რამდენიმე ხრიკი და ხრიკი ხორცისთვის

2025 ავტორი: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25

Ხორცი ყოველდღიური ცხოვრების განუყოფელი ნაწილია და ზომიერად მდიდარია მრავალი საკვებით.

დიასახლისისთვის ძალზე მნიშვნელოვანია გაუმკლავდეს დავალებას - გაახაროს მისი ნათესავები და მიირთვას კარგი საკვები.

ამიტომ მე გთავაზობთ რამდენიმე ხრიკები გამოიყენოს როდის თქვენ ხორცს ამზადებთ:

• გალღობილი ხორცი სწრაფად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ და შემდეგ დაჭერით ნაწილებად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, საკვები ნივთიერებების უმეტესობა წყალში დარჩება.

• თუ ხორცი სწრაფად უნდა გააცალეთ პალატიდან, საუკეთესო ვარიანტია გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი.

• ხორცის გამოწვაზე დაჭრის წინ, გააჩერეთ 10 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე - ასე რომ, წვენები თანაბრად ნაწილდება.

• საქონლის ხორცი უფრო სწრაფად მოიხარშება და უფრო გემრიელი გახდება, თუ 12 საათს სიცივეში გააჩერებთ, მდოგვით გახეხეთ.

• შნიცელები და სტეიკები უფრო მგრძნობიარე იქნება, თუ მოხარშვამდე 1 საათით ადრე წაუსვით ზეთი და ძმარი.

• კოტლეტის პურის დაცხვამდე ჩაყარეთ კვერცხში, ათქვიფეთ რძითა და წყლით - გაცილებით გემრიელი გახდება.

• დააჩქაროს ხორცის მომზადება ხანდაზმული ცხოველებისგან - ჯერ მარინირება.

• მკაცრი ხორცი უფრო ნაზი გახადეთ, დანის ზედაპირი მსუბუქად შეეხეთ კუნთის დანის უკანა მხარეს.

• რომ არ მოხდეს მწვავე ჩაქუჩით ხორცისგან წვენების გაჟონვა, შეწვით ფქვილში, კვერცხში, ათქვიფეთ რძითა და წყლით და პურის ბალახში.

• მოხარშეთ ნახევრად მზა ხორცი, რომ მოხარშოთ მოხარშვის წინ.

• გახეხილი ხახვი ფუმფულა და მსუბუქი ხდება, თუ დაამატებთ 1 გახეხილ კარტოფილს.

• ხორცი წვნიანი ხდება და მტვრევადი თუ გაახვიეთ ფქვილში, კვერცხსა და ფუნთუშში, სანამ გამოცხვება ან შეწვათ.

• საკონდიტრო წარმოუდგენელ გემოს იძენს, თუ ხორცი წინასწარ მსუბუქად შეწვით კარაქსა და ზეთში.

• უფრო სურნელოვანი შემწვარი ხორცისთვის წაუსვით მარილი, შავი და წითელი წიწაკა და ქონდარი.

• შამფურის ნაკბენებს უფრო ადვილად ჩაგარტყამთ, თუ შამფურებს ზეთით წაუსვით.

• დაჭრილი ხორცი მკვეთრი დანით, წვენების დაკარგვის შესამცირებლად.