2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კვების სამყაროში ზოგიერთი დებატი კვლავ აქტუალურია. ასეთია კამათი კვერცხის შესახებ. თითქმის 40 წლის განმავლობაში, მკვლევარები ცდილობდნენ დაედგინათ ჯანსაღია ომლეტი, გახეხილი კვერცხი და მოხარშული კვერცხი.
არგუმენტი, როგორც ყოველთვის, იმ უბრალო ფაქტორის გარშემო ტრიალებს, რომ კვერცხი მდიდარია ცხიმითა და ქოლესტერინით. ასე რომ, ადვილია ვივარაუდოთ, რომ იოლკის აღმოფხვრა ან კვერცხუჯრედის მოხმარების თავიდან აცილება ნებისმიერი დიეტის ნაწილია.
კვერცხთან დაკავშირებით გაკეთებული კითხვები დაკავშირებულია იმასთან, თუ რა სარგებელს მოაქვს ისინი და უფრო მეტად ზიანს აყენებს მათ, ვიდრე სარგებელს?
სინამდვილეში, ყველაზე გავრცელებული მითების გადახედვა გვიჩვენებს, რომ კვერცხის მომზადება, როგორც თქვენი დიეტის სტანდარტული ნაწილი, ერთ – ერთი საუკეთესო გადაწყვეტილებაა.
მითი: კვერცხები გვაიძულებს.
მართალია: კვერცხი შესანიშნავი საკვებია წონის დაკლებისთვის
ალბათ გსმენიათ, რომ კვერცხის ჭამა დაგასუქებთ, რადგან კვერცხის კალორიების 60% მოდის ცხიმზე. ამასთან, ცხიმის ჭამა არ გიკვდებათ და კვერცხები არის საკვები, რომელიც აკონტროლებს კალორიებს. პირიქით, კვერცხები ხელს უწყობს წონის დაკლებას.
კვერცხს აქვს დაახლოებით 70 კალორია, შესანიშნავი ბალანსით 6 გრამი ცილა და 5 გრამი ცხიმი. ცილა / ცხიმის კომბინაცია ზრდის ჰორმონს, რომელიც თქვენს ტვინს ეუბნება, რომ სავსე ხართ. კვერცხის ცილა იწვევს თქვენს სხეულს ჰორმონის გლუკაგონის გამოყოფას, რაც ხელს უწყობს სხეულს გამოიყენოს შენახული ნახშირწყლები და ცხიმები.
მითი: კვერცხი ზრდის ქოლესტერინს
მართალია: კვერცხი არ მოქმედებს ქოლესტერინის დონეზე
თუ გსურთ შეამციროთ სისხლში ქოლესტერინის რაოდენობა, თქვენ უნდა შეამციროთ ქოლესტერინის მოხმარება. ამიტომ, როგორც წესი, კვერცხებს უწოდებენ საშიშს - ისინი შეიცავს დაახლოებით 200 მგ ქოლესტერინს თითო ულუფაზე.
ქოლესტერინის მიღება რეალურად არ ზრდის თქვენს სისხლში ქოლესტერინის რაოდენობას, ან თუნდაც იმდენს, რამდენადაც ფიქრობთ. სინამდვილეში, ხალხის მხოლოდ 30% -ზე გავლენას ახდენს მათი დონის მნიშვნელოვანი ზრდა ქოლესტერინის მაღალი შემცველი დიეტის შემდეგ.
გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ჯანმრთელ პირებში კვერცხის ყოველდღიური მოხმარება არ ზრდის გულის იშემიური დაავადების რისკს. არსებობს ექსპერიმენტები, რომლებიც ადასტურებენ, რომ დღეში სამი კვერცხი აუმჯობესებს მიღებულ ქოლესტერინს უარყოფითი ზემოქმედების გარეშე.
მითი: უნდა ვიკვებოთ მხოლოდ ცილები
მართალია: მიირთვით მთელი კვერცხი
ერთი კვერცხის ცილა შეიცავს ყველა ცილას - 3.5 გრამს კვერცხზე, ხოლო დანარჩენი საკვები ნივთიერებები, ცილები და ცხიმები იმალება გულში, რაც ნიშნავს, რომ იგი კვერცხის ყველაზე ნოყიერი ნაწილია. გული შეიცავს 240 მგ ლეიცინს - ამინომჟავას, რომელიც პასუხისმგებელია კუნთების გენეტიკური მასის შექმნაზე.
გარდა ამისა, გული შეიცავს ქოლინს, რომელიც აუცილებელია უჯრედის მემბრანის ფუნქციონირებისთვის.
მითი: ნედლი კვერცხის ჭამა უფრო მეტ საკვებ ნივთიერებებს მიიღებთ
მართალია: მოხარშეთ კვერცხები, რომ თქვენს სხეულს მიაწოდოს ყველა საკვები ნივთიერება
ქოლესტერინის დაჟანგვა კვერცხში ხარშვის დროს მინიმალურია და შემცირდება თუ კვერცხს დაბალ ტემპერატურაზე მოამზადებთ. რეკომენდებულია ნედლი კვერცხის მოხმარება, რათა თავიდან იქნას აცილებული ლუთეინისა და ზეაქსანტინის ოდენობა. გამოკვლევების თანახმად, მოხარშული კვერცხი ზრდის სისხლში ლუთეინისა და ზეაქსანტინის დონეს.
ხოლო 10 000 კვერცხიდან მხოლოდ 1 არის ინფიცირებული სალმონელათი, კვერცხის მომზადება ეფექტურად კლავს სალმონელას და მნიშვნელოვნად შეამცირებს საკვებით დაავადებების, ალერგიისა და მოწამვლის რისკს.
გირჩევთ:
ცხიმები კარგია ჯანმრთელობისთვის
ადამიანების უმეტესობის აზრით, ცხიმი გულის მთავარი მტერია, ამიტომ არ უნდა მოვიხმაროთ იგი. ამიტომ, ისინი თავს არიდებენ მრავალ კულინარიულ ცდუნებას დაავადებისგან თავის დასაცავად. პრაქტიკაში ასეა? იტალიელი დიეტოლოგების აზრით, ყველა ცხიმი ერთნაირად არ არის მავნე.
ცხელი წყლის დალევა ჯანმრთელობისთვის კარგია?
იცოდით, რომ ძალიან ბევრი ცხელი წყლის დალევამ შეიძლება მავნე ზეგავლენა იქონიოს თქვენს ჯანმრთელობაზე? მიუხედავად იმისა, რომ ბევრ სტატიას ნახავთ ცხელი წყლის სარგებლობის შესახებ, ასევე უნდა გაეცნოთ მისი დალევის მავნე შედეგებს. წყალი სიცოცხლის ელექსირია.
გაზიანი წყალი: კარგია თუ ცუდი?
სოდა არის გამაგრილებელი სასმელი და კარგი ალტერნატივა შაქრიანი გამაგრილებელი სასმელებისთვის. ამასთან, არსებობს შიში, რომ სოდის დალევა შეიძლება ჯანმრთელობისთვის მავნე იყოს. რა არის გაზიანი წყალი? გაზიანი წყალი არის წყალი, რომელიც წნევის ქვეშ ნახშირორჟანგს მიეწოდება.
საკონსერვო ან გაყინული პროდუქტები უკეთესია ჩემთვის?
ჯანსაღი კვება მნიშვნელოვანია არაგადამდები დაავადებების თავიდან ასაცილებლად. სამწუხაროდ, ჯანსაღი საკვების შეძენა ხშირად განიხილება, როგორც ფუფუნება, რადგან ახალი პროდუქტები, ანტიოქსიდანტებით მდიდარი ხილი, ხარისხიანი ცილის წყაროები, როგორიცაა უცხიმო საქონლის ხორცი და ზღვის პროდუქტები, შეიძლება ძვირი იყოს.
წვენი ან სმუზი: რომელია უკეთესი ჩემთვის?
ხილი და ბოსტნეული ჩვენთვის კარგია და ამაზე არავინ დაობს. ყოველდღიურად, სუფთა მოხმარებისას, მათ შეუძლიათ შეამცირონ გულის დაავადებების, ინსულტის და კიბოს რისკი, ხოლო წონის კონტროლში. არსებობს მათი მიღების ორი შესანიშნავი გზა გამოწურული წვენი ან მომზადებულია სახით უბედურება .
