2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ცხიმები ბუნებაში არის ცხოველური და მცენარეული - გაჯერებული და უჯერი ცხიმები. ისინი ერთ – ერთი მთავარი კომპონენტია ყველა საკვებში. ისინი ძირითადად ნახშირბადის, წყალბადის და ჟანგბადისგან შედგება. მათ სასარგებლო და მავნე თვისებებზე დიდი ხანია განიხილება. კვლევა იმის გარკვევას აპირებს, თუ რომელი მსუქანი ნამდვილად არაჯანსაღია და რომლებიც არა.
ამჟამინდელი მოსაზრებით, ორგანიზმისთვის ყველა საჭირო ცხიმი შეიცავს ახალ და სუფთა ხილს, ბოსტნეულს, თესლს და კაკალს. მეორე მხრივ, ირწმუნებიან, რომ ცხიმები, რომლებიც სისხლში ქოლესტერინის დონეს ამაღლებს, გვხვდება ხორცში, რძის პროდუქტებში, ბეკონში, კარაქში, პალმის ზეთში და ცხოველების სხვა წყაროებში. მაგრამ აქ ნაჩვენებია ბოლოდროინდელი კვლევები.
ტესტის დროს მოხალისეები სამ ჯგუფად დაიყვნენ. პირველ მენიუში შედის სელის ზეთი, მეორე - ზეითუნის ზეთი, ხოლო მესამე - კარაქი - ცხიმის სამი განსხვავებული წყარო. ისინი დღეში სამჯერ იკვებებოდნენ ყოველდღიური დოზით 1800-2000 კალორიას შორის. ფიზიკური დატვირთვა ზომიერი იყო.
სასწავლო პერიოდის განმავლობაში, ყოველ დილით, თითო ჭამიდან ერთ საათში, სამ საათში და ხუთ საათში, მკვლევარებმა ტესტის მონაწილეებს მიიღეს სისხლის ნიმუში. შედეგები მრავლისმეტყველი იყო.
ტესტებმა აჩვენა, რომ ძროხის ზეთიდან ცხიმის მიღება ნაკლებად ზრდის ქოლესტერინს, ვიდრე მცენარეული წყაროებიდან - ზეითუნის ზეთი და სელის ზეთი, გაჯერებული ცხიმების მიღება.
ამ ნიმუშის ერთ-ერთი ახსნაა სხვადასხვა სახის ცხიმების მოლეკულური სტრუქტურა. მაგალითად, ცხოველური ცხიმის წყარო შეიცავს დაახლოებით 20% მოკლე და საშუალო ჯაჭვის ცხიმოვან მჟავებს.
მკვლევარებმა ასევე დაადგინეს, რომ ქოლესტერინის მომატება მნიშვნელოვნად მაღალი იყო მამაკაცებში. ეს განპირობებულია მამაკაცისა და ქალის სხეულის სხვადასხვა ჰორმონალური სტრუქტურით. მაგალითად, ქალის სხეული მასში ცხიმს აგროვებს, როგორც კანქვეშ. ამ გზით ისინი ნაკლებად შედიან სისხლის მიმოქცევის სისტემაში.
ამასთან, დიეტოლოგები კატეგორიულობენ, რომ ცხიმიანი, განსაკუთრებით კალორიული ცხიმები აუცილებლად ზრდის გულის დაავადებების და გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს. ცხიმები, ისევე როგორც ყველა სხვა პროდუქტი, ზომიერად უნდა მოხმარდეს.
გირჩევთ:
რომელი საკვებიდან და რომელი მიკროელემენტები შეგვიძლია მივიღოთ?
ცოცხალი ნივთიერება შედგება დაახლოებით 90 ბუნებრივი ქიმიური ელემენტისგან. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგჯერ გვჭირდება დანამატების მიღება, რომ დავეხმაროთ ჩვენს მიკროელემენტების დონეს, მათი მიღების მთავარი გზა არის სწორი კვება. ეჭვგარეშეა, რომ ხილი და ბოსტნეული ძალიან ხშირად უკავშირდება მიკროელემენტებს და რაც უფრო მეტ ბოსტნეულს და ხილს ვჭამთ, მით უკეთესი.
რომელი კალორიული საკვებია სასარგებლო და რომელი მავნე
ბევრ ჩვენგანს ალბათ აინტერესებს, შესაძლებელია თუ არა საკვების მიღება, რომელიც კალორიულია და ამავდროულად არ ინერვიულოთ ჩვენი ჯანმრთელობაზე და მეტწილად წონაზე. უმეტეს შემთხვევაში, ეს პროდუქტები არ არის ძვირი. აქ არის რამდენიმე საკმაოდ კალორიული, მაგრამ ჯანსაღი პროდუქტის ჩამონათვალი:
რომელი ღვინო რომელი ყველისთვის არის შესაფერისი
ღვინისა და ყველის კომბინაცია ნამდვილი შედევრია. ყველისთვის უფრო ხშირად ირჩევენ თეთრ ღვინოებს, რადგან მათი არომატი და გემო უფრო შესაფერისია სხვადასხვა სახის ყველთან კომბინაციისთვის. ახალგაზრდა წითელი ღვინოები ყველანაირი ყველისგან კარგად არ გამოირჩევა, რადგან მათ შეიცავს ტანინები, რომლებიც დიდი რაოდენობით არის.
რომელი ხორცი გაიაფდა და რომელი გაძვირდა ერთ წელიწადში
სოფლის მეურნეობის კვლევის ცენტრის მონაცემებით, ღორის ხორცი არის პროდუქტი, რომელიც ბოლო წლის განმავლობაში ყველაზე მკვეთრად დაეცა. კილოგრამზე ფასები საშუალოდ 20% -ით დაეცა 2017 წლის ანალოგიურ პერიოდთან შედარებით. მიმდინარე წლის მარტსა და აპრილში, კარკასის საშუალო წონაზე საშუალო ფასმა შეადგინა 2,86 BGN.
რომელი ხორცი რომელი ტიპის კერძებისთვის არის შესაფერისი
გადავხედავთ ხორცის ძირითადი 3 ტიპი , რომელსაც ყველაზე ხშირად ვიხმართ, კერძოდ, ქათმის ხორცი, საქონლის ხორცი და ღორის ხორცი და მათი რა ნაწილი რომლისთვისაც ყველაზე შესაფერისი კერძია . ჩვენ წარმოგიდგენთ ამის დეტალურ აღწერას რა ხორცი როგორი კერძისთვის და სითბოს მკურნალობა ყველაზე შესაფერისია.
