წვენი ან სმუზი: რომელია უკეთესი ჩემთვის?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ხილი და ბოსტნეული ჩვენთვის კარგია და ამაზე არავინ დაობს. ყოველდღიურად, სუფთა მოხმარებისას, მათ შეუძლიათ შეამცირონ გულის დაავადებების, ინსულტის და კიბოს რისკი, ხოლო წონის კონტროლში.

არსებობს მათი მიღების ორი შესანიშნავი გზა გამოწურული წვენი ან მომზადებულია სახით უბედურება. ორივე ვარიანტი აადვილებს ჩვენს დიეტაში მეტი ხილისა და ბოსტნეულის მიღებას.

რა განსხვავებაა წვენებსა და სმუზის შორის?

წვენის გამოყოფით, ყველა ბოჭკოვანი მასალა იხსნება და მხოლოდ თხევადი ხილი და ბოსტნეული რჩება. გ შერწყმა ჩვენ ვიღებთ ყველაფერს - რბილობს და ბოჭკოებს.

მოდით გავეცნოთ ორივე ვარიანტის სარგებელს.

1. წვენი

- ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების უფრო კონცენტრირებული რაოდენობა;

- საკვები ნივთიერებების უფრო ადვილად შეწოვა;

- ზოგი წვენი შეიცავს უფრო მეტ შაქარს, ვიდრე გაზიანი სასმელები;

- ბოჭკოვანი ნაკლებობა, რაც აუცილებელია ჯანსაღი საჭმლის მონელების, სისხლში შაქრის კონტროლისა და გულის დაავადებების რისკის შესამცირებლად.

2. პრობლემები

- დაჭყლეტილი ხილი და ბოსტნეული ინარჩუნებს ყველა ბოჭკოს ჯანსაღი მონელებისათვის;

- ხილისა და ბოსტნეულის ბოჭკოვანი ნაწილები გაჯერებულია და შეიცავს უამრავ ანტიოქსიდანტებს.

საკვები ნივთიერებების კონცენტრაცია

Როდესაც დალიეთ ახალი წვენი ხილისა და ბოსტნეულისგან შეგიძლიათ მიიღოთ უფრო კონცენტრირებული, უფრო ადვილად შეიწოვება საკვები ნივთიერებები. ეს იმიტომ ხდება, რომ ვიტამინებისა და მინერალების უმეტესობა ჩვეულებრივ წვენშია და არა რბილობსა და ბოჭკოვან ნივთიერებებში.

მცენარეული ბოჭკოს შემცველობა

წვენები შეიცავს მცირე ან საერთოდ ბოჭკოს. ბოჭკოვანი ძალზე მნიშვნელოვანია სწორი საჭმლის მონელების და ჯანმრთელობისთვის. ხსნადი ბოჭკოვანი, მაგალითად, ვაშლში, სტაფილოში, ბარდაში, მწვანე ლობიოსა და ციტრუსებში, იხსნება წყალში და ანელებს საჭმლის მონელებას, რაც სისხლში შაქრის დონის მოწესრიგებას უწყობს ხელს. უხსნადი ბოჭკო, რომელიც გვხვდება ბოსტნეულში, როგორიცაა ყვავილოვანი კომბოსტო, კარტოფილი და მუქი ფოთლოვანი ბოსტნეული, ასტიმულირებს ნაწლავების მუშაობას.

ანტიოქსიდანტები

ბოჭკო არ არის ერთადერთი, რაც გვხვდება დაფქვილ ხილსა და ბოსტნეულში. 2012 წლის კვლევამ შეადარა ფიტოქიმიკატების, ანტიოქსიდანტური ნაერთების არსებობა გრეიფრუტის წვენსა და დაფქვილ გრეიფრუტში ანტისაბეტის კიბოთი. მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ მიწის ნაყოფს აქვს სასარგებლო ნაერთის უფრო მაღალი კონცენტრაცია, რადგან ეს ნაყოფი ძირითადად ნაყოფის ბოჭკოვან გარსებში გვხვდება.

საჭმლის მონელების გაადვილება

მომხრეები წვენები ამტკიცებენ, რომ ხილისა და ბოსტნეულის მიღება ბოჭკოს გარეშე აძლევს ორგანიზმს საჭმლის მონელების რთული სამუშაოდან და აუმჯობესებს საკვები ნივთიერებების შეწოვას.

ანალიზი ადასტურებს, რომ ბეტა-კაროტინი, სასარგებლო კაროტინოიდი, რომელიც მიიღება წვენიდან მთელი ბოსტნეულის ნაცვლად, იწვევს სისხლში მაღალ დონეს. მრავალმა გამოკვლევამ აჩვენა, რომ პლაზმაში ან ბეტა-კაროტინის სისხლში უფრო მაღალი დონის პროგნოზირდება კიბოს რისკი. მკვლევარებმა განაცხადეს, რომ ხსნადი ბოჭკოვანი ბეტა-კაროტინის შეწოვას ამცირებს 30-დან 50 პროცენტით.

ამასთან, ისინი აღნიშნავენ, რომ დაძაბვა ასევე სასარგებლოა, რადგან როდესაც ბოჭკო ნარევში რჩება, საკვების უჯრედების კედლები იშლება. ეს იძლევა ბეტა-კაროტინის უკეთ შეწოვას.

ზოგიერთ დაავადებაში რეკომენდებულია დაბალი ბოჭკოვანი დიეტა და ამ შემთხვევაშიც მიზანშეწონილი იქნება წვენების უპირატესობას.

Შაქარი

დაფქული ხილითა და ბოსტნეულით რთულია დიდი რაოდენობით შაქრის მიღება, რადგან ისინი ძალიან სავსეა. რბილობი, კანი და ბოჭკოები ხელს უწყობენ სასმელის მოცულობის გაზრდას, რაც აჯერებს და ზღუდავს კალორიების მიღებას. მაგრამ წვენებით შეგიძლიათ იგივე რაოდენობის ხილი და ბოსტნეული მოიხმაროთ და კვლავ არ იგრძნოთ თავი სავსე.

ზოგიერთი კომერციული სუფთა წვენი კიდევ უფრო მეტ შაქარს შეიცავს, ვიდრე გაზიანი სასმელები. 2014 წელს გამოქვეყნებული კვლევების თანახმად, ხილის წვენები შეიცავს 45,5 გრამ ფრუქტოზას ლიტრზე, გაზიანი სასმელების საშუალოდ 50 გრამი ლიტრიდან.

ბალანსი

წვენებს აქვს მრავალი სარგებელი, მათ შორის უფრო მაღალია საკვები ნივთიერებების კონცენტრაცია, ხილისა და ბოსტნეულის მოხმარების გაზრდა და საკვები ნივთიერებების შეწოვა.

მეორეს მხრივ, წვენები ართმევს მნიშვნელოვან ბოჭკოებს და სხვა მნიშვნელოვან ნაერთებს, რომლებიც ცელულოზასა და პროდუქტების მემბრანებშია.

თან დარცხვენილი თქვენ მიიღებთ ყველაფერს, რასაც ხილი და ბოსტნეული შემოგთავაზებთ, მაგრამ ბოჭკოვანი ტექსტურა შეიძლება არ იყოს შესაფერისი ზოგიერთი ადამიანისთვის.

თუმცა ორივე შემთხვევაში სიფრთხილით მოვეკიდოთ შაქრის მაღალ დონეს, განსაკუთრებით მაშინ, თუ წონის დაკლება არის თქვენი მიზანი.

შეგიძლიათ შეამციროთ სისხლში შაქრის მომატება თხევადი კალორიებიდან, ბოჭკოს, ცილის ან ცხიმის ისეთი წყაროების დამატებით, როგორიცაა ავოკადო, ჩიას თესლი, ცილის ფხვნილი ან უშაქრო იოგურტი.