2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
შეგიძლიათ მოამზადოთ წვნიანი ხელნაკეთი პიცა ბაზის შექმნისა და პიცის შევსების სწორი მიდგომის დახმარებით.
პიცის სრულყოფილი ცომი არ უნდა იყოს ნახევარი სანტიმეტრის სისქე და მისი კიდეები დაახლოებით 2 სანტიმეტრი უნდა იყოს, მაგრამ არაუმეტეს.
იმისათვის, რომ პიცა წვნიანი გახდეს და ცომმა შევსება შეიტანოს, ცომი არ უნდა გადააგვაროთ, არამედ ხელით უნდა გაიყვანოთ, სანამ არ გახდება მრგვალი და თხელი. მიეცით დასვენება და შემდეგ მოათავსეთ ღუმელში.
მანამდე კი ცომი პომიდვრის სოუსთან ერთად ვრცელდება, რასაც მოჰყვება შევსება და მიიღებთ ნამდვილად წვნიან და გემრიელ ხელნაკეთი პიცას. სრულყოფილი წვნიანი პიცის მისაღებად დაგჭირდებათ შემდეგი ცომის პროდუქტები: 2, 5 ჭიქა ფქვილი, 1 ჭიქა თბილი წყალი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ნახევარი კუბი საფუარი. შევსებისთვის: 250 გრამი დაჭრილი ან წვრილად დაჭრილი გაწმენდილი პომიდორი, 2 კბილი ნიორი, 125 გრამი მოცარელა, 1 კონა რეჰანი.
დაასხით ფქვილი მაგიდაზე, შუაში გააკეთეთ ჭა და ამ ჭის ცენტრში ჩაყარეთ მარილი, ზეითუნის ზეთი და საფუარი. წყალს თანდათან ემატება და ყველაფერი ფრთხილად ერევა.
მას შემდეგ, რაც ცომი სქელი გახდება, ათქვიფეთ 10 წუთის განმავლობაში, რომ გახდეს ელასტიური. გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ 30 წუთი. ღუმელი ჩართულია 250 გრადუსზე.
ნიორი წვრილად დაჭერით და შეწვით, დაუმატეთ პომიდორი და ნახევარი კონა წვრილად დაჭრილი რეჰანი. დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი და პილპილი გემოვნებით, აურიეთ ყველაფერი, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ შიგთავსი 20 წუთის განმავლობაში.
კვლავ მოზილეთ ცომი და წრე მოაწყვეთ. შეგიძლიათ ცომი გაყოთ ორ ნაწილად და გააკეთოთ ორი ცალკე პიცა. პიცის საფუძველი არ უნდა იყოს სრულყოფილი წრე.
პიცაზე გადაანაწილეთ შევსება - აქ არ არის საჭირო ტომატის სოუსით წინასწარ გავრცელება, რადგან ის შევსების ნაწილია.
განაწილება გავანაწილოთ ისე, რომ 1 სმ ცომი ბოლომდე დარჩეს თავისუფალი. დაჭრილი მოცარელას ნაჭრები და დანარჩენი რეჰანი დაალაგეთ ფოთლებზე. აცხვეთ პიცა 10 წუთის განმავლობაში.
წვნიანი პიცის მომზადება შეგიძლიათ ბეკონით. ინგრედიენტები: 350 გრამი პიცის ცომი, 3 პომიდორი, 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, ნახევარი ჩაის კოვზი გამხმარი რეჰანი, 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 1 კვერცხი, 50 გრამი ყველი, 100 გრამი ბეკონი.
პომიდვრის პიურეს შეურიეთ რეჰანი და 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და ამ ნარევით წაუსვით პიცის საფუძველი. გაანაწილეთ დაჭრილი პომიდორი და მასზე წვრილად დაჭრილი ბეკონი. ათქვიფეთ კვერცხი 1 სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთით და დაასხით პიცას. მოაყარეთ გახეხილი ყველი ყველით. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
გირჩევთ:
შესანიშნავი პიცის ცომის საიდუმლო
პიცის ცომი შესანიშნავია, როდესაც მზადდება საფუარი. შემდეგ ცომი იზრდება და პიცა ფუმფულა ხდება, ხორცი, ბოსტნეული და სხვა პროდუქტები, როგორც ჩანს, იძირება ცომის ღრუბელში. გჭირდებათ 4 ჭიქა ფქვილი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი, 4 სუფრის კოვზი ზეთი ან გამდნარი კარაქი, 1 კვერცხი, 20 გრამი საფუარი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, 1 ჩაის კოვზი რძე ან წყალი.
შესანიშნავი პიცის საიდუმლო
სრულყოფილი პიცის საიდუმლო მარტივია, ისევე როგორც ყველაფერი ეშმაკური - თხელი ხრაშუნა ფუძე და ძალიან გემრიელი შემავსებელი პიცა სურნელოვანია და დნება პირში. ცომისთვის დაგჭირდებათ ოცი მილილიტრი ზეითუნის ზეთი, ხუთასი გრამი ფქვილი, ორას ორმოცდაათი მილილიტრი წყალი, შეფუთვა მშრალი საფუარი, ათი გრამი მარილი.
წვნიანი ხახვის საიდუმლო
ხორცის ბურთები არის ხორცის, ხახვისა და სანელებლების უგემრიელესი კერძები. ისინი მზადდება შემწვარი ან გრილით. ბულგარეთში ხორცი მზადდება ზეთოვანი დაფქული ხორცისგან - ღორისა და საქონლის ხორცით, თანაფარდობა 60 – დან 40 – მდე. ფარშს ხორცი ყველაზე ხშირად ემატება პურის, მარილის, მწიფე ან მწვანე ხახვის და კვერცხის ტენიანი შემცველობა, რის შემდეგაც დაფქვილი ხორცი კარგად არის შერეული, რომ ხორცი არ იშლება ხარშვის დროს.
გააკეთეთ ნებისმიერი მკაცრი ხორცი ნაზი და წვნიანი ამ საიდუმლო ინგრედიენტებით
ძალიან ხშირად გიწევს დათმობა ხორცის ნაჭერი juiciness და softness. როგორ მოვამზადოთ ხისტი ღორის ხორცი ან ხორცი უფრო რბილი და გემრიელი? ახლა ჩვენ გამოავლენთ საიდუმლო ინგრედიენტს! არსებობს მთელი რიგი დამხმარე პროდუქტები, რომლებსაც შეუძლიათ შეარბილონ თუნდაც ყველაზე რთული და მკაცრი ხორცი წვნიანი და ცხარე ნოტების დამატებით.
ჰაშის წვნიანი - სომხური ბლინების წვნიანი
რუსი კულინარიული წიგნის ავტორის აზრით, პოხლებკინი ერთ-ერთი უძველესი სომხური საჭმელია ჰაში . Სახელი ხაშს იმდენად უძველესია, რომ მას სხვადასხვა მნიშვნელობა აქვს. დღეს ყველაზე პოპულარული ტრადიციული წვნიანია, რომელიც ძველად ჯერ მედიცინად გამოიყენებოდა, მოგვიანებით კი ღარიბი ხალხის საკვებად გამოიყენებოდა.
