2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ფრანგული სამზარეულო ყოველთვის ცნობილი იყო თავისი დახვეწილი დესერტებით. მათი რეცეპტები წარმატებულია მთელ მსოფლიოში. კვერცხის კრემი არის ყველაზე გავრცელებული კრემი და ფართოდ გამოიყენება ნამცხვრების და საკონდიტრო ნაწარმის მოსამზადებლად. ე.წ. საკონდიტრო ნაღები გამოიყენება, მაგალითად, ნაპოლეონის ნამცხვრის მომზადებისას, გვირაბების, დონატებისა და სხვათა მოსავსებად.
ამ სიტკბოს მომზადება სამზარეულოში ძალიან მარტივი ამოცანაა და დიდ ძალისხმევას არ საჭიროებს. თუმცა, არსებობს ისეთებიც subtleties მომზადება კვერცხის კრემი.
ჩვენ შემოგთავაზებთ რეცეპტს მითითებებით კვერცხის კრემის მომზადება:
კვერცხის კრემი
რძე - 1 ლ
შაქარი - 300 გ
კვერცხი - 4 ცალი.
ფქვილი - 120 გ
ძროხის კარაქი - 20 გრ
ვანილის შაქარი - 10 გრ
მომზადება: პირველი, ჩამოიბანეთ ქოთანი ცივი წყლით. ჩაასხით მას 1 ლიტრი ახალი რძე და დაამატეთ 300 გრ შაქარი. ტაფა მაღალ ტემპერატურაზე დადგით გაზქურაზე და აურიეთ სანამ შაქარი არ გახსნის. შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და მიეცით რძის გახურება.
თასში, კარგად ათქვიფეთ 4 კვერცხი, სანამ გლუვი გახდება. დაამატეთ 120 გრ ფქვილი, წინასწარ გაცერით და შეურიეთ მიქსერით (არ სცემოთ, მაგრამ აურიეთ) ერთგვაროვანი ნარევის წარმოქმნამდე.
მიღებული ნარევს დაასხით ცხელი რძის ორი კოვზი შაქარი და მუდმივად მოურიეთ. დაამატეთ კიდევ ორი ლალი, აურიეთ და მთელი ნარევი დააბრუნეთ ტაფაში.
განათავსეთ ტაფა ზომიერ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ მავთულის შემრევით და მოხარშეთ კრემი, სანამ არ გასქელდება.
ამოიღეთ კრემი ცეცხლიდან საჭიროების შემთხვევაში. თუ მან წარმოქმნა სიმსივნეები მომზადების დროს, გადაიტანეთ კრემი საცერში. დაამატეთ 20 გრ კარაქი კვერცხის კრემი და აურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება და კარგად არ შეიწოვება კრემიდან.
ჩაასხით კრემი მინის თასში და დაამატეთ 10 გრ ვანილის შაქარი, კარგად აურიეთ. ტორტის მომზადების რეცეპტის თანახმად, კვერცხის კრემი დაუყოვნებლივ შეგიძლიათ ააწყოთ ტოპებით. თუ ის გაგრილებას საჭიროებს, გადააფარეთ კრემი მონაკვეთიანი ფილმით, შეეცადეთ ფილმი კარგად წაუსვათ კრემს და დატოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე გასაგრილებლად.
კვერცხის კრემი მზადაა ნამცხვრებისა და ნამცხვრების შევსებისთვის, სხვადასხვა სახის საკონდიტრო ნაწარმისა და დესერტების შევსებისთვის, კარაქის კვერცხის კრემის ან კრემების საკონდიტრო კრემით მოსამზადებლად.
გისურვებთ წარმატებებს და გემრიელ დესერტებს!
გირჩევთ:
როგორ გავაკეთოთ Mirror Glaze (გალერეა)
თქვენ ალბათ აღფრთოვანებული ხართ ბრწყინვალე ნამცხვრებით, რომლებიც ხელოვნების ნიმუშს ჰგავს არაერთხელ. ისინი ასეთ მშვენიერ ქმნილებებად იქცევიან ოსტატი კონდიტერების გამოცდილი და ეშმაკური ტექნიკით. სარკის მინანქარი მზადდება შოკოლადის, კაკაოს და კრემის საფუძველზე ჟელატინის ან პექტინის დამატებით, რომელსაც მზა ფორმით აქვს ნამდვილად პრიალა, სარკის ზედაპირი.
როგორ გავაკეთოთ შესანიშნავი კრუასანები?
გაამრავალფეროვნეთ კრუასანები სხვადასხვა არომატისა და შემავსებლის დამატებით. შოკოლადი - ცომის თითოეული სამკუთხედის ძირში ჩადეთ შოკოლადი და ჩამოაყალიბეთ კრუასანები. ნუში - ცომის სამკუთხედის ძირში ჩადეთ ნუშის მარციპანის ნაჭერი და გადაახვიეთ და ჩამოაყალიბეთ კრუასანები.
როგორ განვახორციელოთ კვერცხის შესანიშნავი კრემი
კვერცხის კრემი აუცილებელია ნაღების დესერტების მომზადებაში და ცნობილია, როგორც ნამცხვრის კრემი ან საკონდიტრო ნაღები. იგი მზადდება სახამებლის ან ფქვილის დამატებით და იდეალურია ნამცხვრების შესავსებლად. ამ კრემის გემო შეიძლება იყოს ვანილის, ყავის, შოკოლადის, ნუშით, კარამელით, რომით ან ფორთოხლით.
როგორ გასქელდება კვერცხის კრემი
კვერცხის კრემი ძალიან გემრიელია, მას იყენებენ როგორც პირდაპირი მოხმარებისთვის, ასევე სხვადასხვა სახის დესერტების მოსამზადებლად - იყენებენ ეკლერების, მაკარონის კალათების შესავსებლად და ასევე ნამცხვრებისთვის იყენებენ. იმისათვის, რომ კრემი კარგად მომზადდეს, იგი უნდა აურიოთ არა ლითონის კოვზით, არამედ ხის კოვზით, რომელიც კრემის ჭურჭლის ფსკერიდან კარგად გახეხავს.
დიეტური კარამელის კრემი? დიახ, და როგორ
როდესაც ტკბილეულის შიმშილი აღუწერელია და გვინდა შევინარჩუნოთ ცოტა ხნის წინ დაკარგული წონა, უმჯობესია მივმართოთ ერთ-ერთ მაცდურ დიეტის კრემები . ისინი დიდად არ განსხვავდებიან ჩვეულებრივი კრემებისგან, მაგრამ თან არ აქვთ ჭარბი კალორიების ბრალი.
