ბამურების შენახვა

ვიდეო: ბამურების შენახვა

ვიდეო: ბამურების შენახვა
ვიდეო: Use bamboo to make 【Water storage】 2024, ნოემბერი
ბამურების შენახვა
ბამურების შენახვა
Anonim

ბამია არის ცუდი შენახვის მცენარე. ამიტომ კარგია ახალი, მოხმარება მოსავლის აღებისთანავე, რაც უფრო მალე უნდა შეინარჩუნოთ, თუმცა შეგიძლიათ სცადოთ შემდეგი მეთოდებიდან ერთი.

თუ ბაიმის დამუშავება გადაწყვიტეთ, ეს კეთდება მოსავლის აღებიდან 24 საათის განმავლობაში, დამუშავების მომენტამდე ინახება ჩრდილში და ვენტილირებად ადგილზე.

მაცივარში - ბამბის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში, ქაღალდის ტომარაში შეფუთვით და ბოსტნეულის განყოფილებაში მოთავსებით. მანამდე არ არის გარეცხილი, რადგან როცა ისინი სველია, ნაყოფი უფრო სწრაფად ხმება. მოხმარებისთვის შესაფერისია მაცივარში შენახვიდან არა უმეტეს ორი ან სამი დღის შემდეგ. თუ იგი ჩაბნელებას დაიწყებს, მაშინ დროა გადააგდოთ ის.

ბამიები
ბამიები

საყინულეში - ბაირას შენახვის კიდევ ერთი იდეაა მისი გაყინვა. ამ მიზნით მხოლოდ ახალგაზრდა, ნაზი ხილი გამოიყენება. მათი სიგრძე უნდა იყოს არაუმეტეს 4-5 სმ. ბლანში 4 წუთის განმავლობაში და დატოვეთ გაგრილება.

დაალაგეთ უჯრებზე და მოათავსეთ საყინულეში 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით საყინულე ჩანთებში ჰერმეტული დახურვით. ისინი დალუქულია, კონვერტებში არ უნდა იყოს ჰაერი და დაბრუნდეს საყინულეში.

გამხმარი ბამია - ბაირას შენახვის კიდევ ერთი მეთოდი გამოშრობაა. იგი მავთულხლართებზეა დადებული და მზის ქვეშ კარგად ვენტილირებად ადგილას.

კერძები ბამურებით
კერძები ბამურებით

ბამას მწნილი - ამ მიზნით, ირჩევა ახალი და ახალგაზრდა ბამბა გაუაზრებელი თესლით. იგი გარეცხილია და მისი სახელურები გათიშულია. დაასველეთ დაახლოებით 10 საათის განმავლობაში მარილისა და ძმრის ხსნარში (300 გრ მარილი და 300 მლ ძმარი 10 ლიტრ წყალზე), რომ გაჭრა ბამურების ლორწოვანი წვენი. შემდეგ გადაწურეთ და დაალაგეთ ქილებში.

ბამბის გარდა, ემატება ხონსა და ნიორს. პროდუქტებს ასხამენ მოხარშულ და გაცივებულ მარილწყალს, ამზადებენ 5 ლიტრ წყალს, 300 გრ მარილს, 400 გრ ძმარს. ქილებში იხურება და დუღილის პროცესი იწყება. ეს გრძელდება 10-დან 15 დღემდე. მზა მწნილი გრილ ადგილას შეინახეთ. შესაფერისი სალათი და საუზმე ზამთრის თვეებში.

ბამრა პომიდორით
ბამრა პომიდორით

დაკონსერვებული ბამია - ომრა ინახება წითელი პომიდორით, რომელსაც ტომატის წვენით მოასხით. კონსერვებისთვის ყველაზე შესაფერისი ჯიშებია ბამრა კავაკლიშკა, ცარიგრადსკა და სულთანი. ბამურის შენარჩუნება მარტივია.

სახელური და ფუძე მოჭრილია, იზრუნეთ სათესლე ჯირკვლის არხების გასახსნელად. გაწმენდილი ბამია გარეცხილია უამრავ წყალში. ადუღეთ 3 წუთამდე მდუღარე მარილწყალში. იგი მზადდება 1 ლიტრ წყალში 20 გრ მარილისა და 5 გ ღვინის მჟავის დამატებით. დამწვრობის შემდეგ, ბამბა უნდა გაცივდეს 25 ° C- მდე.

გამოსაყენებელი წითელი პომიდორი უნდა იყოს ჯანმრთელი და კარგად დამწიფებული. კარგად გარეცხეთ, შემდეგ მოაწყვეთ ნაყოფიერების ადგილი.

პომიდვრის წვენის პომიდორი გაწმენდილია ღეროებისგან, გარეცხილი, დაჭრილი, მოთავსებულია შესაბამის ჭურჭელში და მოხარშეთ საკუთარ წვენში, სანამ რბილდება. შემდეგ ისინი გაანადგურა და mashed. სოუსი უნდა იყოს თესლი და უფერო. მას მარილი ემატება.

ბამას და პომიდორს ათავსებენ ქილებში და ასხამენ პომიდვრის წვენს, ათბობენ 80 ° C ტემპერატურაზე. შემდეგ ქილა დაუყოვნებლივ იკეტება და სტერილიზდება 100 წუთის განმავლობაში.

გირჩევთ: