2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
სახელი წითელი ხორცი მოიცავს ძროხს, საქონელს, ღორს, ცხვარს და ცხვარს. ამ ჯგუფში შედის აგრეთვე თხილის ხორცი, ანტილოპას ხორცი, კამეჩის ხორცი და სხვა, რომლებიც ჩვენთვის ეგზოტიკურია და კარგად არ არის შესწავლილი. წითელი ხორცი ცხოველური წარმოშობის ალბათ ყველაზე საკამათო საკვებია, რომლის მოსაზრებებიც დიამეტრიულად ეწინააღმდეგება. ამასთან, შექებული იქნება თუ შეურაცხყოფილი, წითელი ხორცი რესტორნების უმეტესობის მენიუს საფუძველია და მრავალფეროვან რეცეპტებზე დიდი მოთხოვნაა.
წითელი ხორცის უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები
მისი უპირატესობაა კრეატინის უფრო დიდი რაოდენობით, ხოლო მინუსი - ცხიმის ხარისხში. წითელ ხორცში ჭარბობს გაჯერებული ცხიმები, რომლებიც ზრდის ცუდ ქოლესტერინს სისხლში და შეიძლება გულსისხლძარღვთა სისტემის პრობლემები გამოიწვიოს. ამასთან, ამის თავიდან ასაცილებლად მარტივი გზა არსებობს - ხორციდან ბეკონისა და ცხიმის მოცილება და დამატებითი ცხიმის გარეშე მომზადება.
წითელი ლაქის ტიპები და მასში ცხიმის შემცველობა
ზოგადად, წითელი ხორცი შეიცავს ხარისხიან ცილებს, შედარებით ცოტა ცხიმს და სასარგებლო ვიტამინებსა და მინერალებს. სამი ყველაზე პოპულარული და მოხმარებული წითელი ხორცი ბულგარეთში არის ძროხის ხორცი, ღორის ხორცი და ცხვრის ხორცი.
საქონლის ხორცი და საქონლის ხორცი
ხბოს ხორცი 4-5 თვის ასაკის ხორცია. ეს არის ახალგაზრდა და ნაზი, ცხიმიანი დაბალი, სამაგიეროდ ის B ჯგუფის ვიტამინების კარგი წყაროა. მას უფრო დახვეწილი გემო აქვს, მაგრამ შეიძლება გახდეს მკაცრი, თუ დიდი ხნის განმავლობაში მოხარშული იქნება. მას აქვს ცხიმის თხელი გარეთა და შიდა ფენა. რძის ხბოს ხორცი (მიღებული ხბოსგან, რომელიც მხოლოდ რძით იკვებება) ითვლება არა მხოლოდ უფრო გემრიელი, არამედ უფრო სასარგებლოც, რადგან ის ნაკლებად ცხიმიანია.
ძროხის ხორცი მნიშვნელოვნად განსხვავდება ძროხისგან, მაგრამ ბევრს მაინც არეულობს და ეს არის მიზეზი, რის გამოც ძროხის გემო კარგად არ არის ცნობილი. საქონლის ხორცი უფრო ცხიმიანია, ვიდრე საქონლის ხორცი, მაგრამ სხვა წითელ ხორცთან შედარებით სასურველია ცხიმის მხრივ.
ღორის ხორცი
ეს არის ყველაზე ფართოდ მოხმარებული წითელი ხორცი ჩვენს ქვეყანაში, ძირითადად, მისი დაბალი ფასის გამო. ეს არის ყველაზე არაჯანსაღი წითელი ხორცი, მას შემდეგ რაც ფარდობითი წილი აქვს ცხიმი ხორცში ძალიან მაღალია. ამასთან, შეგიძლიათ იპოვოთ ღორის ხორცი, რომელიც თითქმის ისეთივე კარგია, როგორც საქონლის ხორცი და მხოლოდ 4-5% ცხიმი აქვს.
ცხვარი და ცხვარი
ეს არის წითელი ხორცი კიდევ ერთი სასურველი და მოწონებული ტიპი. ისინი კომპოზიციის მსგავსია, შეიცავს შედარებით ცოტა ვიტამინებს და მიკროელემენტებს, მაგრამ გაცილებით მეტ ცხიმს. ამ ხორცს აქვს კარგი გემო და ამიტომ მენიუდან უარი არ უნდა თქვან, მაგრამ ცხიმი უნდა მოაცილოთ დამუშავებამდე.
ყველაზე ძვირფასი წითელი ხორცი არის განსაკუთრებული ძროხის ფერადი ხორცი, რომელიც მხოლოდ იაპონიაში იწარმოება. ისინი მას პრემიუმ ძროხასაც უწოდებენ. ხორცი მაქსიმალურად ხარისხიანია, ცხოველების აღზრდის მეთოდით.
გირჩევთ:
რა არის სხვადასხვა სახის წიწაკა
წიწაკა არის ტრადიციული სანელებელი, რომელსაც თითქმის ყველა დიასახლისი იყენებს. არჩევანი ხშირად შავ ან წითელ წიწაკას ეხება, თუმცა არსებობს მრავალი სხვადასხვა ტიპი. აქ მათ შორის ყველაზე პოპულარულია. Მწვანე წიწაკა მწვანე წიწაკა არსებითად მოუმწიფებელი მარცვალია, რომელსაც ყველაზე ხშირად იყენებენ მარილიან და მჟავე მარილწყალში.
სხვადასხვა სახის ჩაის უპირატესობები
ზოგი მას დილით ანიჭებს უპირატესობას, ზოგი მას დღეში რამდენჯერმე სვამს, ზოგი კი მას დასაძინებლად დამამშვიდებელ რიტუალად იყენებს. ათასწლეულების განმავლობაში ჩაი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელია. გარდა იმისა, რომ გემრიელი, მატონიზირებელი ან დამამშვიდებელია, სასმელს ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი მოაქვს - მაგალითად, ის ეხმარება ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლაში, ამცირებს ქოლესტერინის დონეს და გულის დაავადებების, დიაბეტისა და კიბოს რისკს.
აი, რამდენი ხნის განმავლობაში იშლება სხვადასხვა სახის ალკოჰოლი
რამდენ ხანში ხდება ალკოჰოლის დაშლა ჩვენს სისხლში, მრავალ ფაქტორზეა დამოკიდებული. მნიშვნელოვანია, ახლახანს მიირთვით და რა შეჭამეთ. თუ მხოლოდ სალათი ან ხილი მიირთვით, ალკოჰოლი გაცილებით სწრაფად დაგიჭიროთ, ვიდრე სალათი, ძირითადად დესერტი, რომ მიირთვათ.
რამდენ ხანს მარინავს სხვადასხვა სახის ხორცი
მარინირება სამზარეულოს ძალიან გავრცელებული ნაწილია და ყველა სამზარეულოში იმყოფება ამა თუ იმ ფორმით. ჩვენს ქვეყანაში ეს არის დიდი გამოცდილების შედეგი, რაც გამოწვეულია ჩვენი შესაშური საქმიანობით სახლის კონსერვირების სფეროში. ადრე მარინაციას ძირითადად თევზებისთვის იყენებდნენ და უწოდებდნენ აკვა მარინას - ზღვის წყალს.
სხვადასხვა სახის კარრი
შორეულ იაპონიაში ტრადიციულად, ქარს წელიწადში 125-ჯერ მოიხმარენ, ყველაზე ხშირად ბრინჯთან ან პიკელებულ ბოსტნეულთან ერთად. დასავლეთში - პირიქით. ბრიტანულ სამზარეულოში, კარი არის ხორცის სოუსი, რომელიც შედგება კოჭა და ნიორიდან. ფერის მიხედვით, არსებობს სამი სახის curry - მწვანე, ყვითელი და წითელი.
