თხის ხორცის არომატიზატორი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

თხის მომზადების ერთ-ერთი მთავარი პრობლემაა ის, რომ მას აქვს ძალიან სპეციფიკური სუნი. თუ წარმატებას მივაღწევთ თხის სწორად გასინჯვა, მაშინ ჩვენ შევძლებთ მოვიცილოთ იგი და დატკბეთ ამ წვნიანი და ნაზი ხორცის დელიკატური გემოთი. ამიტომ დღეს ჩვენ გადავწყვიტეთ დავეხმაროთ ყველა მასპინძელს, ვისაც უყვარს ახლობლების განებივრება ახალი კულინარიული შემოქმედებით.

თხის ხორცის არომატიზატორი

ასე რომ, თქვენი პირველი ამოცანაა თხის სუნის მოცილება და ამ მიზნით შეგიძლიათ მიმართოთ შემდეგ ხრიკებს:

1. თხის ხორცი დაასველეთ თეთრ ღვინოში, ისე რომ იგი შეიწოვს მის დელიკატურ არომატს და შემდეგ შეგიძლიათ შემდეგ ეტაპებზე გადასვლა;

2. შეგიძლიათ გააკეთოთ მარინადი მდოგვით, რაც ხორცს კიდევ უფრო ნაზს გახდის და 1 საათის შემდეგ სუფთა წყლით გარეცხეთ;

3. საინტერესო ხრიკია ის, რომ წყალში ძმართან ერთად ისევ 1 საათით დაასველოთ, შემდეგ კი ხორცი ისევ კარგად დაიბანეთ;

4. შემდეგი ვარიანტია ლიმონის წვენის გამოყენება, რადგან ის არა მარტო სასიამოვნო არომატს მიანიჭებს ხორცს, არამედ დაგეხმარებათ თხის სუნის მოსპობაში. ამ გზით მისი ბოჭკოები დარბილდება და ის ბევრად უფრო მყიფე ხდება;

5. მარილიან ხსნარში დასველებული გააქტიურებული ნახშირბადის დასველება ასევე დაეხმარება, ამრიგად სპეციფიკურ გემოს მიანიჭებს თხის კერძს, კერძოდ, ცეცხლზე მოხარშულს;

ფოტო: BlackWolfi / pixabay.com

6. ასევე შეგიძლიათ 1 საათის განმავლობაში დაასველოთ წითელი ღვინო სანელებლებით. შემდეგ გარეცხეთ იგი დამარილებულ წყალში და შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება.

მას შემდეგ, რაც წარმატებით გაუმკლავდებით ხორცის უსიამოვნო სუნის აღმოფხვრას ჩვენი ზემოთ მოცემული რჩევებით, თქვენ ასევე უნდა გაუმკლავდეთ მას თხის გემო, ისევე როგორც ხორცის მომზადება. არსებობს ორი ძირითადი გზა, კერძოდ მოხარშვა ან შეწვა. უაღრესად მნიშვნელოვანია სწორი ხორცის არჩევა, რადგან ის ახალი უნდა იყოს.

ზოგადად, როგორც გითხარით, ეს ხორცი საკმაოდ მკაცრია და ამიტომ ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი მახასიათებელია მისი მომზადება უფრო დაბალ ტემპერატურაზე, ამიტომ საღეჭ და მონელება არ იქნება რთული. მხოლოდ ამ გზით შეარბილებს და გახდება ნაზი, არამედ წვნიანიც. Პროცესში თქვენი თხის ხორცის არომატიზატორი ეს უფრო და უფრო ნაზი ხდება, ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი.

1. ეს ხორცი კარგავს ტენიანობას ძალიან სწრაფად, კერძოდ მასში მცირე რაოდენობით ცხიმის გამო. უმჯობესია მოხარშოთ იგი ძალიან ნელა, დაბალ ცეცხლზე და დაბალ ტემპერატურაზე მეტი სითხის დამატებით;

2. მკაცრად იკრძალება მისი ნედლეულის მიღება და მნიშვნელოვანია, რომ კარგად მოვამზადოთ, რომ ხორცმა სრულად გამოავლინოს თავისი გემო;

3. არომატული სანელებლები ხორცს ბევრად გემრიელს გახდის. თხა იდეალურია ახლო აღმოსავლეთის სხვადასხვა რეცეპტების, მექსიკური სამზარეულოს, თურქული სამზარეულოს, ბერძნული სპეციალობების და სხვა კერძების მოსამზადებლად. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ ჩართოთ ქაბაბის ან სამსხვერპლო სუპების რეცეპტებში. სააღდგომო კერძები თხის რქითაც კლასიკურია ჩვენი ქვეყნისთვის.

რა არის სანელებლები თხის ხორცისთვის?

1. ნიორი;

2. შავი პილპილი;

3. ნიახური;

4. წითელი წიწაკა;

5. ფორთოხლის წვენი;

6. ქინძი;

7. კურკუმა;

8. კუმინი;

9. წითელი ან თეთრი ღვინო.

თქვენ უკვე იცით ვინ არიან ისინი თხის ყველაზე შესაფერისი სანელებლები. თქვენ მოამზადეთ და თუ ასეა, რომელია თქვენი საყვარელი კერძები ამ ხორცით?