ცხიმები ლამაზი კანისთვის და დაბერების საწინააღმდეგო საშუალება

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ტერმინი”უცხიმო” ქვაკუთხედი გახდა თითქმის ყველა ოჯახისთვის. ის, რა თქმა უნდა, თანამედროვე რესტორნების მენიუში ფიქსირდება და ინდუსტრიის მთავარი საზრუნავი არის ის, რომ მოგვაწოდოს საკვები, წარწერით "უცხიმო" და "უცხიმო", ასევე მწვანილი და სამედიცინო პროდუქტები, რომლებიც ცხიმის ცვლას ბლოკავს. მაგრამ სიმართლე ისაა, რომ თუ გინდა გქონდეს ლამაზი კანი ნაკლები ნაოჭებით, ან მეტაბოლიზმის გაძლიერება, საჭიროა სწორი ცხიმები.

თქვენი კანის სარგებელი სწორი ცხიმების ყოველდღიური მიღებისგან ბევრია. ე.წ კარგი ცხიმები ასტიმულირებენ კოლაგენის გამომუშავებას, აუმჯობესებენ კანქვეშა ფენაში სისხლის ნაკადს, რაც ამარაგებს საკვებ ნივთიერებებს და ხელს უწყობს ახალი, ჯანმრთელი უჯრედების შექმნას.

ცხიმები ინარჩუნებს კანს ტენიანობას შიგნით და გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს ცხიმში ხსნადი ვიტამინების - A, D, E და K– ს ათვისებაში, იმისთვის რომ შეძლოთ სასარგებლო ფიტოელემენტების ათვისება, როგორიცაა კაროტინი, ლიკოპინი და ლუტეინი, მათ ასევე სჭირდებათ ცხიმი.

მაგალითად, სალათის სუნელი, ცხიმის შემცველი სახვევით, ზრდის ამ ფიტოელემენტების შეწოვას. გამოკვლევამ აჩვენა, რომ იმ ადამიანებს, რომლებიც სალათას მცირე ცხიმით იყენებდნენ, სისხლში ასევე ჰქონდათ ალფა-კაროტინი, ბეტა კაროტინი და ლიკოპენი. ხოლო მათ, ვინც მეტ ცხიმს იყენებს, შესამჩნევად უფრო მაღალია კაროტინისა და ლიკოპენის მეტაბოლიზმი.

ცხიმები ასევე ხელს უწყობს ჰორმონების წარმოებას და რეგულირებას, ამცირებს ანთებას (რა თქმა უნდა სწორი ცხიმები) და ხელს უშლის ეგზემას, ფსორიაზს და სიმელოტეს.

ცხიმის გამოკვლევაში მონაწილე მეცნიერების აზრით, ადამიანს სჭირდება დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი ცხიმი, ანუ 20 გრ დღეში, რათა კანი შეიზეთოს და შეიწოვოს საკმარისი A ვიტამინი, რაც ხელს უშლის ნაადრევ დაბერებას.

რეკომენდებულია ზეითუნის ზეთი, სელის ზეთი, კაკლის ზეთი, გოგრა, ქოქოსი, მდოგვის თესლის ზეთი, ავოკადოს ზეთი, სოიოს ზეთი, მაკადამიას ზეთი და კანოლას ზეთი. აქამდე ჩამოთვლილი ზეთებიდან ავოკადოს ზეთი, მაკადამიის ზეთი და ცივი წყლის თევზის ზეთი არის ერთნაჯერ გაჯერებული, რაც ამცირებს ნაოჭების წარმოქმნას.

პოლიუჯერი ზეთი შეიცავს სელის, კაკლის, გოგრის და კანოლას ზეთს. ქვემოთ ჩამოთვლილი მიზეზების გამო, მე არ გამოვიყენებ ამ ტიპის ცხიმის საჭირო რაოდენობის მისაღებად. ქოქოსის ზეთი გაჯერებულია, მაგრამ თქვენთვის ძალიან კარგია.

Ქოქოსის ზეთი

მას არა მხოლოდ შესანიშნავი სურნელი აქვს, როდესაც ის კარგი ხარისხისაა, არამედ მას აქვს ჯანმრთელობისთვის საოცარი სარგებელი, რომელიც სცდება კანის იერსახეს. დაბერება, თავის ტვინისა და კანის დაბერების ჩათვლით, ასოცირდება პროცესთან, რომელსაც "პეროქსიდაციას" უწოდებენ. ეს ნიშნავს, რომ თავისუფალი რადიკალები ხსნიან ჟანგბადის ელექტრონს ჩვენი უჯრედის მემბრანის ცხიმებიდან (ლიპიდები).

მზის ულტრაიისფერი სხივები იწვევს პეროქსიდირებას უჯერი ცხიმების დროს - როგორც ლაბორატორიაში, ასევე ჩვენს კანში. ეს აძლიერებს ნაოჭების წარმოქმნის ინტენსივობას.

გარდა ამისა, უჯერი ცხიმები, მაგალითად, ჩვეულებრივი მცენარეული ზეთი, ამცირებს მეტაბოლიზმის სიჩქარეს და თრგუნავს ადამიანის ქსოვილის რეაქციას ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონზე. ისინი აფერხებენ ცილოვან ფერმენტს, რომელიც ეხმარება საჭმლის მონელებას და წარმოქმნის ამ ჰორმონს. გარდა ამისა, ის ანგრევს უჯრედებში მიტოქონდრიას, რაც ასოცირდება უჯრედული ენერგიის ფორმირებასთან.

უჯერი ცხიმებისგან განსხვავებით, ქოქოსის ზეთს არ აქვს ასეთი უარყოფითი მოქმედება. ის ძალზე მოქნილია და რადგან ძალიან სტაბილურია, მისი გამოყენება შესაძლებელია ნებისმიერი ტიპის სამზარეულოში დატენიანების გარეშე. გარდა ამისა, ეს არ ცვლის კერძის გემოს, თუმცა მას ძლიერი არომატი აქვს.

იგი შეიცავს ცხიმოვანი მჟავების საშუალო ჯაჭვს, რომლებიც სხვა ცხიმების მსგავსად არ ინახება უჯრედებში, მაგრამ პირდაპირ მიდის ღვიძლში, რაც მათ ენერგიად აქცევს.

ზუსტად იმიტომ, რომ ჯაჭვი უფრო მოკლეა, მათ შეუძლიათ გვერდის ავლით მეტაბოლური გზით, რომელშიც სხვა ცხიმებმა უნდა გაიარონ. ქოქოსის ზეთი ერთადერთი გაჯერებული ცხიმია, რომელიც კარგია ორგანიზმისთვის.