2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თითქმის შეუძლებელია ნორვეგიული, დანიური ან შვედური სამზარეულოს გამოყოფა, რადგან ისინი უბრალოდ არ არსებობს. მეორეს მხრივ, მათ საერთო აქვთ სკანდინავიის ყველა ქვეყანა - სკანდინავიური სამზარეულო.
ზაფხულში და შემოდგომაზე შეგროვებული მარაგი საკმარისი იყო ხანგრძლივი და მკაცრი ზამთრისთვის, ამიტომ მათ შეინახეს და შეინარჩუნეს. რა თქმა უნდა, რაც არ უნდა მსგავსი იყოს ამ ტერიტორიების კულინარიული ცდები, თითოეულ ქვეყანას აქვს თავისი გამორჩეული კერძი, რომლითაც იამაყებს.
დიეტოლოგების აზრით, სკანდინავიელების კულინარიული ჩვევები არა მხოლოდ ხელს უწყობს წონის დაკლებას, არამედ ხელს უშლის გულსისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას. სკანდინავიური სამზარეულო ძალიან ჯანმრთელია.
ხილი, თევზი და ხორცი, ჩვეულებრივ, ამ გრძედის ხალხის მაცივრებშია და ისინი უფრო ცივ ამინდშიც იზრდება.
ნორვეგია არის ქვეყანა, სადაც ადამიანები ძირითადად თევზს ჭამენ. ყველაზე გავრცელებული კერძებია ქაშაყი, რომელიც მზადდება სხვადასხვა გზით, კოდური, ჰალიბუტი და ტურბო. თევზის ერთ-ერთი ტრადიციული კერძია კლიპფისკი - სიცხე, რომლის დროსაც თავი და წიაღი ამოიღეს, წიგნივით გაიხსნა და ბოლოს გაშრეს. კიდევ ერთი საინტერესო კერძია რაკორეტი - კალმახი, რომელიც ერთი წლის განმავლობაში მიწაში იყო ჩაფლული.
საზღვარგარეთ ფინურ კერძებს იშვიათად ამზადებენ. თევზი ზღვიდან (ქაშაყი) და უამრავი მყინვარული ტბა (ორაგული და კალმახი) ყოველთვის მისასალმებელია ფინეთის სუფრაზე.
ფინეთი მუქი პურისა და სხვადასხვა მცირე ხრაშუნა პურის ქვეყანაა. რძის საკვებიდან ძალიან ცნობილია ვიილი - ტკბილი და მჟავე რძის პროდუქტი, რომელსაც ნედლად ან დესერტად მიირთმევენ.
დანიაში დელიკატესი არის თაფლით სავსე თიხის ჭურჭელში ჩასმული ორაგული. მჭიდროდ დახურულ ქვაბს ათავსებენ რამდენიმე თვის განმავლობაში მიწისქვეშ, სადაც ტემპერატურა დაბალია. მოხსნის შემდეგ, ორაგულის ხორცს აქვს განსაკუთრებული არომატი და გემო.
შვედური სამზარეულო არის მარტივი და მარტივი, სოფლის კერძებისა და საკვების ძირითადი მახასიათებლებით - პური, ძეხვეული, ყველი, თევზი და ნადირობა. შვედები ხშირად თავიანთ ცნობილ სუფრაზე აყენებენ ფარშს, საინტერესო ნამცხვრებს, აგრეთვე ადგილობრივ პროდუქტებს, როგორიცაა კენკრა, სოკო, სხვადასხვა მწვანილი და რძის პროდუქტები.
ჩვენ შემოგთავაზებთ სამ შესანიშნავ რეცეპტს: სკანდინავიური ხორცი, სკანდინავიური მუსაკა, სკანდინავიური სალათი.
გირჩევთ:
პოპულარული გერმანული საშობაო კერძები
საშობაოდ გერმანიაში მიირთმევენ სპეციალურ კერძებს, რომელთა გარეშე დღესასწაული წარმოუდგენელია. სუფრისთვის საშობაო კერძებიდან ერთ – ერთი სავსეა ბატი სოუსით . საჭიროა მთელი ბატი, 3 მჟავე ვაშლი, 1 ხახვი, 2 ჩაის კოვზი ფქვილი, 100 მილილიტრი ქათმის ბულიონი, მარილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით.
ნორვეგიული სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული კერძები
ნორვეგია არის ქვეყანა, სადაც თევზებს პატივს სცემენ. ყველაზე გავრცელებული კერძებია ქაშაყი, რომელიც მზადდება სხვადასხვა გზით, კოდური, ჰალიბუტი და ტურბო. მომზადების ეს მეთოდი შემორჩენილია ვიკინგებისგან, რომლებმაც მიიღეს კლიპი, როდესაც ნადირობდნენ და დიდხანს მოგზაურობდნენ.
კულინარიული მოგზაურობა: ყველაზე პოპულარული პერუს კერძები
პერუს სამზარეულო დაიბადა ანტიკური კულინარიული ტრადიციების შერწყმით წინა კოლუმბიური ეპოქიდან ესპანელების მდიდარი ევროპული სამზარეულოსგან, გაჯერებული არაბული გემრიელი და სურნელოვანი ზემოქმედებით, რასაც მოგვიანებით დაემატა აფრიკული მონების მემკვიდრეობა.
სკანდინავიური სამზარეულო - გემრიელი შეთავაზებები ჩრდილოეთიდან
თითქმის შეუძლებელია ნორვეგიული, დანიური, შვედური ან ფინური სამზარეულოს გამოყოფა. ისინი არსებობენ კავშირში, მაგრამ არსებითად ისინი ძალიან ჰგვანან ერთმანეთს. ამიტომ, კოლექტიურად სკანდინავიური სამზარეულო შეჯამებულია ჩრდილოეთ ევროპის კერძების დამახასიათებელი ხიბლი და გემო და სწორედ მათთან ერთად გაგაცნობთ ამ სტატიაში.
სკანდინავიური სამზარეულო ყველაზე ჯანმრთელია
წლების განმავლობაში ბოსტნეულით და ზეითუნის ზეთით მდიდარი დიეტა (ე.წ. ხმელთაშუა ზღვის დიეტა) ჭამის ერთ – ერთ ჯანმრთელ საშუალებად ითვლებოდა. ახალი კვლევა უარყოფს ამას - აღმოჩნდა, რომ სკანდინავიის ქვეყნებში საკვები ბევრად უფრო სასარგებლოა. საკვები, რომელსაც სკანდინავიელები ენდობიან, არის ხილი და ბოსტნეული, უამრავი თევზი, ზღვის პროდუქტები და ხორცი.
