2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
წვნიანი, ხორციანი, წითელი, ყვითელი, ფხვიერი, მწვანე, მწარე, პატარა და დიდი, ტკბილი… ვაშლი მსოფლიოში 7000 – ზე მეტ ჯიშში არსებობს. ისინი ერთ – ერთი ყველაზე მრავალფეროვანი ხილია და მათი გემო ატკბობს ან ანახლებს უგემრიელეს დესერტებს დედამიწაზე. ღვეზელებში, შტრუდელებში, ღვეზელებზე, გამომცხვარ ან ნედლეულში, ისინი ნამდვილ სიამოვნებას ანიჭებენ.
მათ გარშემო ყოველთვის ბევრი ამბავია, რომელიც დაკავშირებულია საინტერესო რეცეპტებთან, მოვლენებთან ან ხალხთან. ერთ-ერთი მათგანი ავსტრალიელი მარია ენ სმიტისა და ვაშლის ერთ-ერთი პოპულარული ჯიშის ისტორიაა. ბებო სმიტი ” გახსოვდეთ, ეს ის ღია მწვანე ტკბილი და მჟავე წვნიანი ვაშლია, რომლებიც დაჭრის შემდეგ არ ბნელდება?
1868 წელს სიდნეის ბაზარიდან დაბრუნებულმა მარია ენ სმიტმა კომპოსტში ვაშლის რამდენიმე თესლი დაყარა. მარია ენი მოხუცი ქალია, იგი დაბადებით ბრიტანელია და ძალიან ცდუნებულია მეხილეობაში და ჯიშების შერჩევაში. ცოტა ხნის შემდეგ, ახალგაზრდა მცენარე ყრიან თესლის ადგილას, რომლის მოვლასაც იგი იწყებს. როდესაც პატარა ხე საბოლოოდ გამოიღებს ნაყოფს, მათი რბილი და წვნიანი გემო, მიუხედავად მწვანე ქერქისა, მაშინვე მოსწონს ყველას, ვისაც გასინჯვის შესაძლებლობა ჰქონდა. ასე ჩანს გრანი სმიტის ჯიში (ბაბა სმიტი), რომელიც მალე მსოფლიო ცნობილ ადამიანად იქცა.
ინგლისში, პრესმარშში, სასექსში, 1799 წელს დაბადებული მერი ენ სმიტი ემიგრაციაში წავიდა ავსტრალიაში, ახალ სამხრეთ უელსში, 1838 წელს. მისმა მეუღლემ, ტომასმა, სამსახური იპოვა რაიდთან, ახლა სიდნეის გარეუბანში, ცნობილ მეხილეობის რაიონში.
ოჯახმა იყიდა დაახლოებით ათი ჰექტარი მიწის ნაკვეთი, რომელზეც ისინი ხილს გამოიმუშავებენ სიდნეის ბაზარში, სადაც მარიას ენას ნამცხვრებმა დიდი წარმატება მოუტანა.
იმ დროს ავსტრალიაში ვაშლის ხეები მაინც იშვიათობა იყო. კაპიტანი, სახელად არტურ ფილიპი, სამხრეთ უელსის პირველი გუბერნატორი, ირწმუნება, რომ 1788 წელს სიდნეის ძველი სახელით პორტ-ჯექსონში რამდენიმე ვაშლი დარგო. ამბობენ, რომ კაპიტანმა უილიამ ბლიმ, ბრიტანეთის სამხედრო საზღვაო ოფიცერმა, ვაშლი ტასმანიაში მიიყვანა იმავე წელს, როდესაც მან აჩვენა თავისი გემი, ცნობილი Bounty, Adventure Bay- ში. გემის ბოტანიკოსმა, დოქტორმა ნელსონმა იქ ვაშლის ნერგები და რამდენიმე თესლი დარგო და ხეები მალე აღმოცენდნენ. ამრიგად ტასმანია გახდა ვაშლის კუნძული და დღეს უკვე ტრადიციულია მათი იქ მოყვანა.
“ ბებო სმიტი ითვლება ავსტრალიის ვაშლისა და ველური ვაშლის ჯვარი (რაც ხსნის მის გამოუყენებელ კანს და დიდხანს გადარჩენის შესაძლებლობას), სწრაფად გახდა პოპულარული, პირველად სახელწოდებით "ნახევარი სმიტი".
მისი კულტივაცია ვრცელდება ავსტრალიასა და მის ფარგლებს გარეთ, მისი ხარისხის წყალობით, ტრანსპორტირება მოხდება დიდ მანძილზე, გემოვნების შეცვლის გარეშე. 1975 წელს ავსტრალიაში ამ კაშკაშა მწვანე ხილმა ვაშლის კულტურების 40% -ზე მეტი შეადგინა.
დღეს იგი თბილი ხდება, და მისი მშრალი ქერქითა და მარტივი გაშენებით სწრაფად ხდება ვაშლის სინონიმი მთელ მსოფლიოში. ყოველ ოქტომბერს ბებო სმიტის ფესტივალი 80,000-ზე მეტ ადამიანს იზიდავს ისტვუდში, სამეზობლოში, სადაც რიდში ცხოვრობდა მერი ენ სმიტი.
ბებო სმიტი იპყრობს როგორც მხატვრების, ასევე მუსიკოსების გულებსა და წარმოდგენებს. 1966 წელს მხატვარმა რენე მაგრიტმა, რომლისთვისაც ეს ხილი ერთგვარი მუზა გახდა, დახატა ბებია სმიტი, ხრაშუნა და მწვანე, ხოლო მის ქვეშ მან დაწერა "ნახვამდის" - არაპირდაპირი მითითება ედემის ბაღის შესახებ. მომღერალმა პოლ მაკარტნიმ ეს ნახატი ერთი წლის შემდეგ იყიდა ხელოვნების მოვაჭრე რობერტ ფრეიზერისგან.
Beatus- ის მუსიკოსი ამბობს:”ერთ დღეს მან ეს ნახატი შემოიტანა ჩვენს ქვეყანაში. ამ მშვენიერის ქვეშ დაწერილი იყო უბრალოდ "ნახვამდის" მწვანე ვაშლი. ეს დიდი მწვანე ვაშლი, რომელიც დღეს მე მივიღე, შთაგონება გახდა ჩვენი ლოგოსათვის. ახლახან დაიბადა ბითლზის ახალი კომპანია, სახელწოდებით Apple Corps. ჯგუფის ალბომებში ასევე იყო Granny Smith- ის ფოტო. მოგვიანებით, მუსიკოსები იბრძოდნენ გიგანტ Apple- თან ლოგოზე უფლებებისთვის, რომელიც საბოლოოდ დაკარგეს.
ხრაშუნა, პირველი ნაკბენის დროს ოდნავ მჟავე გემოთი, მაგრამ წვნიანი და რბილი შემდეგ, ბებო სმიტი შესანიშნავია საჭმელად. და ეს ყველაფერი არ არის, მისი გამძლეობა სამზარეულოს მიმართ და დაბალანსებული, ამავე დროს რბილი და მკვეთრი გემო, შესანიშნავად ერწყმის ბევრ დესერტს, განსაკუთრებით ცნობილ ვაშლის ღვეზელებს. და მათ, ბაბა სმიტი ნამდვილად მოიწონებს.
გირჩევთ:
ვაშლის ყველაზე პოპულარული ჯიშები
”დღეში ერთი ვაშლი ექიმს შორს მაშორებს!” თუ ეს მაქსიმა არ გსმენიათ, დროა გამოსწორდეთ ეს შეცდომა უფრო ხშირად ვაშლის ჭამით. ბულგარეთში ბევრი და სხვადასხვა რამ არის ვაშლის ჯიშები , რომელია უფრო გემრიელი და სასარგებლო. ვაშლს ძირითადად ნედლეულს მოიხმარენ, მაგრამ ამუშავებენ სხვადასხვა ფორმით, როგორიცაა წვენები, აცხობენ სხვადასხვა კერძებში, აშრობენ და ამუშავებენ სხვადასხვა ალკოჰოლურ სასმელებად.
მწვანე ვაშლის შესანიშნავი სარგებელი
ყველამ ვიცით, რომ თავად ხილი ძალიან სასარგებლოა და ყოველდღიური დიეტის ნაწილი უნდა იყოს. მათ ახასიათებთ ვიტამინებისა და მინერალების მაღალი შემცველობა, რომლებიც მნიშვნელოვანია ორგანიზმის გამართული მუშაობისთვის. რაც შეეხება კერძოდ ვაშლს, მათ ნამდვილად შეუძლიათ დიდი სარგებლობა მოაქციონ.
ვაშლის ძმარი და მისი ჯანმრთელობის სარგებელი
ვაშლის ძმარს მსოფლიოს მრავალი ადამიანი ამჯობინებს იმის გამო, რომ მას ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი მოაქვს. იგი მზადდება ვაშლის სიდრისგან, რომელიც დუღილს განიცდის, რის შედეგადაც წარმოიქმნება პრობიოტიკები და ფერმენტები, რომლებიც ასტიმულირებენ ჯანმრთელობას.
მწვანე ყავის მარცვლები მწვანე ჩაის ნაცვლად
დაივიწყეთ მწვანე ჩაი, როგორც ძლიერი ანტიოქსიდანტი! ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა დაბერების წინააღმდეგ ბრძოლაში ახალი ლიდერი მოიყვანა, რომელიც ნაოჭებისგან გვიცავს და უფრო დიდხანს ინარჩუნებს სხეულს ახალგაზრდობას. მწვანე (დაუმუშავებელი) ყავის მარცვლები უკანასკნელი ჰიტია დაბერების წინააღმდეგ ბრძოლაში არის გაუწვარი მწვანე ყავის მარცვლები.
მწვანე სალათების და მწვანე სანელებლებისთვის
მწვანე სანელებლები უმეტეს კერძებში და სალათებშია. მწვანე ფოთლები საოცარია ნამდვილად გემრიელი სალათების დასამზადებლად. მწვანე სალათს ძალიან ცოტა კალორია, რის გამოც ის საშინლად სასარგებლოა. მწვანე ხვეული სალათი, რომელიც ბოლოს მოწითალოა, აქვს თხილის გემო და გამოიყენება შემწვარი და შემწვარი თევზის გვერდით კერძად, ასევე სოკოთი კერძებისთვის.
