ვიეტნამური წვნიანი, რომელიც გაცივდება ცივ ამინდში

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ტრადიციული ვიეტნამური სამზარეულო ხასიათდება ახალი ინგრედიენტებით, უცხიმოთი და მწვანილითა და ბოსტნეულით. ინისა და იანგის პრინციპი ასევე გადადის კერძების მომზადების გზაზე. ზოგიერთი რეცეპტი მხოლოდ გარკვეული სეზონის განმავლობაში არის ხელმისაწვდომი, რათა საწინააღმდეგო იყოს საჭმელსა და დროს შორის.

მაგალითად, ქათამი / ცხელი საკვები /, ისევე როგორც ღორის ხორცი, რომელიც ცხელი საკვებია, მიირთმევენ ცივ თვეებში. მიუხედავად იმისა, რომ სხვადასხვა სახის ზღვის პროდუქტები, რომლებიც გრილ პროდუქტებად ითვლება, მიირთმევენ კოჭას და ის თბილია. თუ საკვები ცხარეა, იგი დაბალანსებულია რაღაც არაჟნით.

მას ხშირად ამზადებენ ბლანშით, დაჭერით ან ორთქლით. ამ სამზარეულოში არის 3 რკინის წესი;

1. საკვები უნდა იყოს ახალი;

2. ხორცი მოხარშულია მოკლედ;

3. ბოსტნეულს მიირთმევენ ნედლად.

გთავაზობთ უნიკალურად გემრიელ და სასარგებლო ვიეტნამური წვნიანის რეცეპტს, რომელიც 100% გიყვართ.

საჭირო პროდუქტები: 1 პატარა ქათამი, 1 ხახვი, კოჭას ფესვი, 3 ლიტრი წყალი, 2 კუბი ქათმის ბულიონი, 4 ს.კ. თევზის სოუსი

გარნირისთვის: 4 კვერცხი, 400 გრ ლორი, 10 შიტაკე სოკო, 200 გრ კრევეტი, მტკნარი მწვანე ხახვი, 500 გრ ბრინჯის სპაგეტი

მომზადების მეთოდი: ქათამი ბულიონის პროდუქტებთან ერთად ჩადეთ ქვაბში და დაასხით წყალი. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე მომზადებამდე. ემატება წინასწარ გაჟღენთილი და დაჭრილი სოკო. ცეცხლიდან ამოღებამდე ერთი წუთით ადრე დაამატეთ კრევეტებს მათი არომატის გასათავისუფლებლად.

ქათამი ამოიღეს, გაწმენდილია კანისა და ძვლებისგან და დაჭრილი. გაათბეთ ცხიმწასმული ტაფა, ათქვიფეთ კვერცხისგან 4 წვრილი ომლეტი. ისინი შემოვიდა რულონებად, დაჭრილი განივად შევიდა ზოლები.

სპაგეტი ცალკე მზადდება. თასში, მოათავსეთ ნახევარამდე სპაგეტი, ზემოდან მოათავსეთ ომლეტის ზოლები, დაჭრილი ლორი, ქათამი და მწვანე ხახვის დიდი მწიკვი. დაასხით მდუღარე ბულიონი და მიირთვით.