2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კარაქი არის რძის პროდუქტი, რომელიც მზადდება უშუალოდ რძისგან ან ახალი ან ფერმენტირებული ათქვეფილი კრემისგან. იგი გამოიყენება როგორც სანელებელი, გასაშლელად, საცხობად, სოუსების მოსამზადებლად ან შესაწვავად. ზეთი არის პროდუქტი, რომელსაც ყოველდღიურად იყენებენ მსოფლიოს მრავალ ნაწილში.
თუ რაიმე მიზეზით გადაწყვიტეთ კარაქის გამორიცხვა თქვენი მენიუდან, საჭიროა ალტერნატიული შემცვლელების მოძებნა. და ისინი ცოტა არ არის.
სამზარეულოში, თხევადი მცენარეული ზეთის გამოყენება შეგიძლიათ კარაქის ნაცვლად. ხელოვნური შემცვლელების თავიდან ასაცილებლად, მოერიდეთ პროდუქტებს, რომლებიც შეიცავს ჰიდროგენიზირებულ მცენარეულ ცხიმებს.
ყველაზე შესაფერისი შემცვლელი მზესუმზირის ზეთია. ბულგარეთში იგი ცხიმის ყველაზე მოხმარებული წყაროა კარაქის შემდეგ. იგი მოპოვებულია მზესუმზირის თესლიდან, ყველაზე დიდი მწარმოებელი ქვეყნებია ჩინეთის სახალხო რესპუბლიკა, რუსეთი, არგენტინა, საფრანგეთი, უკრაინა და ავსტრალია.
მზესუმზირის ზეთი ძალიან მდიდარია ომეგა -6 და ომეგა -9 ცხიმოვანი მჟავებით, რომელთა პროცენტული რაოდენობა მკვეთრად განსხვავდება. ეს არის მისი დიდი ნაკლი.
ბუნებრივი, არარაფინირებული, ცივად გამოწურული მზესუმზირის ზეთი ასევე ვარიანტია. ამ ტიპის ზეთი უკიდურესად მდიდარია E ვიტამინით და ომეგა -6 და ომეგა -9 EMC- ით და არ შეიცავს ტოქსიკურ ნარჩენ აგენტებს (მჟავებს) ქიმიური სამკურნალო საშუალებებით, რადგან მოპოვების პროცესში ისინი არ გამოიყენება.
იგი გამოიყენება მხოლოდ ცივ სამზარეულოში - სალათები, ბოსტნეულის ჯიბეები ან დაემატება მოხარშულ საკვებს მხოლოდ მაშინ, როდესაც ეს უკანასკნელი გაცივდება.
დახვეწილი ზეთი შესაფერისია შესაწვავად და გამოცხობისთვის. დიეტოლოგიაში ითვლება უკიდურესად მავნე.
მცენარეული მარგარინი და ჰიდროგენიზებული ზეთები ("ქოლესტერინისგან თავისუფალი" მარგარინი) შეიძლება ასევე იყოს შესაფერისი შემცვლელი კარაქისთვის.
მარგარინი გამოიგონეს ზუსტად ისე, როგორც ძვირადღირებული და მწირი კარაქის შემცვლელი წლების წინ. ის აღმოაჩინა 1869 წელს ფრანგმა ქიმიკოსმა, ჭირის ეპიდემიის და ზოგადად საკვების უკმარისობის დროს.
შემდეგ მარგარინი მზადდება ძროხის ცხიმისგან, რძისგან და ცხვრის ცხვრისა და ძროხის ნუშისგან. გასული საუკუნის პირველ წლებში, ქიმიკოსებმა მიაგნეს თხევადი ზეთების წყალბადის გასქელებას მეტალის ელექტროდებისა და სითბოს დახმარებით.
თანდათანობით, მის რეცეპტში მცენარეული და თევზის ზეთების გამოყენება დაიწყო. დღეს ემატება დანამატები გარეგნობის, საპოხი უნარისა და არომატის გასაუმჯობესებლად. მარგარინი ითვლება კარაქის”ჯანსაღ ალტერნატივად” ღარიბი მოსახლეობისთვის.
გირჩევთ:
როგორ შევინახოთ ზეითუნის ზეთი და მცენარეული ზეთი
ზეთი ინახება საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში მისი ქარხნული შეფუთვების წყალობით. იგი იყიდება მჭიდროდ დახურული სახურავით და ამის წყალობით მას შეუძლია შეინარჩუნოს თავისი თვისებები ორი წლის განმავლობაში. ზეთის ბოთლები უნდა ინახებოდეს გრილ ბნელ ადგილას.
რა უნდა ჩაანაცვლოს ბრინჯს კერძებში?
ასე რომ, თქვენ არ გაინტერესებთ რისთვის გჭირდებათ ეს კერძებში ბრინჯის ჩანაცვლება სხვა პროდუქტებთან ერთად დავაკონკრეტებთ, რომ საუბარია მხოლოდ თეთრ დახვეწილ ბრინჯზე. ბუნებრივი ბრინჯისგან განსხვავებით, იგი დამუშავებულია და აბსოლუტურად არ შეიცავს ბოჭკოს.
რით უნდა ჩაანაცვლოს ძროხის რძე
რაც არ უნდა გაგიტაცოთ ყურადღება, მაღაზიის თაროებზე აუცილებლად უნდა შენიშნოთ ძროხის რძის მზარდი შემცველები, კერძოდ, მცენარეული რძე. ეს არის სოია, ბრინჯი, შვრია და ა.შ. მათი ფასი უფრო მაღალია, რადგან მოთხოვნა კვლავ შედარებით დაბალია. უმეტესწილად, ეს რძეები ძალიან დამუშავებულია და სავსეა შაქრით.
რამდენიმე იდეა იმის შესახებ, თუ როგორ და რით უნდა ჩაანაცვლოს პურის პროდუქტები
ზოგიერთი დიეტის დროს დიეტადან პურის გამორიცხვა მნიშვნელოვანი და სავალდებულო პირობაა. არა მხოლოდ დამტკიცებულია, რომ პურის გარეშე დიეტა იწვევს წონის დაკლებას, არამედ აქვს სამკურნალო ეფექტი გლუტენის აუტანლობის მქონე ადამიანებშიც, მაგალითად. მაგრამ თან რა უნდა ჩაანაცვლოს პურის პროდუქტებს ?
დამუშავებული საკვების თავიდან აცილების კიდევ ერთი მიზეზი და რით უნდა ჩაანაცვლოს ისინი
რაც შეეხება ზოგადი ჯანსაღი კვების მინიშნებებს, დიეტოლოგების უმეტესობა თანახმაა, რომ უნდა შეიძინოთ ახალი პროდუქტები და მოერიდოთ იმ საკვებს, რომელთა ინგრედიენტები ძნელად გამოსათქმელია. უბრალო საკვები, როგორიცაა ახალი ხილი და ბოსტნეული, მჭლე ცილები, თხილი და პარკოსნები, არა მხოლოდ შეიცავს საუკეთესო საკვებ ნივთიერებებს, ისინი ასევე არ არიან სავსე შაქრით და ნატრიუმით, რაც შეიძლება ძალიან არაჯანსაღი იყოს.
