2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ლაზანიას შიგთავსით ასობით რეცეპტი არსებობს, რომლებიც განსხვავდება იტალიის რეგიონის მიხედვით, სადაც ისინი მრავალი წლის განმავლობაში მზადდებოდა.
იტალიის ზოგიერთ ნაწილში ლაზანიას ამზადებენ მხოლოდ ტომატის სოუსით, ზოგან - მხოლოდ ბეშამელის სოუსით. ლაზანიის შევსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც დაფქვილი ხორცი და ლორი, სხვადასხვა სახის სალამური და ზღვის პროდუქტები.
ყველის ლაზანიას თან სდევს ბეჩამელის სოუსი. ტაფა, რომელშიც ლაზანი მზადდება, ცხიმწასმულია და ფსკერზე ასხამენ ცოტაოდენი ბეშამელის სოუსს, რომელიც მზადდება ახალი რძის, კარაქისა და მასში შემწვარი ფქვილისგან. დაამატეთ ცოტაოდენი რძე ფქვილს, სანამ არ გასქელდება. რაც უფრო ცხელი რძეა, მით ნაკლებია სოუსით სიმსივნის წარმოქმნა. საჭიროების შემთხვევაში, სოუსი შეიძლება დაიძაბოს.
დალაგეთ ლაზანიის ქერქები ბეშამელის თავზე, კვლავ მოაყარეთ ბეშამელი და მოათავსეთ მოცარელას და ცისფერი ყველის დიდი ნაჭრები, მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანის ყველი და ისევ მოაყარეთ ქერქები და ჩაანაცვლეთ ყველით, სანამ შვიდი ფენა მიიღება. ზემოდან წაუსვით ბეშამელის თხელი ფენა და გულუხვად მოაყარეთ პარმეზანი. გამოაცხეთ ოქროსფერამდე.
ლაზანიასთვის გახეხილი ხორცი წინასწარ არის დამუშავებული - შემწვარი ხახვთან და ბოსტნეულთან ერთად, შემდეგ კი მოშუშული წვრილად დაჭრილი პომიდორით ან ტომატის სოუსით.
ღრმა ტაფაში ან ქვაბში გაათბეთ ზეთი და მასში შეწვით ხახვი. დაახლოებით ორი წუთის შემდეგ დაუმატეთ ფარშს ხორცი და შეწვით შვიდი წუთი. შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი გაწმენდილი პომიდორი ან პომიდვრის წვენი, დაფქვილი შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი და მარილი. მშრალი ოცი წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად აღვივებს.
ლაზანია ზღვის პროდუქტებით ძალიან გემრიელია. თქვენ გჭირდებათ 200 გრამი კალმარი, 200 გრამი კრევეტი, 200 გრამი მიდიები. ადუღეთ ყველაფერი სანამ ნახევარფაბრიკატში ჩავყარეთ დამარილებულ წყალში და გადაწურვის შემდეგ ჩაშუშეთ ცხელ ზეთში სახურავის ქვეშ. ოთხი წუთის შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი, ჭიქა წყალი, დაფნის ფოთოლი და გააჩერეთ კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
ტაფის ფსკერზე დაასხით ცოტაოდენი ბეშამელი და მონაცვლეობით მოაცილეთ ბეშამელი და ზღვის პროდუქტების სოუსი. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანის ყველი და გამოაცხვეთ, სანამ ოქროსფერი გახდება.
გირჩევთ:
კალზონის გემრიელი ჩაყრის სამი იდეა
მიუხედავად იმისა, რომ უმეტესობა ჩვენგანი იტალიურ სამზარეულოს მხოლოდ პიცასა და მაკარონის მრავალფეროვნებას უკავშირებს, თქვენ გაგიკვირდებათ, თუ გაცილებით შორს არის ეს. უამრავი ხორცი, თევზი და ბოსტნეულის საინტერესო რეცეპტები არსებობს, მაგრამ თუ გსურთ ზუსტად ის კერძები სცადოთ, რომლებთანაც ვერ დააკავშირებთ იტალიას, კარგია, უბრალოდ ისწავლოთ მათი მომზადება სხვადასხვა გზით.
ჩაყრილი კობრის ჩაყრის იდეები
როდესაც აღვნიშნავთ კონცეფციას ჩაყრილი კობრი , ჩვენ, როგორც წესი, 2 შეცდომას ვუშვებთ. პირველი, დაუყოვნებლივ ვიფიქრებთ, ახლოვდება თუ არა წმინდა ნიკოლოზის დღე, შემდეგ კი თავში იშლება კლასიკური ჩაყრილი კობრის გამოსახულება, ყველაზე ხშირად ბრინჯით და სანელებლებით.
ჰაშის წვნიანი - სომხური ბლინების წვნიანი
რუსი კულინარიული წიგნის ავტორის აზრით, პოხლებკინი ერთ-ერთი უძველესი სომხური საჭმელია ჰაში . Სახელი ხაშს იმდენად უძველესია, რომ მას სხვადასხვა მნიშვნელობა აქვს. დღეს ყველაზე პოპულარული ტრადიციული წვნიანია, რომელიც ძველად ჯერ მედიცინად გამოიყენებოდა, მოგვიანებით კი ღარიბი ხალხის საკვებად გამოიყენებოდა.
წიწაკის უგემრიელესი ჩაყრის საიდუმლო
ჩაყრილი წიწაკა ერთ-ერთია იმ მრავალ ტრადიციულ ბულგარულ კერძს შორის, რომელიც უზომოდ გვიყვარს და სიამოვნებით და მუცლის სიამოვნებით ვჭამთ. ძნელად არის მაგიდა, რომელსაც ისინი არ ესწრებიან, განსაკუთრებით ზოგიერთ დღესასწაულზე, მაგალითად შობის ღამეს.
პიცის ჩაყრის იდეები
იმისათვის, რომ ლამაზი პიცა მოამზადოთ, მოამზადეთ თხელი საფუძველი, რომელიც არის ხრაშუნა. ქერქი ხრაშუნა რომ არ იყოს, მიირთვით პიცა ცხლად, რადგან ცოტა ხნით რომ დარჩება, ის უფრო რბილი ხდება. აცხვეთ პიცა მხოლოდ გახურებულ ღუმელში. თანაბრად გადაანაწილეთ შევსება ისე, რომ თითოეულ ნაჭერში იყოს საკმარისი პროდუქტი და იგი შუაზე არ იყოს კონცენტრირებული.
