2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
Ყავა, რომელიც ასოცირდება პირველ რიგში სამხრეთ ამერიკასთან, სინამდვილეში ყველაზე სასურველი სასმელია არაბულ სამყაროში. მას სვამენ სხვადასხვა ასაკის ადამიანები, რადგან აქვს გამამხნევებელი და დამამშვიდებელი ეფექტი. არაბული ლეგენდის თანახმად, ყავა აღმოაჩინა ეთიოპიელმა მწყემსმა, სახელად ხალიდმა.
მან შეამჩნია თავისი ცხვარი, რომელიც ნამდვილად უფრო მეტად აღელდა ყავის ბუჩქიდან საძოვრის შემდეგ. მან მაშინვე სცადა საკუთარი ყავის დამზადება, იგრძნო კოფეინის მოქმედება და გადაწყვიტა, რომ ამ სასმელის საიდუმლოებები ბერებს უნდა გაეზიარებინა მიმდებარე მონასტერში.
მათ, რა თქმა უნდა, აღაფრთოვანეს ცხელი სასმელის აღმძვრელი მოქმედება, რომელიც პირველი დახმარება აღმოჩნდა, რათა მათ შეძლოთ ღამის ლოცვების ატანა. და მართლაც, ყავის სახელი ასოცირდება ისლამის დაბადებასთან, რადგან შემდეგ სხვა საინტერესო სასმელები, როგორიცაა ალკოჰოლი, ქრება.
დღეს, მიუხედავად იმისა, რომ ბრაზილია და ლათინური ამერიკის სხვა ქვეყნები ყავის მსხვილი მწარმოებლები არიან, ცნობილია, რომ პირველი კულტივირებული ყავის ბუჩქი გაიზარდა იემენში. სწორედ იემენელებმა დაიწყეს მისი ლობიოს შემწვარი და ყავის ვაჭრობის დანერგვა. ჯერ კიდევ X საუკუნის ბოლოს სპარსელმა ექიმმა ალ რაზიმ მოიხსენია იგი თავის სამეცნიერო ნაშრომებში bunchum სახელწოდებით.
აქამდე ნათქვამიდან გასაკვირი არ არის, თუ რატომ არის არაბული სამყაროს ყავა ასოცირებული ნამდვილ რიტუალთან და გახდა სტუმართმოყვარეობის სიმბოლო. უკანასკნელი სტატისტიკური მონაცემებით, ყველაზე მეტად ყავას მოიხმარენ არაბული ქვეყნები, რომელსაც სკანდინავიის ქვეყნები ხელმძღვანელობენ. ყავის უმეტესობა სვამენ ლიბანში, ალჟირში, კატარში, იორდანიასა და ქუვეითში.
ამასთან, თუ არაბულ ქვეყნებში ყავის დალევას გადაწყვეტთ, აუცილებელია გაეცნოთ ამ ტრადიციულ სასმელთან დაკავშირებულ რიტუალებს. აი, რა არის მნიშვნელოვანი იცოდეთ:
1. ნუ იწყენთ წყენა, როდესაც ხედავთ, რომ მასპინძელი ჯერ თავისთვის იღვრება. ეს რიტუალი, რომელიც ბედუინებმა ანდერძად გამოთქვეს, უკავშირდება იმ აზრს, რომ სწორედ მასპინძელმა უნდა სცადოს ყავა პირველი, რომ დარწმუნდეს, რომ ის კარგად არის მომზადებული;
2. წასვლის წინ ყოველთვის უნდა მოითხოვოთ მეორე ფინჯანი ყავა, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში მასპინძელი გადაწყვეტს, რომ მას შეურაცხყოფთ;
3. თუ მესამე ფინჯან ყავას ითხოვთ, ეს განუყოფელ მეგობრობას შექმნის და მასპინძელს ფიცის დადება მოუწევს, რომ ის იქნება თქვენი მარადიული მფარველი;
4. თუ მესამე ფინჯან ყავას შემოგთავაზებენ, მაგრამ მაინც არ გინდათ, მასპინძლის სერიოზულ შეურაცხყოფას აყენებთ.
გირჩევთ:
კვერცხის დარტყმის ტრადიცია
აღდგომა არის ყველაზე ნათელი დღე, რომელზეც მთელი ქრისტიანული ეკლესია აღნიშნავს ქრისტეს აღდგომას. მოხატული კვერცხები ამ დღესასწაულის მნიშვნელოვანი ნაწილია და მათი ხატვის დღეებია ხუთშაბათი და შაბათი. არასოდეს შეღებოთ კვერცხები პარასკევს, რადგან ეს ყველაზე სამწუხარო დღეა - იესო ჯვარცმული.
რჩევები თევზისა და ზღვის პროდუქტების მირთმევის შესახებ
თევზის კერძები სადღესასწაულო სუფრის განუყოფელი ნაწილია. ეს აიხსნება იმით, რომ თევზი და მისი კულინარიული შედევრები ძალიან მრავალფეროვანია და გემოვნებითა და ფერით უხდება სხვადასხვა ბოსტნეულს და სხვა პროდუქტებს. თევზის მომზადების შემდეგ, ძალზე მნიშვნელოვანია შეარჩიოთ შესაფერისი კერძი, რომელშიც უნდა მიირთვათ.
ფერადი მარილი - ბულგარეთის უგემრიელესი ტრადიცია
გემოვნება ბაღისა და ტყის ქონდარი, ცერეცოს და შავი პილპილი და ახლად მოკრეფილი მწვანილისა და მწვანილის ამ მტაცებელი არომატი - ეს სუნია ფერადი მარილი , მაგრამ ეს ბულგარეთის სუნიცაა. არომატი, რომელსაც ჩვენ უცხოელების ხსოვნას ვაძლევთ და რომელიც ჩემოდანში გვაქვს, როგორც ერთადერთი კავშირი სამშობლოსთან.
ჩაის ტრადიცია
ჩაის სმის ტრადიცია მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში მოვიდა ჩინეთიდან, უფრო სწორედ იუნნანის პროვინციიდან, ქალაქ ლიჯიანგიდან, რომელიც აბრეშუმის გზის დასაწყისში მდებარეობდა. ჩაის მარშრუტი ქალაქის ცენტრალური სავაჭრო მოედნიდან დაიწყო, სადაც დადგენილია ჩაის ხარისხი.
ტკბილი პიერნიკის ტრადიცია
პიერნიკი (ჯანჯაფილი) არის მუქი ყავისფერი ცომისგან დამზადებული ტკბილეული, რომელიც მზადდება ხორბლის ნარევიდან ხორბლის ფქვილის, რძის, კვერცხის, კარამელიზირებული შაქრის, თაფლისგან, ძლიერ სეზონურით დარიჩინით, კოჭით, კბილით, იმით, ანანებით და ლავანდით.
