2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბულგარელების საყვარელ საკვებს შორის არის სარმა, კასეროლი, მწიფე ლობიო, წვნიანი ხორცი და ღვეზელი. ამის მიუხედავად, სარმას ფესვები ბულგარეთის მიწებში არ მოიძებნება და ის ადგილი, საიდანაც ისინი მოდიან, დღემდე საიდუმლოა. ვერავინ დაადასტურა მათი საგვარეულო სამშობლო - ზოგი წყარო მიუთითებს იმაზე, რომ ისინი ოსმალეთის დამპყრობლებმა მოიყვანეს, სხვები კი მიუთითებენ რომ ისინი ბიზანტიიდან წარმოიშვნენ.
სარმების წარმოშობის საკითხი ცნობისმოყვარეა მრავალი ისტორიკოსისა და არქეოლოგისთვის, რომლებიც ამ საიდუმლოს ამოხსნაზე აღშფოთებით მუშაობდნენ. ხდება შუა საუკუნეების ბიზანტიური სამზარეულოს აღდგენა, რაც მეცნიერებს ბერძნულ ანტიკურ ხასიათს ატარებს. იქ კერძები აღმოაჩინეს, რომელიც ძალიან ჰგავს დღევანდელ სარმას.
სარმას წარმოშობის მიუხედავად, დღემდე, ისინი ერთ – ერთი უდიდესი კულინარიული საოცრებაა მთელ მსოფლიოში. ისინი დიდი პატივისცემით სარგებლობენ ბულგარეთის სუფრაზე, არამარტო დღესასწაულების დროს, არამედ ყოველდღიურ მენიუში.
ამ სტატიაში წარმოგიდგენთ ინოვაციურ სახეს სხვაგვარად ტრადიციული რეცეპტით sauerkraut.
კომბოსტოს მწნილი ქიშმიშით
საჭირო პროდუქტები: 40 ცალი კომბოსტოს ფოთოლი, 350 გრამი ბრინჯი, 1 თავი ძველი ხახვი, 1 კვერცხის გული, 100 გრამი ქიშმიში, 30 მილილიტრი ტომატის პასტა, 150 გრამი ფქვილი, მწიკვი შაქარი, მწიკვი პიტნა, მარილი და წიწაკა გემოვნებით
მომზადების მეთოდი
პირველი თქვენ უნდა დაჭრილი ხახვი შევიდა პატარა ნაჭრები და stew ეს ცოტა ზეთი. შემდეგ დაამატეთ ბრინჯი, ქიშმიში და პიტნა, მოაყარეთ წიწაკა და მარილი. გადაიტანეთ კომბოსტოს ფოთლები ამ შევსებით. დაალაგეთ ისინი ქვაბში და დაასხით თანაბარი რაოდენობით კომბოსტოს წვენი და წყალი, სანამ არ დაიფარება. მათი დაშლის თავიდან ასაცილებლად - განათავსეთ ფაიფურის ფირფიტა ზემოდან და დადგით ნელ ცეცხლზე.
სოუსისთვის
შეწვით ფქვილი ცოტა ზეთში, სანამ ოქროსფერი გახდება და დაუმატეთ ტომატის პასტა და შაქარი. შემდეგ დაასხით კომბოსტოს წვენი და განათავსეთ გული. ენერგიულად აურიეთ ერთგვაროვანი ნარევის მიღებამდე.
სუფრასთან მიტანისას დაასხით ეს სოუსი სარმას.
კომბოსტოს sauerkraut ლობიოთი
საჭირო პროდუქტები
1 საშუალო კომბოსტო, 2 საშუალო ხახვი, ნახევარი ჭიქა ბრინჯი, 1 ჭიქა მოხარშული მწიფე ლობიო, 1 ჭიქა ცხელი წყალი, 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ნახევარი ჩაის კოვზი წითელი წიწაკა, მარილი და პილპილი გემოვნებით
მომზადების მეთოდი: ჯერ შეურიეთ ლობიო, წვრილად დაჭრილი ხახვი, ბრინჯი და წყალი. განათავსეთ ისინი საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ ბრინჯი ნახევრად ნედლი იქნება. ამ ნარევით დაიწყეთ სარმების ჩამოყალიბება. ქოთანში ჩასვლამდე, ბოლოში დადეთ კომბოსტოს რამდენიმე ფოთოლი. მკაცრად დაალაგეთ სარმა. ჩაასხით კომბოსტოს წვენი და წყალი თანაბრად ან უბრალოდ ცხელი წყლით და ზემოდან დადეთ თეფში, რომ არ განვითარდეს. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.
ცალკე ჯამში გაათბეთ ზეითუნის ზეთი და დაუმატეთ წითელი წიწაკა. ნარევს დაამატეთ 2-3 სუფრის კოვზი სითხე, რომელშიც ხარშეს სარმა და აურიეთ, ისევ დაასხით ტაფაში. დატოვეთ ისინი გაზქურაზე კიდევ 7-8 წუთი.
"ბულგარული სუში", როგორც ამ ბოლო დროს სარმებს უწოდებენ, ექსპერიმენტის წარმოუდგენელ შესაძლებლობას გაძლევთ. შევსების საშუალებით შეგიძლიათ განათავსოთ ყველაფერი, რაც თქვენთვის შესაფერისია - სოკო, სტაფილო … სია უსასრულოა! მთავარია გაერთოთ და ისიამოვნოთ.
გირჩევთ:
კლასიკური სააღდგომო სალათები
სავარაუდოდ, სააღდგომო სუფრა უნდა იყოს მდიდარი და უხვი, მაგრამ ასევე გემრიელი, რომ მას შეუძლია მთელი ოჯახის გართობა. ტრადიციულად, ამ დღესასწაულზე, კვერცხისა და სააღდგომო ტორტის გარდა, უნდა იყოს სააღდგომო სალათი , კურდღელი ან ცხვარი. აქ მოცემულია სააღდგომო კლასიკური სალათების რამდენიმე რეცეპტი:
კვერცხები ბენედიქტინში - კლასიკური, ბევრი მოთხრობა
მრავალი მსოფლიო კლასიკის მსგავსად, კულინარიებიც აღემატება თავიანთ შემქმნელებს და ცხოვრობენ საკუთარი ცხოვრებით. ისე ფლობს, რომ მალე აღარავის ახსოვს "მამები", რაც ნიშას ტოვებს ყველანაირი უცნაური ისტორიის დაბადებისთვის. ასეა ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული კერძის შემთხვევაში, კვერცხები ბენედიქტელთა სტილში .
სტაფილოს ნამცხვარი - საინტერესო ამბავი და კლასიკური რეცეპტი
ყოველწლიურად 3 თებერვალს ამერიკის მოქალაქეები ზეიმობენ სტაფილოს ტორტის ეროვნული დღე . პატარა ისტორია სტაფილოს ტორტზე ტკბილი გემოვნების გამო, სტაფილოს იყენებდნენ შუა საუკუნეებიდან, სხვადასხვა კერძების დასატკბილებლად. მაშინ ტკბილები ძვირი ჯდებოდა, თაფლი ყველასთვის ხელმისაწვდომი არ იყო და სტაფილო უფრო მეტ შაქარს შეიცავს, ვიდრე სხვა ბოსტნეული (გარდა შაქრის ჭარხლისა), ამიტომ მათ თავიანთი ადგილი მიაგნეს მარილიან და ტკბილ კერძებში.
ყველაზე ინოვაციური ადგილია სხეულის ფორმირებისა და წონის დაკლებისთვის
დრო არ გაქვს, მაგრამ გინდა გამოიყურებოდე და კარგად გრძნობდე თავს? არსებობს გზა, რომ ამ საქმეს მარტივად გაუმკლავდეთ. საჭირო არ არის შეუძლებელი მსხვერპლის გაღება ოჯახთან ერთად დროის ჩამორთმევით ან მეგობრებთან შეხვედრით - შეგიძლიათ მიაღწიოთ სასურველ ეფექტს კვირაში ერთ ან ორ 20-წუთიან სესიაზე, გაცილებით ეფექტური ვიდრე ფიტნეს.
ინოვაციური ბრენდი აწვდის ხალხს ჯანსაღი საკვების ძალას
ინტერნეტი სავსეა მრავალი საიტით, რომლებიც გვასწავლიან რაციონალურად ჭამას. სამწუხაროდ, ადამიანების უმეტესობა უბრალოდ კითხულობს მათ და ცხოვრობს იმ აზრით, რომ მათი სიმსუქნის პრობლემა გენებიდან მოდის ან ვარჯიშის ნაკლებობა მოდის. ამასთან, ცოტას ჰგონია, რომ ჭარბი წონა ხშირ შემთხვევაში საჭმლის ცუდი შემადგენლობის შედეგია.
