იხილეთ შორეული ეკვადორის კულინარიული სპეციალობები

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ეკვადორის რესპუბლიკა მდებარეობს სამხრეთ-დასავლეთ სამხრეთ ამერიკაში. ესაზღვრება კოლუმბიას ჩრდილოეთით, პერუს აღმოსავლეთით და სამხრეთით, და წყნარი ოკეანე დასავლეთით. ეს არის სამხრეთ ამერიკის ორი ქვეყანა, ჩილესთან ერთად, რომელიც არ ესაზღვრება ბრაზილიას. რესპუბლიკაში ასევე შედის გალაპაგოსის კუნძულები, რომლებიც მდებარეობს მატერიკიდან დაახლოებით 1000 კილომეტრში. ეკვადორი მდებარეობს ეკვატორის ორივე მხარეს, აქედან მომდინარეობს მისი სახელი. ქვეყნის დედაქალაქია ქალაქი კიტო.

ქვეყანა მოგტაცებთ არა მხოლოდ საკვებითა, არამედ ულამაზესი პლაჟებით, სავანებით, უდაბნოებით და დიდებული მთებით. ეკვადორს მსოფლიოში ყველაზე მარტივი წვდომა აქვს. მას აქვს უვიზო რეჟიმი ყველა ქვეყნის მოქალაქისთვის და მასში ყველა ტურისტს შეუძლია 90 დღემდე დარჩენა.

თუ გადაწყვეტთ ადგილობრივი სამზარეულოს მოსინჯვას, უნდა მოინახულოთ ქვიტო. ქალაქის ცენტრალურ ბაზარზე უამრავი სადგომაა, სადაც იყიდება მზა საკვები, რომელიც ტრადიციულია, მაგალითად: ემპანადა / იხილეთ გალერეა / და ლოკრო დე პაპა - ეკვადორული კარტოფილის სუპი. ასევე უნდა სცადოთ ტრეს ლეჩები, რაც ძალიან გემრიელი ადგილობრივი დესერტია.

ეკვადორული სამზარეულო ძალიან მრავალფეროვანია ქვეყნის სხვადასხვა რეგიონში სხვადასხვა სიმაღლის გამო. მთაში შეგიძლიათ იპოვოთ ღორის ხორცი, ქათამი, საქონლის ხორცი და კუი - გვინეას ღორის ხორცი. ხორცი ემსახურება ნახშირწყლებით მდიდარ საკვებს, როგორიცაა ბრინჯი, სიმინდი და კარტოფილი.

საერთო ქუჩის კერძი მთების ზედა რეგიონებში არის ტორნადო - ეს არის მოხალული მთელი გოჭი, რომელსაც კარტოფილთან ერთად მიირთმევენ. ეკვადორულ მრავალ კერძს შორის შეგიძლიათ იხილოთ პატაკონები - უნაყოფო მცენარე, შემწვარი კარაქში, შემდეგ კვლავ გახეხილი და შემწვარი, ლიაპინგაჩოსი - კარტოფილის ნამცხვრები, seco de chivo - ეს არის თხის ხორცის ხორცი.

ახალი ხილის მრავალფეროვნება შეგიძლიათ იხილოთ ქვეყნის ქვედა რეგიონებში. ეკვადორში არსებული სხვადასხვა საკვები ტრადიციულია ქვეყნის სხვადასხვა რეგიონისთვის. მაგალითად, სანაპიროზე ხალხი უფრო მეტ თევზს ჭამს, მთის მოსახლეობა კი ხორცს, კარტოფილს, ბრინჯს და თეთრ ფაფას.

სანაპირო ზონისთვის დამახასიათებელ კერძებს შორის გვხვდება ცევიჩე, რომელიც სხვადასხვა გზით მზადდება, მაგრამ მის საფუძველს წარმოადგენს ზღვის პროდუქტები - თევზი, კრევეტები და სხვა. ისინი ასევე ამზადებენ პურის მარილიან მარილს. ეკვადორის სანაპიროზე ყველაზე პოპულარული კერძია ენზებოლიადო, რომელიც შედგება მარინირებული თევზის დიდი ნაწილისგან, ხახვისგან და სხვადასხვა სანელებლებისგან.

ესმერალდას პროვინციაში ქოქოსის კერძები ყველაზე პოპულარულია. პლანტა და არაქისი შედის ბევრ სანაპირო კერძში, რომლებიც ჩვეულებრივ ორ კურსს ემსახურება. პირველი კერძი არის სუპები, რომელიც შეიძლება იყოს Aguado - იშვიათი წვნიანი, ჩვეულებრივ ხორცით ან caldo de leche, რომელიც ბოსტნეულის წვნიანია ნაღებით. მეორე კურსი შეიძლება მოიცავდეს ბრინჯს ან თევზს მინესტრონით - ოსპის ხახვი, ან ბოსტნეულის სალათი.

პატაკონები - შემწვარი მწვანე პურის რულონები ყველით პოპულარული სანახევრო კერძებია სანაპიროს გასწვრივ. სანაპირო ზონის ზოგიერთი ყველაზე ტიპიური კერძია ცევიჩე, პან-ალ-ალმოდონი, კორვიჩი, ენკობოლადო, ემპანადა, ხოლო მთის მიდამოშია - ჰორმოდო, ფრიტადა, ჰუმაიტა, ტამალი, ლაპინგაჩოსი, ლომო სალდოდო, ჩურასკო.

ეკვადორის მთიანი რაიონების მაცხოვრებლებისთვის ყველაზე გავრცელებული საკვები არის ზღვის ღორი. სამხრეთ მთიან რაიონებში საკვები ცოტათი განსხვავებულია. იქ ისინი ამზადებენ წვნიანს მწვანე ბანანთან, შემწვარი ღორის ხორცით.

ეკვადორული სამზარეულო ტრადიციულად შედგება ორი კერძისგან, სუპებისა და ბრინჯის კერძისაგან. ეკვადორის უმეტესი ნაწილი ცნობილია არა მხოლოდ ბანანითა და მათთან მომზადებული კერძებით, არამედ სახამებლის შემცველი პროდუქტების გამოყენება, როგორიცაა კარტოფილი, პური, ბრინჯი. ტრადიციულად, თითოეული ეს პროდუქტი გვხვდება წვნიანში და ემსახურება ბრინჯს.

ეკვადორის უმეტეს რეგიონებში ტრადიციულ კერძებს აქვთ სამი დონე: წვნიანი, მთავარი კერძი, რომელშიც შედის ბრინჯი და ცილები, როგორიცაა საქონლის ხორცი, ფრინველი, ღორის ხორცი ან თევზი.

დესერტი და ყავა ქვეყნისთვის ძალიან ტრადიციულია. ვახშამი ჩვეულებრივ მსუბუქია და ზოგჯერ მოიცავს ყავას, ჩაის და პურს.