2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჩაყრილი წიწაკა ბულგარული ტრადიციული კერძია. აქ უამრავი ჯიშია - ბრინჯითა და დაფქული ხორცით, მხოლოდ ბრინჯით, კვერცხითა და ყველით, ასევე საშობაო ღამის ტრადიციული ლობიოთი ჩაყრილი ჩირისგან. ბრინჯის შეცვლა ასევე შეიძლება ბულგარულით.
ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ბურეკის წიწაკა და კვერცხითა და ყველით შევსების შემდეგ პურით დააფინონ. თითოეულ მათგანს სოუსი შეიძლება დაემატოს, რაც კიდევ უფრო გემრიელს ხდის მათ. მათთვის, ვისაც ბრინჯი აქვს, სოუსი რძიანია, ხოლო ყველის მქონე - პომიდორი.
ახლა ჩვენ გასწავლით როგორ უნდა იყოთ მოამზადეთ კლასიკური ჩაყრილი წიწაკა სოუსით. რეცეპტი განკუთვნილია 4 ულუფაზე და მომზადებასთან და მომზადებასთან ერთად დაახლოებით 90 წუთი დაგჭირდებათ.
ჩაყრილი წიწაკა ამოსვლასა და ადგილზე ხვდება
საჭირო პროდუქტები: 8 წიწაკა, 250 გრამი დაფქვილი ხორცი, 1 ხახვი, 1 ჩაის კოვზი ბრინჯი, 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 1 სუფრის კოვზი წიწაკა, 1 ჩაის კოვზი ქონდარი, ½ კონა ოხრახუში, მარილი.
სოუსისთვის: 400 გრამი იოგურტი, 2 კვერცხი, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი.
მომზადების მეთოდი: წვრილად დაჭრილი ხახვი შეწვით გახურებულ ზეთში. როცა გაწითლდება, დაუმატეთ დაფქვილი ხორცი და წითელი წიწაკა. დაასხით ცოტა წყალი / დაახლოებით 1 ჭიქა ყავა / ისე, რომ დაფქვილი ხორცი არ გახდეს სიმსივნის. კარგად ერევა.
როცა დაფქვილი ხორცი შეიწვება, დაუმატეთ გარეცხილი ბრინჯი და 1 ჩაის კოვზი წყალი. გააჩერეთ ადუღებამდე, სანამ ბრინჯი არ შეიწოვს წყალს. დაამატეთ სანელებლები და მარილი გემოვნებით. გადმოდგით ცეცხლიდან. მოხარშეთ წიწაკა სანამ გაცივდება.
ფოტო: ალბენა ასენოვა
ისინი გაწმენდილია ღეროებისა და თესლისგან და კარგად არის გარეცხილი. შეავსეთ ნარევი და დაალაგეთ ტაფა. თითოეული ჩაყრილი წიწაკა შეიძლება ჩაირთოს პომიდვრის ნაჭრით ან ფქვილში ჩაყრილი ხვრელით.
დაასხით 1 ჩაის კოვზი წყალი და აცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, სანამ წიწაკა არ მიიღებს მოყავისფრო რუჯს.
მომზადებისთვის სოუსი ჩაყრილი წიწაკისთვის ათქვიფეთ კვერცხი იოგურტით. მშრალ ტაფაში, შეწვით ფქვილი ოქროსფრამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და ნელ-ნელა დაუმატეთ წიწაკის სოუსის ნაწილი, მუდმივად ურიეთ, რომ გახდეს გლუვი პასტა.
თანდათანობით დაასხით კვერცხის რძის ნარევი. სცემეთ ერთგვაროვან ნარევამდე, შემდეგ გაასქელეთ გაზქურაზე 3-4 წუთის განმავლობაში. მუდმივად ურიეთ, რომ არ დაიწვას. Ჩვენ ვემსახურებით კლასიკური ჩაყრილი წიწაკა, გაჟღენთილი სოუსით.
ისიამოვნეთ!
გირჩევთ:
რატომ არის ყველა კერძი უფრო გემრიელი სოუსით?
სოუსები თითქმის ყველა კერძის აუცილებელი ინგრედიენტია. ისინი შეიცავს მრავალი სახის არომატულ ნივთიერებას, ამიტომ ისინი ხელს უწყობენ კერძების ხარისხის, გემოსა და არომატის ზრდას, აგრეთვე მათი სპექტრის გაფართოებას. სოუსების არომატული ნივთიერებები ასევე ხელს უწყობს საკვების წვენების უფრო ინტენსიურ გამოყოფას და, შესაბამისად, მოხმარებული საკვების სრულ შეწოვას.
ყველაზე მადისაღმძვრელი მაკარონი მზადდება ტომატის სოუსით, ძეხვეულითა და ხმელი სოკოთი
როდესაც გაინტერესებთ რა უნდა მოამზადოთ და საკმარისი დრო არ გაქვთ, ალბათ თქვენი საუკეთესო ვარიანტია მაკარონზე ფოკუსირება. იქნება ეს სპაგეტი, მაკარონი, ფუზილი, ტალიატელი და რა არა, ამას, ჩვეულებრივ, დაახლოებით 10 წუთი სჭირდება. ამასთან, მნიშვნელოვანია აირჩიოს, თუ რა სოუსით მიირთვათ იგი.
ჟაკ პეპინის სპეციალობა: ასპარაგუსი მდოგვის სოუსით
სამწუხაროდ, ასპარაგუსი ბულგარელებისათვის ნაკლებად ცნობილი პროდუქტია, რაც ასევე ძალიან სასარგებლოა. ისინი ცნობილია ვიტამინებისა და მინერალების სიმდიდრით, მაგრამ განსაკუთრებით შესაფერისია ორსული ქალებისათვის, რადგან ისინი ფოლიუმის მჟავით მდიდარ ბოსტნეულს შორის არიან.
ბოსტნეულის ფიტულებიანი იხვის საიდუმლო რეცეპტი
ყველა დიასახლისს უყვარს წმინდა ოჯახის აღფრთოვანება და მათი გაოცება გემრიელი კერძებით. ამასთან, კულინარიას წმინდა მნიშვნელობაც აქვს, რადგან სწორედ უგემრიელესი კერძებია, რომლებიც ჩვენს ყველაზე მნიშვნელოვან და ახლობლებთან ერთად სუფრასთან გვეკრიბებიან.
ხუთი რეცეპტი ფიტულებიანი ქათმისთვის მთელ მსოფლიოში
შევსებული და კარგად შემწვარი ქათამი პოპულარული კერძია მთელ მსოფლიოში. ეს არ არის ძალიან რთული და მას შემდეგ, რაც ღუმელში შეიტანთ, შეიძლება დიდხანს აღარ მოუწიოთ მასთან გამკლავება. მომზადებულია გარნირით ან უბრალოდ სოუსით, ეს არის შესაფერისი კერძი, როგორც ყოველდღიური, ისე უფრო ოფიციალური შემთხვევებისთვის.
