როგორ მოვამზადოთ ჩაი სხვადასხვა ქვეყანაში

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ჩაის დამზადების ხელოვნება მრავალი ხალხის ჩვეულების ნაწილი გახდა. სხვადასხვა კულტურის წარმომადგენლები ამზადებენ ჩაის თავიანთი სპეციფიკური მეთოდით, სვამენ მას სხვადასხვა დროს, ეს დამოკიდებულია მათი ცხოვრების წესზე, კლიმატურ პირობებსა და ჩაის ტიპზე.

ზოგი გამაცოცხლებელ სასმელს უმატებს ცხელ წიწაკას, დაფნის ფოთოლს, ჯავზს, ხორბლის ნაჭრებს, მარილს და ბევრ სხვა გასაოცარ ინგრედიენტს.

მაგალითად, ჩინეთში (ჩაის ბუჩქის სამშობლო), ჩაის სასმელი არ არის მომზადებული ჩაიდანში, როგორც ევროპაში, არამედ სპეციალური ჭიქით სახურავით. მისი ტევადობა ისეთივეა, როგორც ჭიქა წყალი. ე.წ. ნაღმტყორცნებიდან ჩადეთ 1 ჩაის კოვზი მშრალი ჩაი, რომელსაც ასხამენ მდუღარე წყალს ჭიქის ტევადობის 2/3.

მწვავეობა გრძელდება არაუმეტეს 2-3 წუთისა. მზა სასმელს აქვს განსაკუთრებული არომატი და გემო. პირველი ფინჯანი ჩაის დალევის შემდეგ, ისინი უკვე ცხელ წყალს უფრო მეტ ცხელ წყალს უმატებენ. ამრიგად, მშრალი ჩაის ოდენობისგან სამამდე გამამხნევებელი სასმელის მომზადებაა შესაძლებელი.

იაპონელები, ჩინელების მსგავსად, ჩაის სახურავების საშუალებითაც ამზადებენ. ამასთან, ნაღმტყორცნები გაცხელებულია 60 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. ამ მიზნით სპეციალური გამათბობლები გამოიყენება.

სინამდვილეში, იაპონური მწიფების მთავარი მოთხოვნაა, წყალი არ უნდა იყოს 60 ცხელზე ცხელი. ტრადიცია გვკარნახობს, რომ ერთ ჩაის კოვზ ჩაის ჭიქა წყალი დაემატოს. 2-დან 4 წუთის შემდეგ ჩაი მზად არის მოხმარებისთვის. მას პატარა ჭიქებში ასხამენ. არ ემატება შაქარი ან სხვა ინგრედიენტები. იაპონელებისათვის დამახასიათებელია მწვანე ჩაის მიღება.

ბრიტანელები ასევე ცნობილია მრავალსაუკუნოვანი ტრადიციით ჩაის დამზადებასა და დალევაში. იაპონელებისგან განსხვავებით, კუნძული ძირითადად შავ ჩაის სვამს. ინგლისელებმა ჩირის გაცხელებულ ნახარში ჩადეს 1 ჩაის კოვზი გამხმარი მცენარე.

დაამატეთ ერთი ჭიქა წყალი, პლუს ერთი დამატებითი ჩაის კოვზი. დაველოდოთ ზუსტად 5 წუთს. ამ გზით მომზადებულ დეკორკს კვლავ ასხამენ წინასწარ გაცხელებულ ჭიქებში, რომელშიც ახალი რძეა დაღვრილი, ინდივიდუალური გემოვნების მიხედვით. ასე მიიღწევა ოცნებული არომატი და გემო. ინგლისელებისათვის ეს ცუდი გემოვნების ნიშანია, თუ რძე ჩაის ჩაის ჩაედინება.

არანაკლებ მიმზიდველია ინდოეთის ზოგიერთ ნაწილში ჩაის დამზადების წესი. ამ ქვეყანაში ჩვეულებრივ 3 ჩაის კოვზ ჩაის ათავსებენ 2 ჩაის კოვზ წყალზე.

ინფუზიას 5 წუთი სჭირდება. მინიმუმ ნახევარი ლიტრი მოცულობის სხვა ჭურჭელში მოათავსეთ რამდენიმე ყინულის კუბიკი, რომელსაც შემდეგ ასხამენ ცხელ დეკორაციას. სასმელს ემატება შაქარი, ლიმონის ან ლიმონის წვენი.

ცხელ უდაბნოს ქვეყნებში ჩაი მხოლოდ რძისგან მზადდება, წყლის წვეთის დამატების გარეშე. ამ ტიპის მომზადების სავარაუდო მიზეზი არის წყლის ნაკლებობა, რაც გამოწვეულია რეგიონების გეოგრაფიული მახასიათებლებით.