2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
უნივერსალური სანელებლები და მზა ბულიონი მოსახერხებელია ყველა დიასახლისის ცხოვრებაში. ისინი უგემრიელესია, ყოველთვის ამზადებენ კერძს შესანიშნავად არომატიზირებულად და მიირთმევენ პრაქტიკულად ნებისმიერ საკვებს - სალათიდან, პრაქტიკულად ნებისმიერ ეროვნულ სამზარეულოსთან ერთად.
ჯანსაღი ცხოვრების წესის პოპულარიზაციით, ჩვენ სულ უფრო ხშირად ვიწყებთ საკუთარი თავის კითხვას - სასარგებლო ან მავნე არის კონკრეტული საკვები ან სანელებელი.
მზა სანელებლების შემთხვევაში, როგორიცაა ცხარე - კითხვები ბევრია. მათ შემადგენლობაში შედის უზარმაზარი ინგრედიენტები, მრავალი E, რომელთა მავნეობის პოპულარიზაცია მოხდა ბოლო წლებში. დღეს დღის წესრიგში დგას საკითხი: ცხარე სასარგებლო ან მავნეა?
მოდით, ყურადღება გავამახვილოთ ზოგიერთ ინგრედიენტზე. პიკანტინა შეიცავს სახამებელს, მონოზოდიუმ გლუტამატს, ბევრ E- ს და უზარმაზარ მარილს. ყველამ ვიცით მარილის მავნებლობა - მარილის ზედმეტი მოხმარება იწვევს არტერიულ წნევას, შებერილობას, თირკმელების პრობლემებს. სახამებელი ზოგადად არ არის საზიანო, მაგრამ თუ ჩვენ მის მიმართ მგრძნობიარე ვართ ან წებოვანაზე, ეს შეიძლება არ იყოს ჩვენთვის ყველაზე შესაფერისი ინგრედიენტი. მეორეს მხრივ, E- ები მავნე აღმოჩნდა. ზოგი - სხვაზე მეტი და კანცეროგენულ თვისებებსაც კი მიაწერენ.
ამასთან, მოდით, ყურადღება გავამახვილოთ პიკანტის ყველაზე სადავო ინგრედიენტზე, კერძოდ, მონოზოდიუმის გლუტამატზე. იგი ცნობილია როგორც "გემოვნების მკვლელი" და მას ყველაზე ხშირად იყენებენ სწრაფი კვების რესტორნებში და განსაკუთრებით პოპულარულია ჩინურ რესტორნებში. და თუ გაინტერესებთ, რატომ არის ეს საკვები ასეთი გემრიელი, ამის მიზეზი არის მონონატრიუმის გლუტამატი. მისგან ზიანი დიდია. ცნობილია, რომ იწვევს დაუძლეველ მადას საკვებისთვის, რომელიც მას შეიცავს. ამრიგად, პრაქტიკაში, ასეთი კერძების მომხმარებლები ხშირად დამოკიდებულნი ხდებიან. სხეულის რეაქცია არის ის, რომ მას უფრო და უფრო მეტი სურს.
ამან შეიძლება დიდი ზიანი მიაყენოს. ითვლება, რომ ეს იწვევს ჭარბ წონას, თავის ტკივილს, არტერიულ წნევას, გულის ფრიალს. ასევე ითვლება, რომ ის აზიანებს ტვინის უჯრედებს და შეიძლება გამოიწვიოს ალცჰეიმერი. ზოგიერთი მეცნიერის აზრით, მონოზოდიუმის გლუტამატი კიბოა.
ყველა ამ ზიანის გამო, მსოფლიო ჯანდაცვის ორგანიზაციის რეკომენდაციები ასეთია: კვირაში 2-3-ჯერ უფრო ხშირად არ უნდა მიირთვათ საკვები, რომელიც შეიცავს მონოზდიუმის გლუტამატს.
გირჩევთ:
პალმის ზეთი სასარგებლოა თუ საზიანო?
პალმის ზეთი ძალიან გავრცელებულია მთელ მსოფლიოში და მისი მოხმარება აგრძელებს ზრდას. ამასთან, არსებობს დავა ადამიანის ჯანმრთელობაზე მისი გავლენის შესახებ. ზოგი ამტკიცებს პალმის ზეთი სასარგებლოა , მაგრამ სხვები აღნიშნავენ უარყოფით გავლენას გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე.
შემწვარი ხორცი სასარგებლოა თუ საზიანო?
მწვადი და გრილის მომზადება შეიძლება პრობლემური იყოს ორი მიზეზის გამო. პირველი, ნახშირი და ხე წვავს და გამოყოფს "ბინძურ" ელემენტებს, არა მხოლოდ ნახშირწყალბადებს, არამედ ჭვარტლის მცირე ნაწილაკებს, რომლებიც აბინძურებენ ჰაერს და შეიძლება გააუარესონ გულისა და ფილტვების პრობლემები.
ნედლი ისპანახი სასარგებლოა თუ საზიანო?
თირკმელებში ქვებისადმი მიდრეკილებისთვის ნედლი ისპანახი არ არის რეკომენდებული, მაგრამ კარგი ამბავი ის არის, რომ მსუბუქი სითბოს დამუშავებით მისი მოხმარების პრობლემა არ არსებობს. თირკმელებში ქვები, როგორც წესი, გამოწვეულია სპეციფიკური ქიმიკატების, მათ შორის, ოქსიალური მჟავის დალექვით, რომელიც გვხვდება ისპანახში, წიწიბურაში, ყავაში, ჩაიში, კეშიუში, შოკოლადში, ნუშიში და სხვა მწვანე ბოსტნეულში.
Შეცვლა! ნიტრატები არ არის საზიანო ჩვენი ჯანმრთელობისთვის, მაგრამ სასარგებლოა
ალბათ ხშირად გსმენიათ, რომ ხილსა და ბოსტნეულს საფუძვლიანად უნდა გარეცხოთ, სანამ ჭამთ, ამის გამო ნიტრატები რაც შეიძლება საშიში იყოს თქვენი ჯანმრთელობისთვის. ამასთან, ახალი კვლევა საპირისპიროს ამტკიცებს - ნიტრატები კარგია თქვენთვის. გაზეთი Welt წერს, აშშ – ს უინსტონ – სალემში, უეიკ ფორესტის უნივერსიტეტის გარი მილერის კვლევის თანახმად, ნიტრატის ზომიერი გამოყენება ამცირებს მაღალ წნევას, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ხელს უწყობს სისხლის მორწყვას.
სასარგებლოა თუ საზიანო სწორი ჭამა?
დროდადრო ვჭამთ მჯდომებს, წოლას, დგომას, რა მდგომარეობაშიც მოგვწონს. ამ ბოლო დროს შეიმჩნევა ტენდენცია, როდესაც ადამიანები ჭამენ პირდაპირ, რადგან მათ სურთ დაზოგონ დრო ან იმიტომ, რომ ისინი ოფისში არიან, მაგალითად. ამასთან, ზოგიერთის აზრით, ვერტიკალურ მდგომარეობაში საკვების მიღებამ შეიძლება დააზიანოს საჭმლის მომნელებელი პროცესი ან გამოიწვიოს ზედმეტი ჭამა.
