კულინარიული ხრიკები მაკარონის დასამზადებლად

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

აქ არის რამოდენიმე ძირითადი რამ, რაც უნდა იცოდეთ ცომის, მოზელვის და ცხობის შესახებ, იქნება ეს საკონდიტრო ნაწარმის, პურის ან ნამცხვრის სახით:

- საფუარით შეზავებული ცომი ხელს არ მოგვეკიდება, სანამ მათ წინასწარ მცენარეული ზეთით გავაცხელებთ;

- მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ როდესაც ცომს მოვიზილებთ, ფქვილი უნდა დავასხათ სითხეში და არა პირიქით. დაამატეთ სითხე მასში წვრილ ნაკადში, ხის კოვზით მუდმივად ურიეთ და შემდეგ ხელებით მოზილეთ. ცომი მსუბუქი და ჰაეროვანი რომ იყოს, გამოცხობამდე მას დავუმატოთ გახეხილი მოხარშული კარტოფილი. შეფარდება არის 1 კგ ფქვილზე 3 მოხარშულ კარტოფილზე;

- მოწითალო ქერქის მისაღებად საჭიროა საკმარისი რაოდენობით შაქრის დამატება. ამასთან, თუ გადავჭარბეთ, ეს ცომის აწევას შეანელებს. ძალიან ტკბილი ცომი ცუდად აცხობს, ამიტომ ზოგჯერ მკაცრად უნდა დავიცვათ რეცეპტები;

- ყოველთვის მნიშვნელოვანია მისი გაცრა, სანამ ფქვილს გამოიყენებთ შესაზიდად. ამ გზით იგი გამდიდრდება ჟანგბადით და ხდება ფაფუკი;

- როდესაც ცომს ტაფაში გამოსაცხობად ვასხამთ, ამისთვის ადგილი უნდა დავუტოვოთ, ასე უკეთ გამოცხვება;

- როდესაც რბილ და წებოვან ცომს მივიღებთ, უფრო ადვილად შეგვიძლია გავაბრტყელოთ, თუ მას პერგამენტის ქაღალდი გადავაფარებთ. სხვა ვარიანტია თბილი წყლით სავსე ბოთლით გადახვევა;

- იმისათვის, რომ ნამცხვრები უფრო ყვითელი ფერის იყოს, შეგვიძლია კვერცხის გული ოდნავ მოვაყაროთ მარილს და გავაჩეროთ ღამით გრილ ადგილას;

- ცომის შემწვრობისას კარგია ცხიმის ნაზავი, თუ გაქვთ და მცენარეული ზეთი. და იმისათვის, რომ ცხიმი არ გაჟღენთილიყო და არ გაფრქვევდეს, შეგიძლიათ გაადნოთ მარილი;

- თუ აპირებთ ცომი ღორის ქონით მოზილეთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნახევარი ლიმონის წვენი და ამით გაუვნებელყოთ ცხიმის სუნი;

- ნამცხვრების მომზადებისას, თუ მურაბა უფრო თხელია, შეგიძლიათ დაამატოთ 2-3 ჩაის კოვზი დაქუცმაცებული პურის ბალახი რომ გასქელდება;

- თუ გამოცხობის დროს ცომი ან ნამცხვარი დავწვით, როცა გაცივდება, გახეხეთ წვრილ სახეხზე და შემდეგ ნიღაბი შაქრის პუდრით;

- მარგარინით დამზადებული ნამცხვრები უფრო ნელა გაშრება;

- უფრო ადვილი იქნება კონტეინერის გარეცხვა, რომელშიც ცომი მოზილეთ, თუ ჯერ თბილი წყალი ჩავყარეთ, შემდეგ კი ცხელი;

- იმისათვის, რომ ჩვენი ბისკვიტის ტორტი სწრაფად არ გაშრეს, უბრალოდ დავტოვებთ დაჭრილ ვაშლს ყუთში, სადაც მას ვინახავთ;

- როდესაც ცომს გამოსაცხობად ვასხამთ, ღუმელის კარი ფრთხილად უნდა დავხუროთ, არ დავაკაკუნოთ, რადგან შეიძლება ცომი დაეცეს.