2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
აღდგომა არის ყველაზე ნათელი გაზაფხულის ქრისტიანული დღესასწაული. ყველამ დღესასწაული დაუკავშირა მის გარშემო არსებულ ტრადიციებს. ყველაზე ხშირად ეს არის მოხატული კვერცხები და სააღდგომო ტორტი. Რა არის ეს სააღდგომო ტორტი და რას განასახიერებს იგი? როგორ მოვამზადოთ გემრიელი სააღდგომო ტორტი სახლში?
სააღდგომო ტორტი და მისი ადგილი სააღდგომო დღესასწაულის ტრადიციებში
თავისი ბუნებით სააღდგომო ტორტი რიტუალური მნიშვნელობის ტკბილი პურია. ის ღვთის ძის სხეულის სიმბოლოა. მას თან ახლავს წითლად შეღებილი კვერცხები, რომლებიც ქრისტეს სისხლის სიმბოლოა ჯვარზე დაღვრილი.
სააღდგომო კვერცხები მეჩვიდმეტე საუკუნეში საფრანგეთში სააღდგომო რიტუალების ნაწილად გამოჩნდნენ და შემდეგ დანარჩენ ქრისტიანულ სამყაროში გადავიდნენ.
მათ სხვადასხვა ქვეყანაში სხვადასხვა სახელი აქვთ. რუსეთში ისინი ცნობილია როგორც კულიჩი, ხოლო იტალიაში საცხობად აცხობენ პანეტონს. სააღდგომო ნამცხვრები ბულგარეთში გასული საუკუნის დასაწყისში მოდის და მანამდე ისინი დღესასწაულისთვის ამზადებენ ფუნთუშებს.
დახვეწილობები რიტუალური ტკბილი პურის მომზადებაში - სააღდგომო ნამცხვრები
სააღდგომო ტორტის მომზადება ეს არ არის მარტივი სამუშაო. აუცილებელია შეასრულოს მთელი რიგი მოთხოვნები, აგრეთვე მრავალწლიანი გამოცდილების შემდეგ მიღწეული ოსტატობა.
Ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ კარგი სააღდგომო ტორტის პირობა უნდა იყოს რბილი, შეშუპებული და მოსახსნელი.
ასეთი მასის მისაღებად ძალიან მნიშვნელოვანია, როგორ მოხდება მზა სააღდგომო ტორტის გამომცხვარი. ცხობის ოსტატობა ხელს შეუწყობს შედეგის თავიდან აცილებას, რომლის დროსაც პროდუქტი მხოლოდ გარედან ცხვება, შიგნით კი ისევ ცომის მსგავსია, ან როცა ის გარედან დაიწვა და შიგნიდან კარგად არ არის გამომცხვარი და ა.შ.
არსებობს რამდენიმე რჩევა, რომელიც უნდა დაიცვას კარგი შედეგის მისაღწევად. ისინი შემდეგია:
1. მხოლოდ ახალი საფუარის გამოყენება უნდა მოხდეს. იგი ცნობილია თავისი მსუბუქი ფერით და სასიამოვნო სუნით.
2. ფქვილი უნდა იყოს მშრალი და გაცრილი უნდა იყოს. იგი მუშაობს მხოლოდ კარგად ნაცნობი, აპრობირებული და გამოცდილი ფირმის ფქვილთან.
3. სააღდგომო კვერცხები ასევე უნდა იყოს ახალი და დაემატოს ერთმანეთის მიყოლებით, არა ერთად. ამ გზით სააღდგომო ტორტი ძაფი გახდება.
4. ფორმა, რომელშიც ის იქნება სააღდგომო ტორტს აცხობენ, კარგად უნდა იყოს შერჩეული რიტუალური პურის ზომის მიხედვით. შეარჩიეთ კონტეინერი, რომელიც სავსე იქნება ცომით მისი მოცულობის 1/4 ნაწილამდე. თასში ჩასხმის შემდეგ, სააღდგომო ტორტი გაიზრდება და შემდეგ შეავსებთ ფორმის უმეტეს ნაწილს.
5. სააღდგომო ტორტი აცხვეთ გახურებულ ღუმელში. პირველ რიგში, მოათავსეთ კარგად გაცხელებულ ღუმელში დაახლოებით 190 გრადუსზე და 10 წუთის გამოცხობის შემდეგ გამოაცხვეთ საშუალო ტემპერატურაზე.
6. მოცილება მზად სააღდგომო ტორტი ფორმა არ მზადდება დაუყოვნებლივ, მაგრამ დატოვებულია ოდნავ გასაგრილებლად.
7. ამოღების შემდეგ სააღდგომო ტორტი შეფუთეთ ბამბის ქსოვილით, რომ რბილი იყოს.
8. სააღდგომო ნამცხვრის ცომი შეიძლება მოაყაროთ ლიმონის კანს, ქიშმიშს, ნიგოზს, ილისა და სხვა სანელებლებს სურვილისამებრ.
9. სააღდგომო ტორტი შეინახეთ ოთახში საშუალო ტემპერატურაზე, ნუ შეიტანთ მაცივარში.
გირჩევთ:
სწორი რჩევები ხორცის წვენის დასამზადებლად
ხორცის წვენი, რომელიც გამოდის ტაფაში ხორცის, ფრინველის, ნადირის გამოწვის დროს, გამოიყენება უშუალოდ სოუსის სახით ხორცის შემწვარი ან ხორცის ბულიონისგან მომზადებულ სოუსებში. უფრო მეტი სიფრთხილეა საჭირო ხორცის წვენის მოსამზადებლად. ხორცის დიდი ნაჭრების გამოწვისას, წვრილად დაჭრილ ძვლებს ათავსებენ ტაფაში (ხბოს ხორცი - შემწვარი საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი - შემწვარი ღორის ხორცისთვის, ფრინველი - ფრინველისთვის, სათამაშო ძვლები - შემწვარი თამაშისთვის).
რჩევები სენდვიჩების დასამზადებლად
სენდვიჩები ერთ-ერთი უმარტივესი მოსამზადებელი და სანახაობრივი ძვირფასეულობაა. ისინი შეუცვლელები არიან ბავშვის დაბადების დღისთვის, პიკნიკისთვის და შეგიძლიათ წაიყვანოთ ყუთში, სადილის დროს, ხოლო სამსახურში დასვენების დროს. თუ თქვენ გჭირდებათ ბევრი სენდვიჩის გაკეთება, შეგიძლიათ გაამარტივოთ თქვენი სამუშაო მცირე საწარმოო ხაზის გაკეთებით.
რჩევები შესანიშნავი ბრიუსკეტის დასამზადებლად
ერთი შეხედვით შეიძლება ჩანდეს, რომ ამ უგემრიელესი იტალიური მადის აღმძვრელი მომზადება მარტივია, მაგრამ ასეთ ჩვეულებრივ კერძსაც კი აქვს საკუთარი წესები და მომზადების ეტაპები. თუ ფიქრობთ მოამზადეთ irresistibly გემრიელი bruschettas , საკმარისია პურის ნაჭერი გამოაცხოთ და შემდეგ მოაყაროთ ზეითუნის ზეთი და წვრილად დაჭრილი პომიდორი, თქვენ ცდებით.
რჩევები უგემრიელესი სტეიკის დასამზადებლად
ცნობილია, რომ ბალკანელი ხალხები თავიანთ მენიუში ბევრს ენდობიან ხორცსა და ხორცის სპეციალობებს. ბულგარეთი ამ მხრივ არ აკეთებს გამონაკლისს. განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა ღორის ხორცი, ქათამი და საქონლის ხორცი და განსაკუთრებით წვნიანი სტეიკები.
რჩევები უგემრიელესი სააღდგომო ტორტის დასამზადებლად
სააღდგომო დღესასწაულებს უმეტესობა ქრისტიანულ ტრადიციებთან, ოჯახის მყუდრო შეხვედრებთან და წლის ამ დროისთვის დამახასიათებელ გემრიელ ცდუნებებთან ასოცირდება. მის გარშემო დღეები ვერ გაივლის კვერცხის მოხატვის გარეშე და ჩვენი საყვარელი ტკბილი ცდუნების - ხელნაკეთი სააღდგომო ტორტის გარეშე.