2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ყველას გვსურს ჩვენს საყვარელ ადამიანებს შევთავაზოთ რამე გემრიელი საჭმელად. თუ უკვე გაქვთ თქვენი საყვარელი ტორტის რეცეპტები, ჩვენ მოგაწვდით რჩევებს თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ისინი და რა საინტერესო საგნების შესახებ უნდა იცოდეთ. ჩვენ ავუხსნით და რამდენ ხანს აცხობენ ტკბილეულს.
გააცხელეთ საცხობი ღუმელი
ყველა თანამედროვე ღუმელს აქვს ორი reotan– ის ცხობის ხარისხი - ზედა რეტანზე, ქვედა რეტანზე ან ცხელ ჰაერზე მუშაობისთვის. თუ გაითვალისწინებთ ჩვენს მიერ არჩეულ ინსტრუქციებს, თქვენ გექნებათ გემრიელი ტკბილეული და ხელნაკეთი ნამცხვრები თქვენს ახლობლებს.
საცხობი ზედა და ქვედა გამათბობლით
ამ ტიპის ცხობა შესაფერისია მაფინებისთვის, ხელნაკეთი რულონებისთვის, ღრუბლების ნამცხვრებისთვის. თუ ბლინს ცხელ ჰაერზე გამოაცხობთ, ის მყიფე და მშრალი გახდება და ვერ გადახვევს. ამიტომ გირჩევთ, გამოაცხოთ ზედა და ქვედა საცავის ჩათვლით. ცხობის ნამცხვრები ცხობისთვის იგივენაირად ცხვება და ცხელი ჰაერის გამოცხობა დიდი შეცდომა იქნება.
თუ ამ შეცდომას დაუშვებთ, უნდა იცოდეთ, რომ ზედაპირზე შაქრის ფენა იქმნება, მაგრამ დეფექტის გამოსწორება და ფრთხილად ამოჭრა შეიძლება. მაფინას ასევე არ აცხობენ ცხელ ჰაერში, რადგან მათი დეფორმაცია შესაძლებელია ცხელი ჰაერის რეაქციით. მათთვის ასევე სასურველია ორ თაროზე ცხვება.
ცხობა ცხელი ჰაერის ფუნქციით
მაფინების, eclairs და ტკბილეული უნდა იყოს გამომცხვარი პირდაპირ ცხელ ჰაერში. Eclairs ამ ტიპის მკურნალობით ხდება ხრაშუნა, გაბერილი და არ არის საჭირო მათი დაჭრა ცხობის შემდეგ. ტკბილეული მათი გამოცხობა შეიძლება ერთდროულად რამდენიმე უჯრაში, სხვადასხვა დონის ღუმელში.
სხვა საკონდიტრო ნაწარმისთვის (მაგ. ნამცხვრის ცომი, საფუარის ცომი) კვლავ მნიშვნელოვანია ღუმელის გათბობის არჩევანი. უნდა იცოდეთ, რომ ცხელი ჰაერის ცხობისას ძირითადი პრინციპია ღუმელის გათბობა დაახლოებით 20 გრადუსზე დაბალ ტემპერატურაზე, ვიდრე ზედა და ქვედა გამაცხელებელზე ცხობისას, რადგან ამ ტიპის გათბობის დროს სითბო განსხვავებულად ნაწილდება.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა ხრიკები პატარა ნამცხვრების გამოცხობა
1. არ შეცვალოთ რეცეპტის ინგრედიენტები, რადგან ტკბილეულის მიღება არ შეიძლება სხვა პროდუქტებით;
2. არ გამოიყენოთ ძველი (ამინდი) პროდუქტები, ყოველთვის შეიძინეთ ახალი და ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ;
3. გააგრილეთ საკონდიტრო ცომი ისე, რომ ფორმაში არ გამოგადგეთ;
4. მოერიდეთ ცომის ზედმეტ შერევას და გადახვევას, რადგან ყოველი გადახვევისას იგი უფრო და უფრო რთულდება და ბოლოს ტკბილეული არ იკვებება;
5. ტკბილეულის ხელებით ფორმირებისას ფრთხილად იყავით, რომ არ მოხდეს მათი დეფორმაცია და არასწორი ფორმის გამოცხობა;
6. გამოიყენეთ საცხობი ქაღალდი და გააგრილეთ უჯრები;
7. ერთდროულად რამდენიმე ტაფის ცხობა შესაძლებელია, ამიტომ გამოიყენეთ ცხელი ჰაერის ღუმელი პატარა ნამცხვრებისთვის.
გირჩევთ:
რამდენ ხანს ამზადებს სხვადასხვა ბოსტნეული?
ბოსტნეულისგან მომზადებული კვება აკმაყოფილებს ორგანიზმის საკვებ ნივთიერებებს. ვიტამინები, მინერალები, მცენარეული და რძის ცხიმები, ნახშირწყლები და ცილები, რომლებიც შეიცავს ახალ ბოსტნეულს, სწორი კვების გარანტიაა. მათში არსებული საღებავები, არომატული და არომატული ნივთიერებები იღვიძებს მადას და ხელს უწყობს საკვების მონელებას და ათვისებას.
რამდენ ხანს ამზადებს ზამთრის საკვების ქილებს?
სხვადასხვა სახის ბოსტნეულსა და ხილს სხვადასხვა დრო სჭირდება დაკონსერვება. რა არის ყველაზე მნიშვნელოვანი დაკონსერვებისთვის? დრო გჭირდებათ. მიუხედავად იმისა, რომ საკმაოდ მარტივად ჟღერს, თუ გსურთ ზამთრის საკვების საკმარისი მომზადება, ის, ალბათ, დღეში მაინც დაგჭირდება.
რამდენ ხანს მარინავს სხვადასხვა სახის ხორცი
მარინირება სამზარეულოს ძალიან გავრცელებული ნაწილია და ყველა სამზარეულოში იმყოფება ამა თუ იმ ფორმით. ჩვენს ქვეყანაში ეს არის დიდი გამოცდილების შედეგი, რაც გამოწვეულია ჩვენი შესაშური საქმიანობით სახლის კონსერვირების სფეროში. ადრე მარინაციას ძირითადად თევზებისთვის იყენებდნენ და უწოდებდნენ აკვა მარინას - ზღვის წყალს.
რამდენ ხანს შეიძლება საჭმლის გაყინვა და მაინც გემრიელი იყოს
საკვების გაყინვა ეს არის საკვების შენარჩუნების უმარტივესი გზა და მიუხედავად იმისა, რომ საკვები უსაფრთხოდ შეინახება საყინულეში განუსაზღვრელი ვადით, ეს არ ნიშნავს, რომ ის სამუდამოდ შეინარჩუნებს თავის ხარისხს - არომატი და ტექსტურა გაცილებით უკეთესი იქნება, თუ საკვებს გამოიყენებთ გარკვეულ პერიოდში შემდეგ გაყინვა .
რომელ ხორცს აცხობენ რამდენ ხანს
ხორცის წინასწარი დამუშავება მოითხოვს სწრაფად გარეცხვას გამდინარე წყლის ქვეშ და ნაჭერი უნდა იყოს მთლიანი. მოჭრის შემთხვევაში იგი კარგავს ძვირფას წვენებს და ამცირებს მის კვებით ღირებულებას. ფრანგულ სამზარეულოში რეცხვა შეცვალა ბლანშით. გარეცხვის ან გაბრწყინების შემდეგ, ხორცი აშრება და იწმინდება მყესებისა და ზედმეტი ცხიმებისგან.
