2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
რა თქმა უნდა მათ, ვისაც უკვე გქონდათ შესაძლებლობა რამდენიმე დღე გაატაროთ ზღვაზე ან მდინარის ან კაშხლის მახლობლად, ყოველთვის ისიამოვნეთ ჭამით თევზის წვნიანი. იქნება ეს ხელნაკეთი თუ რესტორანში თუ რომელიმე ჩვეულებრივ "მახეში". Თევზის წვნიანი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღიცაა.
შემდეგ სტრიქონებში ჩვენ გაჩვენებთ თუ როგორ შეგიძლიათ იყოთ საკუთარი თავი მოამზადეთ ჯადოსნური თევზის წვნიანი, რომლის მიღება შეგიძლიათ სახლში მთელი წლის განმავლობაში, ზაფხულის სეზონის დალოდების გარეშე, დაგეგმილი შვებულებაში ზღვაზე ან ტბაზე.
ჩვენ ასევე შევეცდებით წარმოგიდგინოთ თევზის წვნიანის ოდნავ განსხვავებული რეცეპტი, რადგან თევზის წვნიანის სტანდარტული რეცეპტებისგან განსხვავებით, ჩვენში კარტოფილს ან ბრინჯს არ დავამატებთ. ამასთან, თევზის შესანიშნავი სუპი ბევრად სქელია, ვიდრე თევზის წვნიანი.
Როგორ გამოიყურება თევზის საუკეთესო წვნიანის საიდუმლო?
ფოტო: სევდალინა ირიკოვა
ძალიან მარტივია - მას ამზადებენ რაც შეიძლება მეტი განსხვავებული თევზისგან, არა მხოლოდ მათი თავისგან, არამედ მათი ხორცისაგან. ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი თევზი - მკრთალი, წითელი, სკუმბრია, კალმახი, თეთრი თევზი, იხვები ან თუნდაც ტურბო.
რაც უფრო მრავალფეროვანია თევზი, მით მეტ მაგიას იგრძნობთ, როდესაც ჭამთ თქვენ მომზადებული თევზის წვნიანი. რაც ლოგიკურად ნიშნავს, რომ კარგია ზღვის თევზის შერევა მტკნარ წყალთან.
თევზი კარგად გარეცხეთ და დადგით ადუღებულ მარილიან წყალში, ცოტაოდენი წვრილად დაჭრილი ნიახურის ძირთან და ფარშთან. როდესაც თევზი მზად იქნება, ამოიღეთ იგი და ფრთხილად ძვალს წაუსვით ბულიონი არ გადააგდოთ - გაწურეთ.
ცალკე ჯამში შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი, სტაფილო, წითელი და მწვანე წიწაკა. როდესაც ბოსტნეული დარბილდება, დაუმატეთ თევზის მარაგი. შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ სანამ სრულად მოხარშდება.
მსუბუქად გახეხეთ ყველაფერი, მაგრამ მხოლოდ მანამ, სანამ ბოსტნეული გახეხილი გახდება, არ გადაიქცეს კრემის წვნიანად.
დააბრუნეთ ზეცხალი, დაამატეთ თევზის ხორცის ნაჭრები და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიახურის ფოთლები, ოხრახუში, შავი პილპილი, დევეზილი და ლიმონის წვენი.
საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარილი.
დაბოლოს, რაც არანაკლებ მნიშვნელოვანია - თუ ცხელი ჭამა მოგწონთ, ნუ დაივიწყებთ თევზის შესანიშნავ წვნიანს ცოტაოდენი ცხარე წიწაკა დაასხით. Გემრიელად მიირთვით!
გირჩევთ:
როგორ მოვამზადოთ წვნიანი
სუპების უმეტესობა, რომლებიც ბულგარეთის სამზარეულოში მზადდება, აგებულია. Კონსტრუქცია შეიძლება დაფაროს წვნიანის ზოგიერთი მცირე ხარვეზი, მაგალითად უხარისხო პროდუქტები. შენობების ნაკლოვანებები ის არის, რომ ისინი წვნიანს უფრო მალფუჭებს, გარეგნულად იგივეა და არ უნდა დაგვავიწყდეს ჭარბი კალორია, რომელსაც ვიღებთ შენობის საშუალებით.
როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ხორცი - სახელმძღვანელო დამწყებთათვის
ხორცი გიყვარს? იცოდით, რომ ხორცის ბურთები პოპულარული კერძია, რომელიც მსოფლიოში ცნობილია? სიტყვა ხორცი, რომელსაც დღესაც ვიყენებთ, მოდის სპარსული სიტყვიდან kūfta და ნიშნავს ხეხვას. ხორცის ბურთები ასევე თურქული, ბერძნული, ფრანგული, გერმანული და იტალიური სამზარეულოს ნაწილია.
როგორ მოვამზადოთ წვნიანი სტეიკები - სახელმძღვანელო დამწყებთათვის
სტეიკებს ბულგარელების ცხოვრებაში ძალიან მნიშვნელოვანი ადგილი უჭირავს. ისინი ახალგაზრდების და ახალგაზრდების საყვარელი კერძია და ჩვენს სუფრაზე იმყოფება შემთხვევით ან მის გარეშე. ისინი, როგორც წესი, მზადდება სხვადასხვა ხორცისგან, ყველაზე ხშირად ღორის ან ქათმის ხორცით.
როგორ მოვამზადოთ გემრიელი წვნიანი
წვნიანის მომზადებისას ძვლები ჩადეთ ცივ წყალში და წყალი რომ ადუღდება, დაუმატეთ ხორცი. ამ გზით, ხორცი შეინარჩუნებს ძვირფას საკვებ ნივთიერებებს. ბევრი ადამიანი ურჩევს ბულიონიდან ქაფის მოცილებას. მაგრამ ის შეიცავს ყველაზე ძვირფას ნივთიერებებს და როდესაც ხორცი მოხარშულია დაბალ ცეცხლზე, ქაფი თანდათან ქრება.
როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი წვნიანი სულისთვის?
რა არის ეს კერძი, რომელსაც შეუძლია ერთდროულად გაგვთბოს, დააკმაყოფილოს ჩვენი შიმშილი და მოგვაწოდოს ვიტამინები, ბოჭკოები და მინერალები წონის მომატების გარეშე. რა თქმა უნდა, ეს არის ხელნაკეთი წვნიანი. ის ყოველთვის უნდა იყოს ჩვენს სუფრაზე. ყველა ოჯახი აღმერთებს მას, რადგან სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელია და ყოველთვის გემრიელია.
