2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მარილი ნებისმიერი კერძის მთავარი სანელებელია. შეიძლება დაგვავიწყდეს შავი პილპილი ან ქონდარი დაამატოთ, მაგრამ თუ მარილი დაგავიწყდათ, კერძი უბრალოდ არ იმუშავებს. მარილის რაოდენობა, რომელსაც თითოეულ ქვაბს დაადებთ, პირადი გემოვნების საკითხია.
უმეტეს რეცეპტებში ნახსენებია მარილი გემოვნებით ან მარილის მარილი. რა თქმა უნდა, არა სიტყვასიტყვით - იგულისხმება ის, რომ მარილს სინამდვილეში ამატებენ კერძის არომატის მისაცემად, მაგრამ არცერთ შემთხვევაში არ უნდა გადააჭარბოთ მას, რადგან გადაჭარბებული რაოდენობით ის ნამდვილად მავნე ხდება.
უკვე დავაკონკრეტეთ რამდენი მარილი ემატება კერძებს, ზუსტად უნდა ვიცოდეთ როდის ემატება იგი - კერძის დასაწყისში თუ ბოლოს. კითხვაზე გარკვეული პასუხი არ არის, რადგან მას სხვადასხვა დროს სხვადასხვა კერძებისთვის ემატება.
მაგალითად, თუ თევზის ბულიონს ამზადებთ, მისი მომზადების დასაწყისშივე უნდა დაუმატოთ მარილი. მეორეს მხრივ, თუ ხორცის ნახარშს ამზადებთ, შეგიძლიათ მარილი მხოლოდ მაშინ დაამატოთ, როდესაც ბულიონი მთლიანად მზად იქნება.
კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი დეტალი არის ის, რომ ცხიმიანი ხორცი უფრო უხვად უნდა დამარილდეს. ქათმისა და ღორის ხორცს არ მოსწონს ძალიან მარილიანი, თევზისგან განსხვავებით, რომელიც მეტ მარილს იღებს. თუ ბოსტნეულს შეწვავთ, მარილს მოაყარეთ შეწვის წინ, იგივე ეხება კვერცხს.
კარტოფილის მომზადებისას დაამატეთ მარილი, როდესაც ისინი მზად იქნებიან - ცეცხლიდან ამოღებამდე. თევზი, რომელიც უკვე აღვნიშნეთ, რომელსაც უყვარს მარილი, დამარილებამდე მინიმუმ 20 წუთით ადრე დამარილებულია.
თუ გრილზე შემწვარ ხორცს ამზადებთ, მოაყარეთ მარილი, როდესაც მას მოაცილებთ. და რადგან ყველას ერთხელ მაინც მოუვიდა ჭურჭლის გადალახვა, მოდით ვთქვათ, რისი გაკეთება შეიძლება, თუ თქვენც მსგავსი სიტუაცია შეგემთხვათ.
თუ კერძი წვნიანია, შეგიძლიათ დაამატოთ მას 1 ჩ.კ. რძე მარილის "წაღების" კიდევ ერთი გზაა დაჭრილი კარტოფილის დამატება კერძში ან პურის ქერქის დადება.
გირჩევთ:
როდის არის ყველაზე ჯანმრთელი ხორცის ჭამა?
მიუხედავად იმისა, რომ ბოლო დროს ძალიან პოპულარული გახდა ვეგეტარიანული ცხოვრების წესი, მეცნიერები აგრძელებენ საუბარს ხორცის შეუცვლელ სარგებელზე. ხორცპროდუქტები შეიცავს ცილებს, მინერალებს, ვიტამინებს და ცხიმებს. ხორცი არის ადვილად ასათვისებელი რკინის ღირებული წყარო.
როდის გამოვიყენოთ სოდა და როდის - გამაფხვიერებელი?
ნამცხვრების, საკონდიტრო ნაწარმის, ნამცხვრებისა და ნამცხვრების მომზადებისას ყველა პატივისცემით შეფ იყენებს საფუარს. იგი შეიცავს საფუარს, რაც ცომს რბილსა და გაფუებულს ხდის. ამასთან, როდესაც ნამცხვრების დამზადების დრო დგება, ყველანი მიმართავენ ორიდან ერთ ქიმიურ საფუარსაწინააღმდეგო საშუალებას - საცხობი სოდა ან გამაფხვიერებელი.
როდის არის სასმელი წყლის ნაკლებად სასარგებლო?
გამუდმებით ისმენთ ყველას, როგორც გიმეორებენ მეტი წყლის დალევა , რამდენად სასარგებლოა ის ორგანიზმისთვის, როგორ არ უნდა დაუშვათ თქვენი სხეულის დეჰიდრატაცია და ა.შ. და ეს მართლაც ასეა. რეკომენდებულია, რომ ყოველდღიური წყლის მოხმარება არ შემცირდეს ლიტრზე.
მათ დაუშვეს ღვინოში შაქრის დამატება
წელს ღვინის მწარმოებლებს უფლება ექნებათ სასმელს შაქარი დაუმატონ, რადგან უამინდობის გამო წელს მოსავალმა ყურძენმა დაფიქსირდა შაქრის დაბალი შემცველობა. ამის შესახებ განცხადება ვაზისა და ღვინის სააგენტოს ხელმძღვანელმა კრასიმირ კოევმა გააკეთა, რომელმაც თქვა, რომ 5 წლის განმავლობაში პირველად, მწარმოებლებს უფლება ექნებათ გაზარდონ სასმელის ბუნებრივი ალკოჰოლი.
5 ვიტამინი და მინერალი, რომელთა დამატება არ გჭირდებათ
ყოველდღიურ ცხოვრებაში ხშირად ვხვდებით ექიმების, მეგობრებისა და ნათესავების დამატებით რჩევებს. რამდენიმე ამერიკელი ექსპერტი (მათ შორის დოქტორი ლორინ მაიტა, ექიმი ნიუ – ჯერსიში და ამერიკის დაბერების საწინააღმდეგო და რეგენერაციული მედიცინის აკადემიის კურსდამთავრებული) იზიარებს 5 ვიტამინს და მინერალს, რომლებიც უბრალოდ არ არის საჭირო დამატებების სახით - ზოგიერთ მათგანს შეუძლია თუნდაც მავნე იყოს.
