2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
არაბების კვების ჩვევები და ისლამური ნორმებისა და წესების მკაცრი დაცვა განუყოფლად არის დაკავშირებული. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან წინასწარმეტყველ მუჰამედს საკუთარი შეხედულებები ჰქონდა საკვების შესახებ, რომელიც დღესაც მკაცრად გამოიყენება ყველა ისლამურ ქვეყანაში.
აქ არის ის, რაც მნიშვნელოვანია იცოდეთ ისლამისა და არაბული სამზარეულოს საჭმლის შესახებ, თუ გსურთ კარგად წარდგეთ თქვენი სტუმრები, რომლებიც არაბული საზოგადოების ნაწილია:
1. თითქმის ყველა დიეტოლოგის აზრით, ისლამური დიეტური წესები საფუძვლად უდევს ერთ – ერთ ყველაზე დიეტურ მენიუს - არაბულს.
2. მუჰამედ წინასწარმეტყველის შეხედულებები საჭმელზე არის:
- ქიშმიში, ყურძენი და კომში არის ხილი, რომელიც კარგად მოქმედებს სტრესის, შფოთისა და მწუხარების წინააღმდეგ;
- ნიორი და თაფლი ბუნებრივი მედიკამენტებია, რომლებიც ხელს უწყობენ რიგი დაავადებების საწინააღმდეგოდ და თაფლი ასევე ეფექტურია მეხსიერების გაუმჯობესებაში;
- ფინიკი ყველაზე სასარგებლო ხილს შორისაა და რეკომენდებულია მარხვის დროს, რადგან ის ასუფთავებს კუჭს;
- თუ ადამიანს ზურგის ტკივილი აწუხებს, მან ხახვი უნდა მოიხმაროს;
- უხვი ოფლიანობის ან ნერვიულობის შემთხვევაში, აქცენტი უნდა გაკეთდეს ზეითუნის ზეთზე. ასევე კარგი გავლენა აქვს კანის ფერს.
3. ისლამურ რელიგიაში მკაცრი წესია ალაჰის სახელის თქმა ყოველი ჭამის წინ და შემდეგ, აგრეთვე ხელების საგულდაგულოდ დაბანა საპნით.
4. ადამიანი ნელა უნდა იკვებოს, იჯდეს მიწაზე, რადგან ეს გრძნობის საუკეთესო საშუალებაა, როდესაც ის ჭამს. სიხარბე ბოროტებაა, მაგრამ არ უნდა უარი თქვას არაფერზე, რასაც მასპინძელი ემსახურება, რადგან საჭმელი ალაჰის საჩუქარია.
5. აკრძალულია ოქროს ან ვერცხლის ჭურჭლის გამოყენება სხვადასხვა კერძის მირთმევის დროს, რადგან ეს არის ზედმეტი ნარჩენები და უგემოვნობის გამოვლინება.
6. ისლამურ რელიგიაში აკრძალულად ითვლება ალკოჰოლური სასმელები, ღორის ხორცი, ყველა საკვები მტაცებლებისგან ან სისხლის შემცველი საკვებიდან, აგრეთვე მოპარული საკვები.
7. ეიდ ალ-ადას დროს თითოეულმა არაბმა უნდა დაკლას მსხვერპლის ბატკანი და შემდეგ ადიდოს ალაჰის სახელი.
8. რამადან ბაირამის დროს არაბულ სამყაროში მარცვლეული, ფინიკი ან ფინანსური დახმარება ურიგდებათ ღარიბებს. ამ თვეში ხასიათდება ჰარირას წვნიანის მომზადება, რომელიც შედგება მრავალი ბოსტნეულის, წიწიბურის, ცხვრის ან ძროხისგან.
სცადეთ არაბული სამზარეულოს რამდენიმე უნიკალური რეცეპტი: კატაეფი, შაურმა, სწრაფი კოფტა ქაბაბი, ტაჯინი, ჰუმუსი.
გირჩევთ:
სანელებლები არაბულ სამზარეულოში
ძნელია არაბული სამზარეულოს უფრო დამახასიათებელი რამ, ვიდრე სხვადასხვა სანელებლების ოსტატური კომბინაცია. სუფთა იქნება თუ გამხმარი, ისინი არაბული კერძების უნიკალურ გემოსა და არომატს ანიჭებენ. მათი შერევის მკაცრი წესები არ არსებობს და საჭიროა თუნდაც წინასწარ მომზადებული ნარევები, რომლებიც შეიცავს 20-ზე მეტ სახეობას სანელებლებსა და არომატულ მცენარეებს.
არაბულ სამზარეულოში გამოყენებული ძირითადი პროდუქტები
არაბული სამზარეულო, რომელიც ბევრისთვის სასურველია არომატისა და არომატის სიმდიდრით, არის ცნობილი, როგორც ერთ-ერთი უძველესი. მიუხედავად იმისა, რომ იგი მოიცავს ფართო ტერიტორიებს და მოიცავს სხვადასხვა ქვეყნებსა და ადგილებს, მას ასევე აქვს მრავალი საერთო მახასიათებელი საკვების მომზადებისა და გამოყენებული პროდუქციის თვალსაზრისით.
არაბულ სამზარეულოში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხილი
არაბული სამზარეულო, რომელიც ხასიათდება პროდუქტებისა და სანელებლების მრავალფეროვნებით, რომელსაც იყენებს, დღესაც აგრძელებს მსოფლიოს აღფრთოვანებას. სურნელოვანი მწვანილის ოსტატურად შერწყმა სხვადასხვა ხილთან და ბოსტნეულთან იწვევს უაღრესად სურნელოვან და გემრიელ კერძებს, როგორიცაა ჰარირა, ფალაფელი, კათაეფი, ფეკასი და მრავალი სხვა.
საინტერესო ტრადიციები არაბულ სამზარეულოში
არაბული სამზარეულო ერთ – ერთი ყველაზე სურნელოვანია მსოფლიოში. იგი აერთიანებს ეგვიპტის, ალჟირის, სირიის, ერაყის, საუდის არაბეთის, ლიბანისა და ლიბიის არაბული ქვეყნების კულინარიულ ტრადიციებს, რომელთა გავლენა მოახდინა ხმელთაშუა ზღვის ტრადიციამ. აღმოჩენილი ყველაზე ძველი არაბული მზარეულის წიგნი 703 წლის ხელნაწერია და მას ულა ილა იჰაბიდს უწოდებენ.
ტაჰინის სოუსის როლი არაბულ სამზარეულოში
ტაჰინის სოუსი არაბული სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია, რომელიც ერთ-ერთი უძველესია მსოფლიოში. Ასევე ცნობილია, როგორც ტაჰინი ეს არის ზეთის პასტა, რომელიც მზადდება ძალიან წვრილად დაფქული სეზამის თესლისგან, რათა მიიღონ სქელი ერთგვაროვანი სოუსი, რომელსაც აქვს სასიამოვნო თეთრი ფერი.
