2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
ის პასტების დედოფალია! არომატული, მადის აღმძვრელი, წვნიანი, ლაზანია ის არასდროს რჩება შეუმჩნეველი. დაფქვილი ხორცის სუნით შეზავებული ახლად გამომცხვარი ხორბლის ცომის გემოთი! და გახეხილი გამომცხვარი პარმეზანი
გეფიცებით, რომ ეს თითქმის მითიური კერძი იტალიური კულინარიული ხელოვნების ნიმუშია, არა? მაგრამ ეს ასე არ არის.
ლაზანია ძალიან, ძალიან დიდი ხნის წინ, სადღაც ანტიკურ პერიოდში დაიბადა. კერძამდე, რომელიც დღეს ჩვენ ვიცით, ხორცისა და იტალიური ყველის საფუძველზე, ბერძენმა და რომაელმა ხალხმა მოამზადა ლაგანი. ასე რომ, მათ მოუწოდეს ორთქლზე მომზადებული ცომის თხელი ფურცელი, რომელშიც ჩაყრიდნენ ჩაყრას. იგი ხორცისგან შედგებოდა - რაც ხელში იყო, მაგალითად, ქათამი, ღორის ხორცი ან თევზი. იგი შეერია კვერცხსა და დღეს უცნობ სხვა სანელებლებს. ბოლოს ყველაფერს თევზის მარილწყალში ასხამდნენ და ღვეზელს აცხობდნენ.
Სახელი ლაზანია ჩნდება შუა საუკუნეებში არაბების გავლენის ქვეშ, რომლებმაც მოამზადეს კერძის რეცეპტი ლაუზინა. ეს იყო თხელი ცომის ქერქი, რომელიც სავსე იყო დატეხილი ნუშით, რომელიც ჯერ დესერტად ითვლებოდა, მოგვიანებით კი მომზადება დაიწყო მოცარელას მსგავსი ყველით.
მიუხედავად იმისა, რომ დღევანდელი ლაზანიისგან შორს იყო, ეს კერძი რამდენიმე ფენისგან შედგებოდა, შიგთავსით გამოყოფილი და შთაგონება იყო დღევანდელი რეცეპტებისთვის, ასე რომ იტალიელებს აფასებენ და ძირითადად ბოლონეზის სოუსით ამზადებენ.
დღესდღეობით ყველაზე გავრცელებულ ლაზანიას ამზადებენ ძირითადად გახეხილი ხორციდან და სხვადასხვა სახის ყველისგან. რა თქმა უნდა, არსებობს მრავალი ჯიში, როგორიცაა ვეგეტარიანული ლაზანია ან გორგონზოლა და ისპანახის ლაზანია. მიუხედავად საყვარელი კერძის მრავალი შესანიშნავი ვარიაციისა ხელნაკეთი ლაზანია რჩება ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და ყველაზე მარტივი მოსამზადებლად.
რაც არ უნდა დაემატოს რეცეპტებს, მზადდება მშრალი ან ახალი მაკარონის ფოთლების ტომატის სოუსით და ბეშამელის სოუსით, ზეთით ან ზეითუნის ზეთით ცხიმულ ტაფაში, რომელიც საშუალებას აძლევს კერძს მშრალი გამოშრობის გარეშე. ლაზანიას ბოლონიეს რეცეპტში ცომი არასდროს ადუღდება.
ასე არ არის პატარა ბოსტნეულის შემთხვევაში, თუ გადაწყვეტთ მათ ჩართვას. ისინი უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე. ამისთვის ლაზანია ბოლონიელი აირჩიეთ ახალი საქონლის ხორცი, სასურველია არ იყოს გაყინული. კერძის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ ანგელოზთან ერთად, რომელიც ასევე ლამაზად უნდა იყოს დაფქული. სოუსი უნდა იყოს საკმარისად სქელი, რომ შეძლოს კერძის ცალკეული ელემენტების დაკავშირება. თუ იგი ძალიან სქელი გახდება, შეიძლება განზავდეს რძით.
მიირთვით სალათი, ზეთისხილი ან ნიგოზი და რამდენიმე რეჰანის ფოთოლი!
გირჩევთ:
ცხენის ლაზანია ბულგარეთის ბაზარზე
მინისტრმა მიროსლავ ნაიდენოვმა მხოლოდ ორი დღის შემდეგ დაარწმუნა ბულგარეთის მოქალაქეები, რომ იმპორტი არ განხორციელებულა ცხენის ხორცი , ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტომ აკრძალა 86 კილოგრამი ლაზანია ბოლონიეს სოუსით. ცხენის ხორცის შემცველი პროდუქტების შესაძლო არსებობის შესახებ სიგნალი, ეტიკეტზე მითითებული საქონლის ნაცვლად, მიიღეს 15.
დედოფალი
დედოფალი / Alchemilla vulgaris / არის მრავალწლიანი ბალახოვანი მცენარე, რომელსაც აქვს 50 სმ სიგრძის ღერო და მუქი ყავისფერი რიზომა. მისი ფოთლები ზედიზედ დგება, ყვავილები კი პატარა და ყვითელ-მომწვანო ფერისაა, რომლებიც ღეროს თავზეა თავმოყრილი.
მოამზადეთ შესანიშნავი იტალიური ლაზანია ამ რჩევებით
იტალიური კულინარიული კულტურა განუმეორებელი გემოვნების რეცეპტებით უხვად გამოირჩევა, რაც ჩვენი თანამედროვე პრეფერენციებში ძალზე მნიშვნელოვანი გახდა. ლაზანია ერთ-ერთი ყველაზე მდიდარი, მოწონებული და მადისაღმძვრელი კერძია, რომლის პირველი ხსენებაა სიტყვა ლაზანუმით.
მოდით გავაკეთოთ ჯანსაღი ლაზანია
ლაზანია იგი მზადდება დანაყილი ხორცის შიგთავსით და ზოგიერთი ბოსტნეულით, მაგრამ ყველას შეუძლია მისი მომზადება როგორც თავად სურს და როგორც თავად სურს. შეგიძლიათ განათავსოთ ყველი, სხვადასხვა სახის ძეხვი და რატომ არ გააკეთოთ იგი მჭლე - მხოლოდ ბოსტნეულით და სანელებლებით.
ინგლისელები და ვიკინგების შთამომავლები კამათობენ იმაზე, თუ ვისი ლაზანია
ლაზანია, რომელიც ანიმაციური წებოვანის - კატა გარფილდის საყვარელი კერძია, მისი თანამედროვე ფორმით არის გამხმარი და შემდეგ მოხარშული ან გამომცხვარი ცომი რამდენიმე ფენა, რომელიც მონაცვლეობს სხვადასხვა ტიპის ფითხებით. ამასთან, ეს არ არის ამ იტალიური ცდუნების თავდაპირველი სახე.