წიწაკის უგემრიელესი ჩაყრის საიდუმლო

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ჩაყრილი წიწაკა ერთ-ერთია იმ მრავალ ტრადიციულ ბულგარულ კერძს შორის, რომელიც უზომოდ გვიყვარს და სიამოვნებით და მუცლის სიამოვნებით ვჭამთ. ძნელად არის მაგიდა, რომელსაც ისინი არ ესწრებიან, განსაკუთრებით ზოგიერთ დღესასწაულზე, მაგალითად შობის ღამეს. რა თქმა უნდა, ჩაყრილი წიწაკა ჩვენი ხალხის სუფრაზე უმიზეზოდ რეგულარულად დგას. არაოფიციალური კვლევის თანახმად gotvach.bg, ჩაყრილი წიწაკა უცხოელების უზარმაზარ პროცენტს მოსწონს. სწორედ ამიტომ, ჩვენ გთავაზობთ დეტალურ რეცეპტს, რომელშიც შეგიძლიათ ექსპერიმენტი შეავსოთ.

საჭირო პროდუქტები:

1 კგ საშუალო წიწაკა, 250 გრ გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი, 250 გრ ხორციანი ხორცი, ფრინველი ან სხვა, 1 დიდი ხახვი, დაჭრილი, 4 კბილი ნიორი, დაჭრილი, 1 ჩ.კ. კუმინი, 1 ჩ / კ წითელი წიწაკა, 2 სუფრის კოვზი ოხრახუში, მარილი და პილპილი, 2 სუფრის კოვზი რეჰანი

სოუსისთვის: 2 ქილა წვრილად დაჭრილი პომიდორი, 4 კბილი ნიორი, დაჭრილი, 1 ხახვი, წვრილად დაჭრილი, 2 სუფრის კოვზი რეჰანი, ნახევარი კოვზი ცხელი წითელი წიწაკა, 1 ჩ / კ შაქარი, 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი

ჭურჭელი: ორი ქვაბი, ხის კოვზი, კოვზი, ხელის ბლენდერი, საჭრელი დაფა, დანა

მომზადების მეთოდი

Ნაბიჯი 1: მოამზადეთ სოუსი

განათავსეთ ერთი ქვაბი ცხელ თეფშზე საშუალო ცეცხლზე და დაუმატეთ ცოტაოდენი ზეთი, შემდეგ დაუმატეთ ხახვი. მიეცით ხახვი ნელ – ნელა, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ იგი თითქმის გამჭვირვალე გახდება. შემდეგ დაამატეთ ნიორი და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი წუთი. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, რასაც მოჰყვება შაქარი, ცხარე წიწაკა, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მიეცით სოუსის მოხარშვა 10 – დან 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ რეჰანი და გააჩერეთ კიდევ ერთი წუთი. დაბოლოს, ხელის ბლენდერის გამოყენებით, გახეხეთ სოუსი - მას უნდა ჰქონდეს სქელი კონსისტენცია. გადმოდგით ცეცხლიდან.

ნაბიჯი 2: გააკეთეთ შევსება

გააცხელეთ ტაფა მაღალ ცეცხლზე. ჩაასხით ცხიმი, დაუმატეთ დაფქვილი საქონლის ხორცი, ზოგჯერ ურიეთ. როდესაც საქონლის ხორცი თითქმის დასრულებულია, დაუმატეთ ხახვი და გააჩერეთ კიდევ 2-დან 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ნიორი, რასაც მოჰყვება ბრინჯი, შემდეგ ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთმანეთში და გამორთეთ ცეცხლი. დაამატეთ კუმინი და წიწაკა. მოაყარეთ მარილი და ბოლოს დაამატეთ რეჰანი და ოხრახუში. Აურიეთ კარგად.

ნაბიჯი 3: შეავსეთ წიწაკა

გააცალეთ წიწაკის თავსახური, შეეცადეთ შეინახოთ ისინი ისე, რომ შევსების შემდეგ მათ დაფაროთ. კოვზის გამოყენებით, თითოეულ წიწაკას შეავსეთ წინასწარ მომზადებული სავსე, და დატოვეთ ცოტა ადგილი 1-2 ჩაის კოვზ სოუსში. გაიმეორეთ სხვა წიწაკასთან ერთად. აიღეთ თითოეული წიწაკა და დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ტომატის სოუსი. შემდეგ განათავსეთ იგი ტაფაში დარჩენილი სოუსით. დაბოლოს, დაფარეთ წიწაკა დაჭრილი ქუდებით.

ნაბიჯი 4: ცხობა

გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ქვაბს თავსახური დაადეთ (ქვაბს უნდა ჰქონდეს შესაფერისი სახურავი), ჩადეთ ღუმელში და გააჩერეთ დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.

ნაბიჯი 5: მიირთვით კერძი

როდესაც წიწაკა რბილია, ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და ამოიღეთ სახურავი. კოვზის გამოყენებით დაასხით სოუსი სუფრაზე მიტანებულ ფირფიტაზე, ზემოდან მოათავსეთ ჩაყრილი წიწაკა და მიირთვით.

ამ ჩაყრილი წიწაკის შევსება შეიძლება შეიცვალოს და არჩევანის უსასრულო მრავალფეროვნება შექმნას - შემდეგ ჯერზე შეგიძლიათ სცადოთ ზღვის პროდუქტების შემავსებელი ან ხაჭოს, კვერცხისა და ყველის მცენარეული შევსება. სოუსი შესანიშნავია ნებისმიერი არჩევანისთვის.