2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
2006 წლის მოხმარებასთან შედარებით ბულგარეთში თეთრი მარილიანი ყველის გაყიდვა გაცილებით დაბალია, ნაჩვენებია აგრარული ეკონომიკის ინსტიტუტის ანალიზი, რომელსაც ციტირებს გაზეთი Trud.
ჩვენს ქვეყანაში ასევე შემცირდა ყვითელი ყველის მოხმარება. რძის პროდუქტების ხარჯზე, ბულგარელები სულ უფრო ხშირად ყიდულობენ თავიანთ ალტერნატივებს პალმის ან სხვა მცენარეული ზეთებისგან.
იმპორტირებული ყველი და ყვითელი ყველი, რომელიც ახლა ბულგარეთის ბაზრებზე შეგიძლიათ იპოვოთ მას შემდეგ, რაც ბულგარეთი გახდა ევროკავშირის წევრი ქვეყანა 2007 წელს, კონკურენციას უწევს ტიპურ ბულგარულ ყველსა და ყვითელ ყველს, რაც ასევე განმარტავს ბულგარული რძის პროდუქტების მოხმარებას.
ექსპერტების აზრით, 2016 წელს თეთრი მარილიანი ყველის გაყიდვების ოდნავი ზრდა მოხდება, მაგრამ იმიტაციური რძის პროდუქტების მოხმარება წელიწადში 49,000 ტონამდე გაიზრდება.
2014 წელს, მთელმა კალენდარულ პერიოდში, ყველმა მიაღწია მხოლოდ 13,000 ტონა გაყიდვის კრიტიკულ მნიშვნელობას. იმედი გვაქვს, რომ 2016 წელს ეს რაოდენობა 16000 ტონამდე გაიზრდება, ხოლო 2020 წლისთვის ის 18000 ტონაზე უნდა დარჩეს.
ბაზარზე ასევე არის ბულგარული ყვითელი ყველი, თუმცა არც თუ ისე დიდი.
მონაცემების თანახმად, 2006 წელს ყვითელი ყველის შიდა მოხმარება იყო დაახლოებით 40,000 ტონა წელიწადში. 2014 წელს ის 31,000 ტონამდე დაეცა და პროგნოზირებულია მოხმარების ეტაპობრივი ზრდა. 2020 წლისთვის ეს მოხმარება დაახლოებით 35000 ტონას მიაღწევს.
ამ მონაცემების მიზეზად ანალიტიკოსები აღნიშნავენ ჩვენს ქვეყანაში ევროპული ყვითელი ყველის გაზრდილ რაოდენობას, რომლებიც გარეგნულად და გემოთი მსგავსია ყვითელი ყველის, მაგრამ უმეტეს შემთხვევაში მასზე ბევრად იაფია.
2006 წელს ბულგარეთში ყვითელი ყველის იმპორტირებული იყო მხოლოდ 1000 ტონა, მაგრამ 2014 წელს მან უკვე მიაღწია 10,000 ტონას წელიწადში.
საზღვარგარეთული ყველის იმპორტი კვლავ იზრდება, ყველაზე მეტად მოხმარებული არიან Cheddar, Emmental და Gouda, რაც წელიწადში 13000 ტონას აღწევს.
გირჩევთ:
ისინი ყვითელ ყველს შეცვლიან გუდას ყველით
ადგილობრივ მაღაზიებში ისინი მასიურად ანაცვლებენ ყვითელ ყველს გუდას ყველით, რადგან ჰოლანდიური რძის პროდუქტის ფასი გაცილებით დაბალია, ვიდრე ნაცნობი ყველის ყველი. მიუხედავად იმისა, რომ მომხმარებლებისთვის ის მიმზიდველ ფასებში გვთავაზობს, მაგალითად, კილოგრამი 6-7 გირვანქა სტერლინგი, გუდას ყველის გემო საერთოდ არ ჰგავს ყვითელ ყველს.
ჩვენ სულ უფრო მეტ ხორცს ვხარჯავთ
აშშ – ს კვლევის თანახმად, ბოლო 50 წლის განმავლობაში ადამიანებმა 3 პროცენტით გაზარდეს ხორცისა და ცხიმის მოხმარება, რაც გვაახლოებს კვების ჯაჭვის მტაცებლებთან. კვლევამ შეისწავლა, თუ როგორ შეიცვალა ადამიანების კვების ჩვევები დროთა განმავლობაში.
თევზი სულ უფრო ნაკლებად არის ბულგარეთის სუფრაზე
ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში, ბულგარელები თევზს სულ უფრო ნაკლებად მოიხმარენ, ნათქვამია ქვეყანაში თევზაობისა და აკვაკულტურის აღმასრულებელი სააგენტოს მიერ ჩატარებულ კვლევაში. მიმდინარე 2015 წლის დასაწყისიდან ნოემბრის ბოლომდე ჩვენს ქვეყანაში კალმახის მოხმარება 3 304 000 კილოგრამით შემცირდა 2014 წლის ანალოგიურ პერიოდთან შედარებით.
ჩვენ სულ უფრო მეტ საკვებს ვყიდულობთ და ვჭამთ
თითქოს გლობალური კრიზისის გავლენა არ დარჩენილა მხოლოდ კვების მრეწველობას. არ შეგიძლია არ შეამჩნიო, რომ რაც უფრო და უფრო მცირე ბიზნესის ან ტანსაცმლის მაღაზიები და სტუდიები იკეტებენ კარს, კვების ქსელების ზრდა უფრო ხელშესახები და მასშტაბური ხდება.
ბულგარელები სულ უფრო ნაკლებად სვამენ ლუდს
ლუდის გაყიდვები კვლავ იკლებს და ბულგარელები სულ უფრო ნაკლებად სვამენ ქარვის სითხეს, თქვა ბულგარეთის ლუდის ერთ-ერთი უდიდესი კომპანიის წარმომადგენელმა ნიკოლაი მლადენოვმა. გაზეთ Standart Mladenov– ის წინ ამბობს, რომ მხოლოდ ზაფხულის სეზონისთვის ლუდის გაყიდვები 10% –ით შემცირდა.
