როგორ მოვამზადოთ ჩინური კომბოსტო

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ჩინურ კომბოსტოს აქვს საკვები და სამკურნალო თვისებები, ის მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით. ჩინური კომბოსტო შეიცავს ვიტამინებს A, B1, B2, B6, PP, C, E, P, K.

გარდა ამისა, ჩინური კომბოსტო შეიცავს ნახშირწყლებს, ამინომჟავებს, ორგანულ მჟავებს, პექტინსა და აზოტის ნაერთებს. ჩინეთში ჩინური კომბოსტო ცნობილია როგორც დღეგრძელობის ქარხანა. იგი შეიცავს ძვირფას ამინომჟავას ლიზინს, რომელიც აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ასუფთავებს სისხლს.

ჩინური კომბოსტო ყველასთვის კარგია, მაგრამ განსაკუთრებით რეკომენდებულია წონის დაკლების მსურველთათვის, ასევე გულსისხლძარღვთა და კუჭ-ნაწლავის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.

ჩინური კომბოსტოს სალათი ძალიან გემრიელია. იგი მზადდება კომბოსტოს, 2 მწვანე წიწაკის, 1 ხახვის, ერთი ლიმონის წვენი, 1 სტაფილო, მარილი, ზეითუნის ზეთი.

წვრილად დაჭერით ბოსტნეული, მარილი, კარგად აურიეთ და მოაყარეთ ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი. სალათი მოთავსებულია ღრმა თეფშში, რომელშიც წინასწარ არის მოთავსებული ჩინური კომბოსტოს რამდენიმე დიდი ფოთოლი.

სოიოს სოუსის გამოყენება შეგიძლიათ მარილის ნაცვლად, ნიორის მოყვარულებს კი წვრილად დაჭრილი კბილი დაამატოთ. ძალიან გემრიელია კიმჩი, დამზადებულია ჩინური კომბოსტოსგან.

ინგრედიენტები: 2 კონა კომბოსტო, 1 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი, 2 ლიტრი წყალი, 2/3 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკა, 1 ხახვი, 4 დაქუცმაცებული ნიორი, 1 კოვზი კოჭის ფხვნილი, 3 სუფრის კოვზი მარილი, 1 ს.კ. შაქარი, ნახევარი პატარა თეთრი ბოლოკი, 2 კონა მწვანე ხახვი, 1 სუფრის კოვზი ბრინჯი, 1 სუფრის კოვზი ფქვილი.

ჩინური კომბოსტოს თავები გარეცხილია, დაჭრილი ორ ნაწილად და მყარი ნაწილები ამოღებულია. ჩაყვინთეთ წყალში, რომ წყალი შევიდეს ფოთლებს შორის - ეს აუცილებელია მარილის თანაბრად განაწილებისთვის.

ზღვის მარილი ნაწილდება ფოთლებს შორის. გახეხეთ ოთხი დიდი ფოთოლი და მოაყარეთ მარილი, შემდეგ ეტაპზე დაგჭირდებათ.

განათავსეთ ყველაფერი თასში, შეავსეთ წყლით და გამოწურეთ წონით. სამი საათის შემდეგ ბოლქვები ბრუნდება. ექვსი საათის შემდეგ, კომბოსტო ძალიან კარგად გადაუგრიხეს, გადაწურეთ და ნახევარ საათში დატოვეთ საწურზე. გახეხეთ ნაჭუჭის შუა ნაწილიდან იმის გასარკვევად, თუ რამდენი მარილის დამატება დაგჭირდებათ შემდეგ.

მოხარშეთ ბრინჯი ჭიქა წყალში და გაწურეთ, წყალი კვლავ ადუღეთ და დაუმატეთ სუფრის კოვზი ფქვილი, ცოტაოდენი წყლით გაზავებული.

ტურნი წვრილად დაჭრილი, მწვანე ხახვი დაჭრილი ხუთი სანტიმეტრი სიგრძის ნაჭრებით, ხახვის თავი დაჭრილი თხელი რგოლებით.

შეურიეთ ნიორი, ჯანჯაფილი, წითელი წიწაკა, შაქარი და ბრინჯის წყალი. ამ ნარევს ემატება დაჭრილ ბოსტნეულს და ურევენ. ნახევარი საათის შემდეგ, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მარილი.

მიღებული ნარევი გულუხვად ავრცელებენ კომბოსტოს თითოეულ ფოთოლზე, შემდეგ დაჭერით ნაჭუჭის ნახევარი, აიღეთ ერთი გრძელი ფოთოლი, შეახვიეთ ნახევარი და ჩადეთ შესაფერის ჭურჭელში.

მას შემდეგ, რაც ოთხივე ნახევარი ჭურჭელში შეიტანეთ, გადააფარეთ დარჩენილი კომბოსტოს ფოთლები და ყველაფერი დატოვეთ მთელი ღამის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.

შემდეგ უნდა დარჩეს სამი დღე მაცივარში. მოხმარებამდე კიმჩი დაჭრილია 3 სმ სიგრძის ნაჭრებად. კიმჩი არომატს ინარჩუნებს დაახლოებით სამი კვირის განმავლობაში.