2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ზამთარში ბულგარეთის სუფრა ცუდია ტრადიციული sauerkraut!! მწნილს ამზადებენ ჩვეულებრივი კომბოსტოს ყველა სახეობისგან, თუ ის ჯანმრთელი, კარგად განვითარებული, გაუხეთქავი და შესანიშნავად სუფთაა.
თუ კომბოსტო დამპალი, რბილი და გაყინული არის - ვერ ელით ხარისხიან მწნილს. ასეთი კომბოსტოსგან დამზადებული მწნილი არბილებს და კომბოსტოს წვენი იჭიმება და ბნელდება. ზედაპირზე სქელი თეთრი საფარი იქმნება და სუნი საკმაოდ უსიამოვნოა.
მწნილის გამძლეობა ბევრ რამეზეა დამოკიდებული იმაზე, თუ რამდენ ხანს დაიდება. უმჯობესია ჩაიცვათ, როდესაც სიცივე დაიწყება. მჟავე კომბოსტო მზადდება გვიან შემოდგომაზე, ამინდის გაცივების შემდეგ, აგრეთვე დიდი ყინვების დაწყებამდე.
თუ კომბოსტო მაღალ ტემპერატურაზე მოხარშულია, დუღილი სწრაფად მიმდინარეობს და დაუყოვნებლივ უნდა მოხმარდეს მას.
Ყოფნა მომზადება sauerkraut, თქვენ უნდა დაიცვან შემდეგი რამ:
- გაასუფთავეთ კომბოსტო მწვანე გარე ფოთლებისგან. მოაცილეთ გაყვითლებული და დამპალი ფოთლები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში;
- დაჭრილი ბელი კომბოსტოს გვერდით და გადაანაწილეთ ჯვარედინად 4-5 სმ სიღრმეზე;
- გარეცხეთ გაწმენდილი კომბოსტო;
- მომზადებული კომბოსტო მჭიდროდ დაალაგეთ ქილაში ან აბაზანაში, გადაახვიეთ ბალახები;
- კომბოსტოსა და წვენის გემოვნების გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლების / ხოხბის / ან სიმინდის მარცვლები;
- თუ გსურთ კომბოსტოს წვენის შეღებვა, დაამატეთ რამდენიმე ცისფერი კომბოსტო;
- გახეხეთ კომბოსტო მარილწყალში, რომელიც მზადდება წყლისგან და სამზარეულოსგან ან ზღვის მშრალი მარილისგან. 10 ლიტრ წყალს დაუმატეთ 400-500 გრ მარილი. ნარევი მოხარშული, გაფილტრული და ნებადართულია გაგრილებისთვის;
- შეგიძლიათ მოამზადოთ კომბოსტოს მწნილი კომბოსტოს მარილით დაასხით და წყალი დაასხით;
- დააჭირეთ კომბოსტოს ხის ჯვრით და მდინარის ქვით;
- მარილწყალმა უნდა დაფაროს კომბოსტო მინიმუმ 10 სმ ზემოდან და დაფაროს ყველა კომბოსტო;
- პირველ კვირას კომბოსტო გავაბრტყელოთ სულ მცირე 3-4 ჯერ;
- მზა კომბოსტო შეინახეთ გრილ და მშრალ ადგილას;
- მზა კომბოსტოს აქვს ღია ყვითელი ფერი და წვნიანი და ხრაშუნაა;
- თუ შენახვის დროს თეთრი კანი წარმოიქმნება, გაიწმინდეთ იგი მარილწყლის შერევის გარეშე;
- მარილწყალში არ შეიძლება შეიცვალოს ახალი, რადგან ის არ შეიცავს რძემჟავას და კომბოსტო სწრაფად გაფუჭდება.
თქვენ უნდა იზრუნოთ ისე, რომ კარგად შეინახოთ მომზადებული კომბოსტო და ნეტარებით დატკბეთ მასთან ერთად მომზადებული კერძებით!
გირჩევთ:
მარტივი ხრიკები გაჯერებისთვის
მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ის, რასაც ჭამთ, სავსე იყოს . კვების გზა ასევე მნიშვნელოვანია. სცადეთ შემდეგი ხრიკები და დარჩეთ მჭლე, ჯანმრთელი და სავსე უფრო დიდხანს. ჭამამდე დალიეთ 240 მლ წყალი. ეს შეავსებს თქვენს კუჭს, რაც ართმევს მინიმუმ 60 კალორიას კვებაზე.
ბებიას რჩევა: კულინარიული ხრიკები და დახვეწილობები სუპების მომზადებაში
წვნიანის გემო დამოკიდებულია გამოყენებულ ნედლეულზე, მის ტიპზე და კონცენტრაციაზე. დაბოლოს, როგორც ბებიები ამბობენ, ეს ასევე დამოკიდებულია მზარეულის უნარზე. ჩვენ შეგვიძლია ჩვენი ბებიებისგან გავეცნოთ სამზარეულოს მრავალფეროვნებას. როდესაც სუპებს ვამზადებთ და გვსურს კარგი გემოვნება დავიცვათ, ისინი ჯერ სწრაფად უნდა დაბრუნდნენ მაღალ ცეცხლზე.
ხრიკები გემრიელი შემწვარი
შემწვარი ხორცი ერთ-ერთი უგემრიელესი კერძია, რომელსაც მხოლოდ ერთი რამ სჭირდება - გარნირი. ხორცი, რომელსაც ამ მიზნისთვის გამოიყენებთ, უნდა გაიხსნას, დამარილებული და თქვენი გემოვნებით სუნელი იყოს. როგორც ჩაშუშვას, კარგია, რომ ხორცი თავდაპირველად კარგად მოხარშეთ ყველა მხრიდან - ამ გზით იქმნება ხრაშუნა ოქროს ქერქი და ხორცის შიგნიდან წვნიანი რჩება.
კულინარიული ხრიკები ყავისფერი ბრინჯის მომზადებაში
მიუხედავად იმისა, რომ თეთრი და ყავისფერი ბრინჯი შეიცავს დაახლოებით იგივე რაოდენობის კალორიებს, ყავისფერ ბრინჯს აქვს მრავალი სარგებელი, რომელთა ცოდნაც ცუდი არ არის. დაახლოებით 100 გრამი საკმარისია იმისთვის, რომ ვიგრძნოთ სისავსე და მასში შემავალი სახამებელი არ იწვევს ცხიმის დაგროვებას.
კულინარია Subtleties მომზადება ხელნაკეთი Baguettes
Საშინაო დავალება ბაგეები პურის შესანიშნავი შემცვლელი არიან. წაგრძელებული ან მრგვალი - არ აქვს მნიშვნელობა რა ფორმაში მოამზადებთ, ისინი ყოველთვის სუფთა, ხრაშუნა ქერქით და რბილი, ფუმფულა გარემოთი იქნება. საჭირო პროდუქტები 2 ცალისთვის:
