2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
ტრახანა არაბული წარმოშობის კერძია, რომელიც პოპურს ჰგავს. ის ხშირად გვხვდება შტრანჯის, საქარის, როდოპებისა და ქვეყნის სხვა რეგიონების სამზარეულოებში.
ტრაქანას მომზადების მეთოდი შეიძლება შევადაროთ იტალიურ "პასტას", რადგან შევსება ამზადებენ როგორც ფქვილისა და ბოსტნეულის ცომს, რომელიც რამოდენიმე მოზელვის და აწევის შემდეგ აშრობენ და ანადგურებენ. ამ გზით, კონსერვირებული პროდუქტის გამოყენება შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში, რათა მოამზადოს სოუსი, რომლითაც გაჟღენთილია მოხალული პური, ყველითა და კარაქით გაფორმებული.
სპეციფიკური რამ ტრაქანას მოსამზადებლად არის ის, რომ იყენებენ ბალახს, რომელსაც ტრაჰანოვა ჰქვია. ის იძლევა კერძის სპეციფიკურ გემოსა და არომატს და ასევე აძლიერებს ცომის დუღილს.
თითოეულ რეგიონში მოცემულია ტრაჰანას რეცეპტების სხვადასხვა ვარიანტი.
Strandzha რეცეპტი ცომისთვის შეიცავს გოგრას, პომიდორს, წიწაკას და სპეციალურ მწვანე სანელებელს. ზოგიერთი მზარეული ტრაჰანას ამზადებს ახალი რძით.
ჩვენ წარმოგიდგენთ ხელნაკეთი ტრაჰანის რამდენიმე რეცეპტს:
რეცეპტი პლოვდივის რეგიონიდან:
საჭირო პროდუქტები: 1000 გრამი ფქვილის ტიპი 500, 100 გრამი ყაბაყი, 250 გრამი წითელი წიწაკა, 300 გრამი სეზამის თესლი, ერთი ცხარე წიწაკა, 1/4 პაკეტი საფუარი
მომზადების მეთოდი: მოვხარშოთ ბოსტნეული და გადავწუროთ საწური. დაამატეთ ფქვილი, ცოტაოდენი წყალში გახსნილი საფუარი, წვრილად დაჭყლეტილი სეზამის თესლი და მარილი გემოვნებით. მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ ერთი-ორი დღის განმავლობაში. მისგან ქმნიან პატარა ბურთებს. მას შემდეგ, რაც ისინი გაშრობას დაიწყებენ, წაუსვით ქაფი. გამოაშრეთ მიღებული მარცვლები.
რეცეპტი Sliven რეგიონიდან:
საჭირო პროდუქტები: 1 სუფრის კოვზი, 400 მილილიტრი წყალი, 2-3 ნაჭერი შემორჩენილი პური, 70 გრამი ყველი. სანელებლები მოთხოვნით: ქონდარი, შავი პილპილი, ნივრის ფხვნილი და 1-2 სუფრის კოვზი კარაქი ან ზეთი.
მომზადების მეთოდი: თითოეული ულუფისთვის მიიღეთ 1 სუფრის კოვზი ტრახანა და 400 გრამი წყალი. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე ცოტაოდენი მარილით და მოათავსეთ მასში ცოტაოდენი წყალში გაზავებული ტრაქანა. ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთი სანამ ნარევი არ გასქელდება. მოხარშეთ ძველი პურის ნაჭრები და გატეხეთ იგი ჯამში. გახეხეთ ყველი პურზე.
თუ სასურველია, დაამატეთ სანელებლები - წიწაკა, ნივრის ფხვნილი და სხვა. გახეხეთ პური მოხარშული ტრახანით და დადგით დაახლოებით 5 წუთი, სანამ ადუღდება. გააცხელეთ (1-2 სუფრის კოვზი თითო ულუფაზე) ზეთი ან კარაქი და შეწვით მასში წითელი წიწაკა. ჩაასხით შიგთავსი თეფშზე.
გირჩევთ:
როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ლუდი
ბევრ ადამიანს სურს ერთხელ მაინც ყოფნა გააკეთე საკუთარი ლუდი . ამის გაკეთება მარტივად შეიძლება, თუ გაქვთ მარცვლეული - ხორბალი, ქერი ან ჭვავი, სვია, ლუდის საფუარი. პირველი თქვენ უნდა მოამზადოს ლობიო. რა იქნება ეს - ჭვავი, ქერი ან ხორბალი - დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენს პრეფერენციებზე.
როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი მოცარელა
გსურთ გააკეთოთ ხელნაკეთი მოცარელა? ჩვენ გთავაზობთ შესანიშნავ რეცეპტს გემრიელი მოცარელას სახლში. პირველი, რაც უნდა იცოდეთ არის ის, რომ ყველაზე გემრიელი და კარგი მოცარელა მზადდება კამეჩის რძისგან. თუ კვლავ ვერ მიიღებთ ასეთ რძეს, შეგიძლიათ ფსონი დადოთ ძროხის რძეზე.
როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ხრაშუნა კარტოფილი
თითქმის ყველას გვიყვარს კარტოფილი ფრი განსაკუთრებით შემწვარი კარტოფილი - კარტოფილი - გარედან ხრაშუნა და შიგნიდან რბილი, ახალი, ცხელი და კეტჩუპით. არსებობს რამდენიმე ძირითადი გზა დაჭრილი კარტოფილი frying . მაგრამ ძირითადი პრინციპია ნაჭრების იგივე ფორმის მიცემა და, თუ ეს შესაძლებელია, იგივე ზომა.
როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი შამპანური
ხელნაკეთი შამპანური გემოვნებით ძალიან საინტერესოა და სასიამოვნოდ გააკვირვებს თქვენს ახლობლებს. ერთ-ერთი რეცეპტი ხელნაკეთი შამპანური საჭიროა 400 გრამი ქიშმიში, 7 ლიმონი და 400 თაფლი. ლიმონს წრეებად აჭრიან და თითოეულს თესლისგან ასუფთავებენ და ასუფთავებენ.
როგორ მოვამზადოთ ტრაჰანა ბულგარეთის სხვადასხვა მხარეში
ტრახანატა პოპულარული მაკარონი ან სანელებელია, არაბული სამზარეულოსთვის დამახასიათებელი და გავრცელებულია სამხრეთ ბულგარეთში. ეს არის მშრალი და დაქუცმაცებული ცომის მარცვლები, რომელიც მზადდება ფქვილისა და ბოსტნეულისგან. ასევე გამოიყენება ბალახი ტრაანოვო, რომელიც უნიკალურ გემოს აძლევს ცომს.