2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
შრატს ან ე.წ ცვიკს ხშირად აფასებენ და ნარჩენ პროდუქტად თვლიან. სიმართლე ისაა, რომ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას უკიდურესად წარმატებულად როგორც სამზარეულოში, ასევე კოსმეტიკურ საშუალებებში.
შრატი უკიდურესად დაბალია კალორიულობით, რადგან მისი შემადგენლობის თითქმის 94% წყალია. დანარჩენი საუკეთესოა რძეში. ეს მშრალი ნივთიერება არის სრული ცილა, რომელიც შეიცავს არსებითი ამინომჟავების დაბალანსებულ შემადგენლობას.
ეს შრატის პროტეინები მონაწილეობენ სისხლის უჯრედების ფორმირებასა და ღვიძლში ცილების სინთეზში. იგი ასევე შეიცავს ვიტამინებს A, B, C, E, ბიოტინს, ნიკოტინის მჟავას, ქოლინს, რძის ცხიმს, კალციუმს, მაგნიუმს და პრობიოტიკულ ბაქტერიებს.
დღეს ბევრი მწარმოებელი შრატს იყენებს გემრიელი და უაღრესად სასარგებლო სასმელების წარმოებაში. ნედლეულის გამოყენება სახლში ყველას შეუძლია. ადვილია სხვადასხვა კოქტეილისა და დესერტის მომზადება. გემოვნების გარდა, მათ თავიანთი სამკურნალო თვისებებითაც სარგებლობენ. დადასტურებულია, რომ შრატის პროდუქტები ანელებს დაბერებას და ხელს უწყობს კარგი ფიგურის შენარჩუნებას.
ხაჭოდან მოპოვებული შრატი გაფილტრულია. მისი გამოყენება შესაძლებელია შერეული ბოსტნეულის წვენებთან, ხილთან, აგრეთვე სხვადასხვა მწვანილის ექსტრაქტებთან ერთად.
კიდევ ერთი პროდუქტი, რომლის დამზადებაც შესაძლებელია შრატის მასალისგან, არის შრატის ჟელე. ამ მიზნით, 2 ჭიქა შრატის ფილტრაცია ხდება და თბება 70-80 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. დაუმატეთ 0,5 ს.კ. წინასწარ გახსნილი ჟელატინი, სასურველი ხილი, სიროფი ან ჯემი და შაქარი გემოვნებით. ნარევს ასხამენ ფორმებს და რჩება რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარში.
გლობალურ კვების მრეწველობაში შრატს იყენებენ რიკოტას ყველის და ყავისფერი ყველის დასამზადებლად. მისი ცილა გამოიყენება მსმენელთათვის ცილოვანი საკვები დანამატის მომზადებაში. მისი პოვნა ასევე შესაძლებელია ზოგიერთ ბავშვთა საკვებში.
კატმი შრატით
აუცილებელი პროდუქტები: 2 ლიტრი შრატი, 1/2 კუბი საფუარი პურისთვის, 1 თანაბარი ს.კ. მარილი, 1 ს.კ. შაქარი, 3 კვერცხი, 1 ჩ.კ. საცხობი სოდა, 1.5 კგ ფქვილი, 200-300 მლ გამდნარი ღორის ქონი, ბეკონის ნაჭერი.
მომზადება: საფუარი, მარილი და შაქარი იხსნება 2-3 ს.კ. თბილი შრატი. შრატისა და ფქვილისგან ათქვიფეთ, როგორც ნამცხვრის ცომი. მას ემატება საფუარისა და შაქრის ნარევი. ჭურჭელს სახურავი დააფარეთ, გადააფარეთ იგი საბანში ან რამე სხვაში და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით საათნახევარი, რომ გაიზარდოს. ნარევი დაახლოებით სამჯერ ადიდებს.
კვერცხებს, რომლებიც ოთახის ტემპერატურაზე უნდა იყოს, სოდაში სცემეს და ცომს უმატებენ. Აურიეთ კარგად. კატმის გამომცხვარი შეიძლება თიხის ან თუჯის ტაფაზე, ასევე ტაფაში შემწვარი.
შერჩეული მოწყობილობა თბება და ცხიმდება ბეკონით. ჩაასხით მასში საჭირო რაოდენობის ნარევი. კატმი ბლინებივით ცხვება, მაგრამ ცოტათი სქელია. დასრულებული ქათმი ორივე მხარეს ვრცელდება მდნარი კარაქით.
გირჩევთ:
ქერის კულინარიული გამოყენება
ქერი (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - მარცვლეულის ოჯახის მცენარეა. იგი საკვებად გამოიყენებოდა ნეოლითის შემდეგ. ამის შესახებ წერილობითი მონაცემები მოიპოვება I საუკუნიდან. შემდეგ ძველი ბერძენი მკურნალი დისკორიდისი ურჩევდა მას ყელის ტკივილის საწინააღმდეგოდ, ცუდი განწყობის საწინააღმდეგოდ და წონის დაკლებისთვის.
ლიმნის ბალახის კულინარიული გამოყენება
ლიმნის ბალახს ასევე უწოდებენ ციტრონელას. მას აქვს ლიმონის ნათელი და სუფთა არომატი და 50-ზე მეტი ჯიში. იგი გავრცელებულია ძირითადად ტროპიკულ და ზომიერ ზონებში. ეს არის მრავალწლიანი მცენარე, გრძელი და მკვეთრი და მაღალი ფოთლებით. მისგან გამოიყენება ბალახის მიწის ნაწილში არსებული ფოთლები.
ვაშლის ფქვილის გამოყენება და გამოყენება
თავისი ბუნებით ვაშლის ფქვილი არის წვრილად დაფქული გამხმარი ვაშლის ნაჭრები. ფქვილის დასამზადებლად საჭიროა მსხვილი და მწიფე ვაშლები, რომელთა დაჭრაც შესაძლებელია თხელ ნაჭრებად. როგორც ვიცით, ვაშლი მდიდარია პექტინით და ვიტამინის ხილით. ყველა ეს სასარგებლო ინგრედიენტი დაცულია დაფქვის დროს და რჩება მიღებულ ფქვილში.
შრატის მრავალი სარგებელი
საყოველთაოდ ითვლება, რომ შრატი ნარჩენების პროდუქტია. ამასთან, სულაც არ არის ასე. შრატი ძალიან სასარგებლოა, მდიდარია საკვები ნივთიერებებით და ფართოდ გამოიყენება როგორც კოსმეტიკური პროდუქტი. სხვადასხვა სახის შრატი ძირითადად გემოვნებით განსხვავდება.
რა არის შრატის ცილა და როდის ხდება მისი მიღება?
შრატის ცილა არის საკვები დანამატის სახეობა, რომელიც ხელს უწყობს კუნთების მასის ზრდას და შენარჩუნებას. მისი წარმოების ცენტრში რძეა და ის სრულიად უვნებელია. მისი სახელი მოდის შრატისგან - ეს არის პროდუქტი, რომელიც მიიღება რძის, ყველის, ყველისა და სხვა რძის პროდუქტების წარმოებაში.
