2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მიუხედავად იმისა, რომ ბამია არ არის ისეთი გავრცელებული, როგორც კიტრი და პომიდორი, ის ძალიან სასარგებლო ბოსტნეულია, რადგან ის შეიცავს ბევრ მინერალურ მარილს და მიკროელემენტებს, B ჯგუფის ვიტამინებს, C ვიტამინს, კაროტინს და სხვა.
ლორწოვანი ნივთიერებების გამო, ის რეკომენდებულია კუჭ-ნაწლავის დარღვევების მქონე ადამიანებისთვის. ის შესაფერისია გემრიელი სუპებისა და სუშების მოსამზადებლად, როგორც დანამატი სალათების, სუშებისა და სხვათა მოსამზადებლად.
თუ თქვენს ეზოში ხარობთ ბამურებით ან გაქვთ შესაძლებლობა მიიღოთ სახლში მოყვანილი ბამერები, კარგია ისწავლოთ მისი შენახვა. უმარტივესი მეთოდია მისი გაყინვა. ამასთან, ამის გაკეთება მხოლოდ უმცროს ბამიასთან არის შესაძლებელი, რადგან ის უფრო მეტხანს გრძელდება.
იგი არ უნდა აღემატებოდეს 4-5 სმ-ს და გაყინვამდე უნდა იყოს დაფარული. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ ბამრა ქილებში, რომ არ დაიკავოს ადგილი თქვენს საყინულეში.
ორივე შემთხვევაში, ბამურის დამუშავება უნდა მოხდეს მოსავლის აღებიდან არა უგვიანეს 24 საათისა. აი, როგორ უნდა იმოქმედოთ ამ ორ სიტუაციაში:
გაყინვა ბამია
მას შემდეგ, რაც თქვენ მიიღებთ ომიას, კარგად უნდა დაათვალიეროთ თითოეული ტროპი და მოაცილოთ დაზიანებული. შემდეგ დაასველეთ წყალში, რომ კარგად დაიბანოთ. მას შემდეგ რაც გაირეცხეთ, საჭიროა მისი ბლანქება. ამის გაკეთება ხდება მდუღარე მარილიან წყალში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
როდესაც ის მზად იქნება, გადაასხით ცივი წყალი და გაცივების შემდეგ დატოვეთ საწურზე, რომ გაშრეს. ამის შემდეგ იგი შეფუთულია პლასტმასის ჩანთებში მსუბუქად დაჭერით, რათა პაკეტები უფრო კომპაქტური გახდეს და საყინულეში ადგილი არ დაიკავოს.
ჩანთებიდან ჰაერიც უნდა მოიხსნას. კარგია მოამზადოთ სხვადასხვა ზომის ჩანთები, იმისდა მიხედვით, თუ რისი მომზადებას აპირებთ და მათზე დაწერეთ ბამურების სავარაუდო რაოდენობა.
ბამურების დაკონსერვება
ომრას (დაახლოებით 1 კგ) გარეცხილი და გაწმენდილი გაჟღენთილია წყლით, რომელსაც ემატება 150 გრ ძმარი და ცოტა მარილი. ცალკე მოამზადეთ მარილწყალში 400 მლ ძმარი, 300 გრ მარილი და 5 ლიტრი წყალი, რომელიც ადუღდება და გაცივდება.
გაწურული ბამია ალაგებულია ქილებში, აავსეთ მარილწყალში და გააჩერეთ დაახლოებით 15 დღე, რომ გამოიყენოთ.
გირჩევთ:
გაყინვა და გალღობა ცომი
ზოგჯერ უფრო მეტ ცომს მოზილებთ, ვიდრე საჭიროა ნამცხვრის ან პურის ან სხვა სახის საკონდიტროს გამოსაცხობად. იმისათვის, რომ არ გამოაცხოთ უზარმაზარი რაოდენობით, უმჯობესია გაყინოთ ცომი, რომ სხვა დროს გამოიყენოთ. სანამ ცომს საყინულეში არ ჩადებთ, კარგად მოზილეთ.
ხორცისა და ძეხვეულის გაყინვა საყინულეში
გაყინვისთვის შესაფერისია ყველა სახის ხორცი და ძეხვი. გზები დიდად არ განსხვავდება. გამაერთიანებელი მოთხოვნაა, რომ ისინი არ არიან ძალიან ცხიმიანი და თუ იგი ახლად დაკლა, ხორცი უნდა ჩამოიხრჩო გრილ ადგილას რამდენიმე დღის განმავლობაში. გაყინვის მომზადებისას, წინასწარ ამოიღეთ ძვლები.
გაყინვა წიწაკა
წიწაკის წითელი და ყვითელი ფერები სინამდვილეში ანტიოქსიდანტური პიგმენტების კომბინაციაა. გარდა იმისა, რომ სიბერისგან გვიცავს, ისინი ასევე შეიცავს კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს და რკინას. ამიტომ მათი რეგულარული მოხმარება სავალდებულოა.
ბამურების შენახვა
ბამია არის ცუდი შენახვის მცენარე. ამიტომ კარგია ახალი, მოხმარება მოსავლის აღებისთანავე, რაც უფრო მალე უნდა შეინარჩუნოთ, თუმცა შეგიძლიათ სცადოთ შემდეგი მეთოდებიდან ერთი. თუ ბაიმის დამუშავება გადაწყვიტეთ, ეს კეთდება მოსავლის აღებიდან 24 საათის განმავლობაში, დამუშავების მომენტამდე ინახება ჩრდილში და ვენტილირებად ადგილზე.
რჩევები ბამურების მომზადებისთვის
ომრა აღმოაჩინეს ეთიოპიის გარშემო ძვ.წ. XII საუკუნეში და გაშენებულია ძველი ეგვიპტელების მიერ. ბამია ღირებული საკვები ნივთიერებების შესანიშნავი წყაროა. ეს C ვიტამინის კარგი წყაროა. ეს არის დაბალკალორიული და უცხიმო. ბამია ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში, მისი პიკური სეზონი ზაფხულის თვეებშია.
