჰოლის გაყიდვები. სავარაუდოდ, ტაპები ესპანელებმა მოიგონეს, რათა საუბარი სუფრასთან გააგრძელონ.

ტაპასი

4 პორციისთვის

საჭირო პროდუქტები: 3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, 1 ძველი ხახვი, 3 კარტოფილი, 2 ძველი კბილი ნიორი, 2 წითელი წიწაკა, 6 კვერცხი, 1/2 ჩ.კ. ცხელი წითელი წიწაკა, 1 კონა ახალი ოხრახუში

მომზადების მეთოდი: გაახურეთ ღუმელი 180 C ტემპერატურაზე გულშემატკივრით ან 200 C- ით, რაც დამოკიდებულია მის სიმძლავრეზე.

2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი თბება ტაფაში. ხახვი და კარტოფილი გააცალეთ და დაჭერით და შეწვით ზომიერ ტემპერატურაზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში - კარტოფილის დარბილებამდე. ბოლო 5 წუთის გამოწვის დროს თანდათანობით დაამატეთ გაწმენდილი და წვრილად დაჭრილი ნიორი და წიწაკა.

გადაიტანეთ ნარევი დიდ ჭურჭელში, დააგემოვნეთ გემოვნებით და გააცივეთ. დაუმატეთ კვერცხი, ცხარე წითელი წიწაკა და ოხრახუში და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი.

განათავსეთ თხელი კედლის ტაფა ღუმელში, რომ გაათბეთ რამდენიმე წუთი. ამოიღეთ და ცხიმი წაიღეთ, შემდეგ დაასხით მასში კვერცხის ნარევი და გამოაცხვეთ 15-20 წუთით, სანამ არ გამყარდება. როდესაც მზად იქნება, ამოიღეთ, გააგრილეთ და დაჭერით კვადრატებად. ემსახურება შერჩეულ ესპანურ ღვინოს.

Tortias ერთად guacamole სხვა მშვენიერი პარტიის ნაკბენები და მშვენიერი hors d'oeuvre. ყველა ესპანელი მათ ძალიან აფასებს.

Tortias ერთად guacamole

8 ცალი

საჭირო პროდუქტები: 3 მწიფე ავოკადო, 2 პატარა პომიდორი, 1 პატარა ხახვი, წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი, 1 კბილი ნიორი, დაჭერილი, 1 წითელი ცხარე წიწაკა, წვრილად დაჭრილი, თესლის გარეშე, 2 ს.კ. ოხრახუში, წვრილად დაჭრილი, 2 ს.კ. ლიმონის წვენი, 2 პაკეტი 200 გრ მზა ტორტილა ან ჩიპი, მარილი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი: ავოკადო გააცალეთ და ჩანგლით გაანადგურეთ. გააცალეთ კანი, გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ავოკადო, პომიდორი, ხახვი, ნიორი, წიწაკა, ოხრახუში კარგად აურიეთ და მოაყარეთ ლიმონის წვენი და მარილი გემოვნებით. დასრულებული გუაკამოლი ემსახურება sprinkled ერთად tortillas ან ჩიპი.