როგორ გავაკეთოთ კომპოტი - სახელმძღვანელო დამწყებთათვის

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

მას შემდეგ, რაც ბაზარი ამჟამად ხილით არის სავსე და ის გემრიელი და წვნიანია, მოდით ვისაუბროთ ამაზე როგორ უნდა გააკეთოთ კომპოტი.

მაგალითად, ახლა ჟოლოს სეზონია. ჩვენ ვყიდულობთ ახალ, ახალ ხილს ბაზრიდან. ჩვენ ვრეცხავთ მათ, მე კი გირჩევთ დაასველოთ ისინი. ჩვენ ასევე ვრეცხავთ ქილებს, რომელშიც კომპოტს გავაკეთებთ.

ქილებს ბოლომდე არასდროს ავსებენ ხილით, რადგან ხარშვის დროს თავსახური შეშუპდება და კომპოტები გაფუჭდება. განათავსეთ დაახლოებით ორი მუჭა ხილი, თუ ეს ჟოლო ან მარწყვია, ან ნახევარი ქილა და ცოტა მეტი.

თუ თქვენ აპირებთ ხილის კომპოტების დამზადებას, როგორიცაა გარგარი ან ატამი, მოჭრა და ორმო დაგჭირდებათ. დავჭრათ გარგარი შუაზე და ჩავდოთ ქილაში, ატამი კი დავჭრათ ოთხ ან მეტ ნაწილად, რაც დამოკიდებულია ხილის ზომაზე.

იგივე ითქმის, თუ ვაშლის ან მსხლის კომპოტის დამზადებას აპირებთ, მაგრამ ხილისთვის, რომელიც პექტინის მსგავსია და მოჭრის შემდეგ შავდება, დაამატეთ ლიმონის მჟავე ნაყოფი, რომ ნაყოფი არ გაშავდეს.

ასე რომ, მას შემდეგ, რაც ხილს ქილაში ჩადებთ, უნდა ჩაყაროთ შაქარი, თუ თქვენ მიერ გამოყენებული ხილი ძალიან ტკბილია, ჩადეთ 3 ს.კ. თანაბარი შაქარი, და თუ ეს არ არის ან უბრალოდ უფრო ტკბილი მოგწონთ კომპოტი, დადეთ 5 ს.კ. თანაბარი შაქარი.

შემდეგ ქილა ცივი წყლით აავსეთ, კვლავ ფრთხილად იყავით, რომ არ გადაავსოთ, რადგან ამით კვლავ გაიბერა თავსახური და კომპოტი გაფუჭდება. შეავსეთ ქილა წყლით ბოლომდე. ბოლოს დახურეთ ახალი თავსახურით.

ჩვენი კომპოტების საბოლოო მომზადებაა ადუღება. დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა არის თქვენი ხილი, ქვაბებს ადუღებთ. ისინი ჩვეულებრივ ადუღებენ 10 წუთის შემდეგ და ითიშებიან. ამასთან, თუ ამზადებთ უფრო რთულ ხილის კომპოტებს, როგორიცაა მსხალი, ვაშლი ან ქლიავი, მოხარშეთ მინიმუმ 15 წუთი წყლის დუღილის შემდეგ.

მას შემდეგ, რაც თქვენ საზ კომპოტები, დატოვეთ გაგრილება თბილ წყალში. მათი ამოღებისას, ქილების სახურავები უნდა ჩაიძიროს, რომ დარწმუნდეთ, რომ კომპოტები სწორად გაქვთ მოხარშული და დარწმუნდით, რომ ისინი ზამთრამდე გასტანს.

თუ ქუდები შეშუპებულია, მაშინ კომპოტი გახდა ბომბდამშენი და არ გაგრძელდება ზამთრამდე. რისი გაკეთებაც შეგიძიათ არის ის გააგრილოთ მაცივარში და ახლავე მიირთვათ, რადგან რამდენიმე დღეში კომპოტი გაფუჭდება და გადაგდება მოგიწევთ.

დაბოლოს, რჩევა - თუ ქლიავის კომპოტს მოამზადებთ, შიგნით ჩაუშვით უნაყოფო ტოტი, ასე რომ, კომპოტი ხდება სურნელოვანი და ძალიან სასიამოვნო. ასევე ნუ გადააჭარბებთ შაქარს, ნუ დაასხით ცხელი წყალი ხილზე.

დაბოლოს, კიდევ ერთი ძალიან მნიშვნელოვანი რამ, რომ კარგი კომპოტი მიიღოთ, არის მწიფე, არა გადამწიფებული და კარგი ხილის არჩევა.