2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
პომიდვრის წარმატებით შესანარჩუნებლად უნდა გამოიყენოთ სუფთა პომიდორი, გლუვი ზედაპირით და ყოველგვარი ლაქების გარეშე. დაკონსერვებისთვის პომიდვრის ყიდვის ან კრეფის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი მახასიათებელია ის, რომ უნდა აირჩიოთ მთლიანად წითელი პომიდორი - მწიფე, მათზე მწვანე ან ღია წითელი ლაქების გარეშე.
მას შემდეგ რაც შეარჩიეთ შესაფერისი პომიდორი, უნდა გარეცხოთ ისინი ცივი წყლით და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყოთ დაკონსერვების რეალური ნაწილი.
შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი ტყავებთან, ან შეგიძლიათ გააცალეთ კანი - მათ მომზადებაში ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა, განსხვავება მხოლოდ გემოვნებაშია, მაგრამ ეს არც ისე შესამჩნევია.
დაჭრილი პომიდორი ნაჭრებად ან კუბიკებად და დაამატეთ ქილაში, დაუმატეთ თანაბარი სუფრის კოვზი მარილი და ოხრახუში.
დაამატეთ წინასწარ დაფქული ან გახეხილი კარგად დამწიფებული პომიდორი, სითხე არ უნდა მიაღწიოს ქილას პირას, რომ გაცხელებისას ადგილი ჰქონდეს გაფართოებას. თუ ხელში საკმარისი პომიდორი არ გაქვთ, შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი.
ეს ეხება პომიდვრის დაკონსერვებას ქილებში 800 გრ მოცულობით (კომპოტები).
ზოგი დიასახლისი ურჩევნია ნიახურის ან რეჰანის დამატება ოხრახუშის ნაცვლად, ზოგი კი სამივეს - ყველა მისი ვარიანტით ძალიან გემრიელი და ძალიან სურნელოვანი ხდება, ასე რომ რასაც დაამატებთ, არასწორად წახვალთ. ამ ყველაფრის შემდეგ, ქილები კარგად დალუქეთ თავსახურით და დადგით ადუღებამდე - ქილაზე მომზადება დაახლოებით 20 წუთია, შემდეგ კი დატოვეთ ქილები, რომ გაცივდეს.
თუ ნამდვილად გსურთ პომიდვრის გაწმენდა, ჯერ დაასხით მდუღარე წყალი და შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩადეთ ცივ წყალში - ამ გზით პილინგი ძალიან მარტივი იქნება და ძალიან დიდხანს არ მოგართმევთ.
პომიდორი ასევე შეგიძლიათ ჩადოთ ქილაში ან გაჭრათ ნახევარში, თუ არ გსურთ მათი კუბიკებად დაჭრა.
გირჩევთ:
წიწიბურის მომზადების წესები და როგორ შევინარჩუნოთ იგი უფრო დიდხანს
Გინდა ჭურჭლის ხორცით მომზადება , მაგრამ არ ხართ დარწმუნებული როგორ და რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ იგი? ნებისმიერი დამუშავების დაწყებამდე, წიწიბების წმენდა ხდება უფერული მარცვლებისა და სხვა დანარჩენი ნარჩენების ამოღებით. ტექნიკური თვალსაზრისით, შეგიძლიათ მოაწყოთ ჩიზები, რომ არ გაჟღენთილიყო, მაგრამ ტაფაში შეიძლება 4 საათს გაგრძელდეს.
როგორ შევინარჩუნოთ ახალი პომიდორი ახალი ხნით?
ფაქტიურად ასობით სახის პომიდორი არსებობს. წვნიანი და გემრიელი ბოსტნეულის გამოყენება კიდევ უფრო მეტია - ცივ სენდვიჩებზე, სალათებში, სხვადასხვა კერძებისთვის. უფრო მეტიც, პომიდორი ძალიან სასარგებლოა. ისინი შეიცავს C, A და K ვიტამინების, კალიუმის (რომელიც აკონტროლებს გულისცემას და არტერიულ წნევას) და მანგანუმის რეალურ დეპოზიტებს.
როგორ შევინარჩუნოთ წიწაკა
წიწაკის დაკონსერვება შესაძლებელია რამდენიმე გზით, იმისდა მიხედვით, თუ რა გსურთ შემდეგ მათთან ერთად მოამზადოთ. მათი შენახვა საყინულეში შეგიძლიათ, სხვა ვარიანტია მათი ქილებში შენარჩუნება და გრილ, ბნელ ადგილას დატოვება. თუ გსურთ გააკეთოთ წიწაკის ქილა, რომელსაც მოგვიანებით შეავსებთ, წინასწარ უნდა გაანადგუროთ წიწაკა, რომ ოდნავ დარბილდეს.
როგორ შევინარჩუნოთ ცხარე წიწაკა
ცხელი წიწაკა კერძების სასიამოვნო დამატებაა. მათი შენარჩუნების სხვადასხვა მეთოდი არსებობს. ჩორბადჯის წიწაკის შესანარჩუნებლად საჭიროა სამნახევარი კილოგრამი წიწაკა და მარილი. მარილს ოთხი ლიტრი წყალი ემატება - დაახლოებით ერთი კილოგრამი. წყალი ადუღებენ და შემდეგ აცივებენ.
როგორ შევინარჩუნოთ პური ახალი?
დღეს პურის მრავალფეროვნებაა და მისი ფასი კილოგრამიდან 80 სტოტინკიდან 6 ლევამდე აღწევს. ეს არ არის პრობლემა, დაე ყველანაირი ჯიბე და გემო. მაგრამ როგორ შევინარჩუნოთ პური ახალი ხნით ყველაზე დიდხანს ? დაბერების პროცესი დაუყოვნებლივ იწყება და დროთა განმავლობაში გვხვდება ისეთი უსიამოვნო კვალი, როგორიცაა mold, mildew, რაც გვაიძულებს ნაგვის ყუთში ჩაგდებას.
