რამდენად სასარგებლოა სოიოს პროდუქტები

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

მთელ ევროპაში ცხენის ხორცის სკანდალმა მეტწილად გაგვიყინა მადა ხორცისა და ხორცპროდუქტების მიმართ. ზოგიერთი ადამიანის აზრით, ასეთი გამოცხადებები შეიძლება იყოს კარგი მიზეზი გახდეს ვეგეტარიანელი. ერთადერთი, ვინც ამ სკანდალით ისარგებლა, არის ვეგეტარიანული პროდუქტებისა და პროდუქტების მწარმოებლები, რომლებიც ხორცის ან ე.წ. სოიოს პროდუქტები.

პროდუქტები, რომლებიც ხორცს ბაძავენ, ბოლო წლების განმავლობაში სულ უფრო პოპულარული ხდება. ახლა ფართო არჩევანია "თითქმის ცხვრის" შემწვარს, "სოიოს თევზის ფილე" და ვეგეტარიანული ინდაური. ნახევრად მზა საკვების მსხვილი მწარმოებლების შეფასებით, მთლიანად ვეგეტარიანულ პროდუქტებზე მოთხოვნა გაიზარდა 17% -ით. ზოგიერთ პროდუქტზე - მაგალითად, ვეგეტარიანული ბურგერი - მოთხოვნა 50% -ით გაიზარდა.

ამ ნახევარფაბრიკატების მთავარი ინგრედიენტი სოია. იგი მთელ მსოფლიოში იზრდება. სოიოს მთავარი მწარმოებლები მთელს მსოფლიოში არიან შეერთებული შტატები და ბრაზილია. იგი პირველად 1959 წელს გამოიყენეს. 1980-იან წლებამდე სოიო უბრალოდ ნარჩენი პროდუქტი იყო სოიოს ზეთის წარმოებაში. შემდეგ ამერიკულმა კომპანიებმა სოიოს ზეთი აწარმოეს და იფიქრეს რეკლამირება, როგორც ხორცის ჯანსაღი შემცვლელი, რითაც მათი მოგება გაიზარდა.

იმ დროისათვის ჩატარებულმა მრავალმა კვლევამ, რომელიც ჩატარდა სოიოს ზეთის მწარმოებლების ფინანსური მხარდაჭერით, გამოავლინა სოია, როგორც უაღრესად სასარგებლო და ჯანსაღი პროდუქტი. გამოქვეყნებული კვლევის შედეგების თანახმად, სოიოს პროდუქტების მოხმარების სარგებლიანობის შესახებ, მათი რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ჯანმრთელი ძვლების აშენებას, აკონტროლებს და ამცირებს მენოპაუზის სიმპტომებს, ათავისუფლებს ციმციმებსა და გულის ფრიალებს. მკვლევარების თქმით, ეს კი ხელს უშლის კიბოს განვითარებას, როგორიცაა ძუძუს კიბო, პროსტატის კიბო და მსხვილი ნაწლავის კიბო.

მრავალი თანამედროვე კვლევა ედავება ამ შედეგებს. 2006 წელს ამერიკის გულის ასოციაციამ გამოაქვეყნა მოსაზრება, რომ მათმა ხანგრძლივმა დაკვირვებებმა არ დაადასტურა სოიოს პროდუქტების მოხმარების ჯანმრთელობის სარგებელი. არცერთმა კვლევამ არ აჩვენა კავშირი მოხმარების პროდუქტს შორის სოიოს პროდუქტები სხვადასხვა კიბოს შემთხვევების შემცირება ან მენოპაუზის სიმპტომების შემსუბუქება.

2008 წელს მასაჩუსეტსის უნაყოფობის კლინიკის მიერ ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა კავშირი სოიოს და სოიოს პროდუქტების მოხმარებისა და მამაკაცებში ნაყოფიერების შემცირებას შორის.

სოიოს შემადგენლობაში შედის ბუნებრივი ტოქსინები, მაგალითად, ფიტინის მჟავა, რომლებიც ამცირებენ სასიცოცხლო მინერალებს, როგორიცაა რკინა და თუთია, და შეიძლება გამოიწვიოს მინერალების ნაკლებობა. ეს ტოქსინები გვხვდება წიწიბურასა და ხორბალში, მაგრამ გაცილებით დაბალ დონეზე. სოიოს ტექნოლოგიურმა დამუშავებამ სრულად უნდა აღმოფხვრას ეს ტოქსინები, მაგრამ მათი კვალი შეიძლება მოიძებნოს სოიოს პროდუქტებში.

სოიო ასევე შეიცავს ზოგიერთ იზოფლავონს, ბუნებრივ, ძლიერ, მცენარეულ ნაერთებს, რომლებიც ქალის სექსუალური ჰორმონის ესტროგენს ბაძავს.

2011 წელს, სურსათის უვნებლობის ევროპულმა ორგანომ უარყო მრავალი პრეტენზია სოიოს პროდუქტის ჯანმრთელობის სარგებლობის შესახებ და სოიოს მწარმოებლების პრეტენზიები, იზოფლავონები ხელს უწყობენ თმის ზრდას, ამცირებენ მენოპაუზის სიმპტომებს, აუმჯობესებენ გულის ჯანმრთელობას და იცავს უჯრედებს მავნე ჟანგვითი პროცესებისგან.

2003 წელს აშშ-ს მთავრობის ტოქსიკოლოგიის სააგენტომ გამოავლინა ადამიანთა სამი ჯგუფი, რომლებიც პოტენციურად ემუქრებოდნენ სოიოს მოხმარებას: ჩვილებს იკვებებოდნენ სოიოს რძით, ჰიპოთირეოზიით დაავადებული ადამიანები და სიმსივნით დაავადებული ქალები მკერდზე.

შეშფოთების კიდევ ერთი მიზეზი არის სოიოს პროდუქტების უმეტესობის წარმოება. ტოფუში, მისო ან სოიოს რძეში, სოიოს გადამუშავება ხდება ძალიან მსუბუქად. როდესაც საქმე ეხება ვეგეტარიანულ ძეხვს ან ვეგანურ ყველს - სოიოს ცილებს იღებენ ალუმინის ჭურჭელში მჟავით სოიოს ფქვილის გარეცხვით.

ეს პოტენციურ საფრთხეს უქმნის ალუმინს, რომელიც ძალზე საზიანოა ადამიანის ტვინისა და ნერვული სისტემისთვის, ზოგიერთ პროდუქტში მოხვედრისთვის. სოიოს ტექნოლოგიური დამუშავება იწვევს გლუტამინის მჟავის გამოყოფას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მწვავე ალერგიული რეაქციები.

სოიოს პროდუქტები ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობაში და არა მხოლოდ როგორც ხორცის შემცვლელი. ცილების დიდი ნაწილი, გასაშლელი ყველი და ნაყინიც კი შეიცავს სოიოს კვალს. სოიოს პოვნა შესაძლებელია ზოგიერთ ხორცპროდუქტში, როგორიცაა საქონლის ხორცით ბურგერები.

სოიოს ცილები თითქმის მთლიანად უგემოვნოა. იმისათვის, რომ ისინი მომხმარებლებისთვის უფრო მიმზიდველი გახდნენ, სოიოს მრავალი მწარმოებელი სოიას დაამატებენ ტკბილებს, ხელოვნურ არომატს, ფერს და მარილს. ირონია ისაა, რომ მომხმარებლები, რომლებიც ჯანსაღი ცხოვრების წესისკენ ისწრაფვიან ხორცისა და ხორცპროდუქტების თავიდან აცილებისგან, რეალურად იყენებენ არაჯანსაღ შემცვლელს.