2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბევრ დიასახლისს აინტერესებს, როგორ მზადდება სათამაშო ხორცი - არის თუ არა იგი მარინირებული, რა მარინადით არის მარინირებული და რა სუნელებით არის სუნელი. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, რომელიც დაგეხმარებათ თამაშის მომზადებაში.
ზოგადად, არ არსებობს სტანდარტული სანელებლები სათამაშოდ. მარილი და პილპილი ყოველთვის აუცილებელია, მაგრამ ნებისმიერი არომატიზატორი, დარიჩინისა და ვანილის ჩათვლით, შეიძლება დაემატოს. ხახვისთვის მნიშვნელოვანია ის, რომ ის ყოველთვის უნდა დარჩეს მარინადში, რომ დარბილდეს და გახდეს უფრო ნაზი და გემრიელი. მარინადი შეიძლება იყოს ცივი ან წინასწარ მოხარშული რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა სანელებლებს.
მარინადები შეიძლება იყოს მარილიანი, ხილის ან რძის პროდუქტები, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა გემოვნების მიღება გსურთ. ჩვეულებრივია, მაგალითად, ფრანგული სამზარეულოსთვის, ასევე აზიური სამზარეულოსთვის, რომ ხორცს აქვს ტკბილი გემო. ამ შემთხვევაში, ხილისგან ყველაზე შესაფერისი მარინადი - კივი, ნესვი ან ანანასი. ამასთან, ხილის მარინადებთან ერთად უნდა იზრუნოს, რომ ხორცი მარინადში არ დარჩეს ძალიან დიდხანს, რადგან შეიძლება გაშრეს. ფრინველის ხორცი არასდროს არ უნდა დარჩეს 2 საათზე მეტხანს.
რძეზე დაფუძნებული მარინადები ასევე გამოიყენება სამზარეულოში მარინირებისთვის და ყოველთვის ეფექტურია. თუმცა ყველაზე გავრცელებული მარინადია მარილითა და ძმრით, რომელიც კარგად უხდება ნებისმიერი სახის ხორცს. მასთან ერთად თამაში ბევრად უფრო მყიფე ხდება, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ იგი თითქმის ნახევარს ამცირებს ხარშვის დროს, ამიტომ მისი სითბოს დამუშავებისას ფრთხილად უნდა იყოთ.
შემდეგი პროდუქტების რაოდენობა დამოკიდებულია ხორცის ზომაზე, მაგრამ ითვლება, რომ ნახევარი ჭიქა მარინადი საკმარისია დაახლოებით 450-500 გრ ხორცზე. და ამ მარინადში ყველაზე კარგი ის არის, რომ ის ყველანაირ ჯიშის ხორცს ჯდება - არ აქვს მნიშვნელობა ეს კურდღელი იქნება, ღორი, ფარფალი თუ გარეული იხვი.
მარინადისთვის აუცილებელი პროდუქტები: 2 ლიტრი წყალი, 500 მლ ღვინო, 250 მლ ძმარი, 1 სტაფილო, 1 ხახვი, 2 დაფნის ფოთოლი, 20 მარცვალი შავი პილპილი, 1 ჩ / კ მარილი, 2 კბილი.
სტაფილო და ხახვი დაჭრილია დიდ ნაჭრებად და ყველა პროდუქტი ერთმანეთში ურევს. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე გაუწმენდილი ნიორი კბილი და რამდენიმე მარცვალი ბუშტუკი. ეს მარინადი შეიძლება იყოს ცივი, მაგრამ უმჯობესია მოხარშოთ დაახლოებით 10 წუთი და მას შემდეგ რაც მთლიანად გაცივდება, ჩაყარეთ თამაში მასში.
კარგია შუშის ჭურჭელში ჩაყრა და თუ ხორცი კარგად არ არის დაფარული, დროდადრო გადააქციეთ, რომ სოუსი ყველა მხრიდან შეიწოვოს. დაახლოებით 1 დღის დგომის შემდეგ ის მზადდება სუნელებით, რომელზეც გსურთ სუნელები.
სხვა შესაფერისი სანელებლები, რომლებსაც შეუძლიათ საოცარი გემო მიანიჭონ მეწამულს, არის შავი კუმინი, ილი, ასევე პატარა ხილი, როგორიცაა ღვია და მოცვი.
გირჩევთ:
წიწაკისთვის შესაფერისი სანელებლები
Chickpeas შეიძლება მოხარშული ან გამომცხვარი ღუმელში. შეგიძლიათ წიწაკა მოაყაროთ სხვადასხვა სუპებსა და კერძებში. Chickpeas ასევე შერწყმულია ზოგიერთ პარკოსან კულტურასთან. წიწაკის გამოყენებისას შესაფერისია სხვადასხვა სანელებლები. სანელებლები, რომელთა გამოყენება შეგიძლიათ წიწიბურას მომზადებისას, არის:
შესაფერისი სანელებლები ძროხის ხორცი
ჩვენ ვიცით, რომ საქონლის ხორცი ერთ – ერთი ყველაზე სასარგებლო და ჯანსაღი ხორცია და, მართალია, იგი ბევრად უფრო ძვირია, ვიდრე ქათამი და ღორის ხორცი, მაგალითად, მას ხშირად უწევს მაგიდასთან მისვლა მინიმუმ ცილებით, რკინით, B ვიტამინები, თუთია, ფოსფორი და რა არა.
ქვაბისთვის შესაფერისი სანელებლები
ქვაბი ჩვენი სუფრისთვის ტრადიციული დელიკატესია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები, რომ მას უკეთესი გემო და არომატი მიანიჭოთ. ტრადიციული ქვაბი მზადდება შემდეგი სანელებლებით - thyme, oregano, ქონდარი, წიწაკა, შავი პილპილი და მარილი.
პიცის ყველაზე შესაფერისი სანელებლები
იმისათვის, რომ პიცა არამარტო გემრიელი, არამედ სურნელოვანიც იყოს, კარგია, რომ დაამატოთ სხვადასხვა სახის სანელებლები. სრულყოფილი შედეგის მისაღებად საჭიროა გამოიყენოთ სანელებლები, რომლებიც პიცისთვის არის შესაფერისი. პიცის მომზადებისას ერთ-ერთი სავალდებულო სანელებელი არის ორეგანო.
ყველაზე შესაფერისი მწვანილი და სანელებლები რომ იყოს კარგი მცხობელი
როდესაც თქვენ მოამზადებთ პროდუქტებს გამომცხვარი ხელნაკეთი პურისთვის, ამას ნახავთ მწვანილი და სანელებლები შეიძლება ძალიან სასარგებლო იყოს. შეასრულა მხოლოდ იმის მარაგი, ვინც იცით, რომ გამოიყენებთ. როგორც თქვენ მიიღებთ მეტ გამოცდილებას პურის ცხობა და აღმოაჩინეთ უფრო მეტი არომატიზატორი, ამ ჩამონათვალს დაუმატებთ ყველაზე ძირითად მცენარეებსა და სანელებლებს.
