როგორ გავაკეთოთ რიტუალური პური

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

მოზილეთ პური თუნდაც ყოველდღიური მოხმარებისთვის, ეს საინტერესო გამოცდილებაა და დღესასწაულისთვის გაკეთების შემთხვევაში, ეს არის რიტუალი, რომელიც ქმნის კავშირს იმ ძალებთან, რომლებიც ცხოვრებას მართავენ. სწორედ ამიტომ, რიტუალურ პურში, რომელიც ერთ-ერთ ეროვნულ დღესასწაულს ეძღვნება, ჯადოქრობა და მდიდარი სიმბოლიკაა.

ტრადიციული ტექნიკა რიტუალური პურის მომზადება ბულგარეთის სხვადასხვა მხარეში განსხვავებულია, მაგრამ საერთო რამ უფრო მეტია და ქმნის ტრადიციების ერთიანობის განცდას.

რიტუალური პურის ყველაზე დამახასიათებელია ის, რომ ჩვეულებრივ მზადდება მრგვალი ფორმით, ღვეზელზე. დღესასწაულიდან გამომდინარე, მას ამშვენებს საგნების, ცხოველების ან სიმბოლოების სტილიზებული ცომის ფიგურები, რომლებსაც ჩვეულებრივ შესაბამის დღესასწაულს ვუკავშირებთ.

კიდევ ერთი მახასიათებელია მკაცრი მოთხოვნების დაკმაყოფილება. მაგალითად, პურს აცხობენ ქალწულები ახალ ტანსაცმელში გამოწყობილი. გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი საფუარი და ჩუმად დაასხით წყალი. კიდევ ერთი ბრძანება არის მის გვერდით განათებული სანთლის დადება რიტუალური ღვეზელი. ეს იწვევს ნდობას, რომ დღესასწაულის მონაწილეები დაცულები არიან ბოროტი ძალებისგან.

ის, ვინც ღვეზელს დაანგრევს, უნდა იყოს სახლის პატრონი, ან სუფრასთან ყველაზე ძველი. ყველამ უნდა გადაჯვარედინდეს, როდესაც თავის წილს მიიღებს. Ნაჭერი რიტუალური პური ვრცელდება ყველაზე, სამუშაო მეცხოველეობისა და შინაური ცხოველების განყოფილების ჩათვლით.

აი როგორ რიტუალური ღვეზელის მოსამზადებლად სახლში დასვენებისთვის.

საჭირო პროდუქტები:

1 კგ ფქვილი

50 გრ ცოცხალი საფუარი ან პაკეტი მშრალი

1 ს.კ. შაქარი

1 ს.კ. სოლ

4 კვერცხი

50 გრ კარაქი

½ ახალი რძე

1 კვერცხი გასაშრობად

მომზადება:

გაფცქვენით ფქვილი ფართო ტაფაში და შუაში გააკეთეთ ჭა. ოდნავ გახურებულ რძეს ემატება საფუარი. ცალკე ათქვიფეთ გული შაქართან ერთად, სანამ გლუვი გახდება. ცილებს მარილიც ესმის. დაამატეთ გული რძეს და საფუარს თხელი ნაკადით და ყველა ერთად დაასხით ფქვილში კარგად გაკეთებულ ჭურჭელში. დაამატეთ კვერცხის ცილა და გამდნარი კარაქი. მოზილეთ რბილი ცომი და გადააფარეთ პირსახოცი, რომ წამოდგეს.

როდესაც იგი ორჯერ იზრდება მოცულობაში, ცომი იყოფა სამ ნაწილად. ყველაზე დიდი ბურთი მოთავსებულია ზეთოვანი უჯრის შუაში, შესაკრავი კედლებით. მეორე ნაჭერი იყოფა ორ ნაწილად და მათგან მზადდება თხელი ფთილები, რომლებიც ერთმანეთზე ირევა. მიიღება ლენტები, რომელიც შუაში ეხვევა ბურთს.

ფიგურები მზადდება ცომის ყველაზე პატარა ნაჭრისგან. დღესასწაულის მიხედვით, ისინი შეიძლება იყვნენ რამოდენიმე; ხორბალი; ცხოველები - ბატკნები, წიწილები, თევზები; ჯვარი ან ანგელოზები და სხვა რელიგიური სიმბოლოები. დეკორაციები იჭრება ფუნთუშების საჭრელებით ან ხელით. ყურძნის ან ბურღულეულის კლასების ფორმირება ხდება სამზარეულოს მაკრატლის ან დანის დახმარებით საკვების გაფორმებისთვის. დაბოლოს, გათქვიფეთ კვერცხი და გახეხეთ პური დეკორატიული ელემენტების გარეშე. ისინი თეთრს ტოვებენ, რომ შეამჩნიონ.

ტორტის ცხობას ღუმელში დაახლოებით 40 წუთი სჭირდება 180 გრადუსზე. ღუმელის სახურავი არ უნდა გაიხსნას ცხობის დროს პირველი ნახევრის განმავლობაში.

პურის მზადყოფნამდე ცოტა ხნით ადრე, ქერქი ცხიმდება კარაქით, რომ გახდეს crispy. გამოკლების შემდეგ რიტუალური პური მსუბუქად შეასხით წყალი და დაფარეთ პირსახოცი ნახევარი საათის განმავლობაში.