2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
პორტუგალიური სამზარეულო წვნიანი და სუფთაა. ბევრი ფიქრობს, რომ ის ესპანურს წააგავს, მაგრამ მას ნამდვილად არ აკლია საკუთარი სპეციალობები.
ჰავა პორტუგალიაში რბილია და გეოგრაფიული მდებარეობიდან გამომდინარე, ქვეყანას აქვს ხელსაყრელი პირობები თევზაობისთვის, ბოსტნეულისა და სამხრეთ ხილის მოსაშენებლად. ცალკეული პროვინციები გამოირჩევიან საკუთარი ტრადიციული კერძებით. საინტერესოა, რომ ზოგი მზესუმზირის ზეთს იყენებს, ზოგი კი ღორის ქონი.
მზადდება საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, ფრინველი, ნადირობა და თევზი, კომბინირებულ კარტოფილთან და პომიდორთან ერთად. პორტუგალიელები ხშირად მიირთმევენ ბრინჯს - მთავარ კერძების გარნირად და როგორც პროდუქტი, რომლითაც მზადდება სხვადასხვა დესერტი.
პორტუგალიის სამზარეულოში მნიშვნელოვან როლს თამაშობს კვერცხი, რომელიც გვხვდება როგორც ცალკე კერძი, ასევე საჭმლის, სუპების, სოუსებისა და მთავარი კერძების მოსამზადებლად.
ბოსტნეული ასევე დიდი კულინარიული პატივისცემით სარგებლობს. მაგრამ როდესაც სალათად იყენებენ ახლის ნაცვლად, ხორცის მზარეულებს ურჩევნიათ ჩაშუშული, მოხარშული ან გამომცხვარი.
ისინი ძირითადად შიმშილის დასაკმაყოფილებლად მიიღწევა, მაგრამ ხშირად ისინი გარნირად იყენებენ. აქ არ შეგვიძლია არ აღვნიშნოთ კერძი, რომელსაც ფეიხოადა ეწოდება, რომელიც დაფუძნებულია ლობიოზე, ხორცსა და სხვა ბოსტნეულზე.
ყველაზე მეტად მოხმარებულია პომიდორი, ხახვი, წიწაკა, ნიორი და ზეთისხილი. პორტუგალიელებს უყვართ თევზისა და ზღვის პროდუქტების ჭამა. ბევრ სანელებელს იყენებენ ეროვნულ სამზარეულოში, თუმცა ლისაბონი ევროპული ვაჭრობის ცენტრია.
დიდი ხნის განმავლობაში, დარიჩინის, მუსკატის კაკლისა და მიხაკის კერძების სუნელი პორტუგალიაში მდიდარი ადამიანების პრივილეგია იყო, ახლა ის ყველასთვის ხელმისაწვდომია.
ტრადიციულად, ქვეყანას აქვს საუზმე ხილით, ბოსტნეულით და ყავით, სალათებსა და წვნიანებს მიირთმევენ ლანჩზე და ყველაზე მნიშვნელოვანი კერძი, ისევე როგორც დასავლეთის ბევრ ქვეყანაში, რჩება ვახშმად. შემდეგ მთელი ოჯახი იკრიბება.
პორტუგალიის სამზარეულოს ყველაზე ცნობილ კერძად ითვლება გამხმარი და მარილიანი კოდური ბაკალჰაუ. ითვლება, რომ პორტუგალიელებს მისი მოსამზადებლად იმდენი საშუალება აქვთ, რამდენიც წლის განმავლობაში.
რეცეპტებს შორის გვხვდება ბროკოლის, სიმინდის, ხახვის, წიწაკის, ყვავილოვანი კომბოსტოს და ბარდას გარნირი და მრავალი სხვა.
კიდევ ერთი ტიპიური კერძია მწვანე წვნიანი კალდო ვერდე, რომელიც მზადდება ქვეყნის ჩრდილოეთ რეგიონებში. იგი მზადდება კომბოსტოს ფოთლებისგან, რომელსაც ეწოდება კუვე გალეგა. პორტუგალიელები მას მოიხმარენ ე.წ. ახალგაზრდა მწვანე ვერდეული ღვინო, რომელიც იდეალურია ზაფხულისთვის, თბილი საღამოებისთვის.
მშვენიერია მათი სიმინდის პურის ბროლა დე მილო, ასევე მსოფლიოში ცნობილი პიკანტური ქორიზო ძეხვი. თუ პორტუგალიაში გამგზავრებას აპირებთ, დარწმუნდით, რომ სცადეთ!
რადგან პორტუგალიაზე ვსაუბრობთ, არ შეგვიძლია არ ვახსენოთ დუროს ხეობა და მისი პორტო ღვინო. მცოდნეები მას საუკეთესო წითელ ღვინოდ თვლიან მსოფლიოში.
გირჩევთ:
გემრიელი შეთავაზებები როკფორტთან ერთად
როკფორი ცისფერი ყველის მეფეა და მისი მოხმარება ნამდვილი აღტაცებაა გრძნობებისთვის. შემდეგ სტრიქონებში შეგიძლიათ ნახოთ რამდენიმე რეცეპტი გემრიელი შეთავაზებები როკფორთან ერთად . პირველი რეცეპტი, რომელსაც შემოგთავაზებთ არის როკფორტით სალათი - ერთი შეხედვით მარტივი სალათი, რომელიც, თუმცა, ძალიან გემრიელი ხდება.
შერჩეული პორტუგალიური დესერტები
როდესაც პორტუგალიაში ხართ, შეგიძლიათ ისიამოვნოთ განსაკუთრებული გამოცდილებით. თუ თქვენ მზიანი მხარისკენ მიემართებით, ნახავთ, რომ მართლაც არსებობს მრავალი ადგილი, რომლებიც ამაყობენ თავიანთი სამზარეულოთი რაიმე სპეციფიკით. ღვინო გასაგებია, ისევე როგორც პური და საკონდიტრო ნაწარმი.
სკანდინავიური სამზარეულო - გემრიელი შეთავაზებები ჩრდილოეთიდან
თითქმის შეუძლებელია ნორვეგიული, დანიური, შვედური ან ფინური სამზარეულოს გამოყოფა. ისინი არსებობენ კავშირში, მაგრამ არსებითად ისინი ძალიან ჰგვანან ერთმანეთს. ამიტომ, კოლექტიურად სკანდინავიური სამზარეულო შეჯამებულია ჩრდილოეთ ევროპის კერძების დამახასიათებელი ხიბლი და გემო და სწორედ მათთან ერთად გაგაცნობთ ამ სტატიაში.
მსუბუქი ზაფხულის შეთავაზებები ფრანგული სამზარეულოდან
ფრანგული სამზარეულო მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე დახვეწილია. მისი ტიპური ხასიათის განმსაზღვრელ მთავარ ფაქტორებს შორის საფრანგეთის ბუნებრივი პირობები და რესურსებია. ჰავა თბილი, ნოტიო და საზღვაოა, ხოლო ალპები სოფლის მეურნეობის განვითარებას ემხრობა.
60 გემრიელი საჭმლის საჭმელი - ჯანსაღი კვების შეთავაზებები
ეს არის ჯანსაღი, გემრიელი და სწრაფი საჭმლის შთაგონების სრული სია, რომელთა მიღება შეგიძლიათ მთავარ კვებებს შორის! 1. ჭიქა მწვანე ჩაი ლიმონით; 2. სუპერფუდის სმუზი; 3. ალუბლის პომიდორი; 4. ნიახურის ჩხირები ჰუმუსით; 5. ვაშლის ნაჭრები;
