2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
იმისათვის, რომ გემრიელი სტეიკები მოამზადოთ, უნდა გაითვალისწინოთ თქვენი ხორცი - მნიშვნელოვანია რეცეპტიც და სითბოს მკურნალობაც. გთავაზობთ მათი მომზადების ხუთ განსხვავებულ ხერხს - პირველი რეცეპტი არის შემწვარი ცხვრის სტეიკები ან მწვადი.
გჭირდებათ 2 სტეიკი, 3 კბილი ნიორი, ½ ჩ.კ. ზეითუნის ზეთი და ტომატის პასტა, ორეგანო, მარილი და წითელი ღვინო.
ყველა პროდუქტი შერეულია შესაფერის ტაფაში, შემდეგ დაამატეთ სტეიკები - კარგია, რომ დროდადრო გადააქციოთ ისინი. ცხვრის სტეიკები მაცივარში 12 საათის განმავლობაში მაცივარში შედის, რის შემდეგაც მოხდება გრილის შემწვარი ან მწვადი. მიირთვით ახალი სალათით ან შემწვარი ბოსტნეულით.
თუ მწვადი არ გაქვთ, ან ამინდი არ არის შესაფერისი გრილისთვის, გრილის ტაფაზე გააკეთეთ ღორის ხორცი:
ღორის ხახვი ცაცხვის წვენით
საჭირო პროდუქტები: 2 ცალი სტეიკები (ძვლის გარეშე), 3 ცაცხვი, 3 ს.კ. სოიოს სოუსი, 3 კბილი ნიორი, 2 ცალი. ცხელი წიწაკა, შავი პილპილი
მომზადების მეთოდი: განათავსეთ სამი ცაცხვის წვენი, სოიოს სოუსი და ნიორი კვების პროცესორში და შემდეგ დაასხით ნარევი სტეიკებს. სასიამოვნოა ამ მარინადში დარჩენა დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ უბრალოდ გამოაცხვეთ გრილ ტაფაზე, სანამ მზად იქნება - მიირთვით ბარდის პიურესთან ან კარტოფილის პიურესთან ერთად.
თუ მაინც გირჩევნიათ ტრადიციული ქათამი, შეგიძლიათ სტეიკები ტაფაში მოამზადოთ ბოლო გზით:
ქათმის სტეიკები კრემის სოუსით
საჭირო პროდუქტები: 2 ცალი ქათმის სტეიკები, 200 გრ სოკო, 1 ხახვი, 200 გრ არაჟანი, ქათმის ბულიონი, მარილი, პილპილი, წიწაკა, ზეთი, მდოგვი, კამა
მომზადების მეთოდი: წაუსვით სტეიკებს მარილი, შავი და ცოტა წითელი წიწაკა, შემდეგ კი შეწვით ტაფაში. როდესაც ისინი მზად იქნებიან, ამოიღეთ თეფშზე და გადააფარეთ კილიტა. სოკო ჩადეთ იმავე ტაფაში - უმჯობესია შეიძინოთ პატარა სოკო და დატოვოთ მთელი, ასევე დაჭრილი ხახვი.
როდესაც დარბილდება, ქათმის ბულიონი ჩაასხით ტაფაში და ბოსტნეული გააჩერეთ ცოტა ხნით. როდესაც ბულიონი ორთქლდება, ბოსტნეულს დაუმატეთ ნაღები, მდოგვი, მარილი, პილპილი, კამა და აურიეთ. გამორთეთ ცეცხლი და მოკლედ დაამატეთ ქათმის სტეიკები ტაფას.
შემდეგი რეცეპტი კვლავ ქათმის სტეიკებია, მაგრამ ამჯერად ღუმელში ჩაშუშული. შეურიეთ პატარა თასში წითელი და შავი პილპილი, მარილი და დაფქვილი სუნელი გემოვნებით, შემდეგ კარგად გახეხეთ სტეიკები ამ ნარევით. განათავსეთ ისინი იენის ტაფაში, რომელიც ზეთით გაქვთ შეზეთილი, დაამატეთ დაახლოებით ½ ჩ.კ. თეთრი ღვინო და დახურეთ ტაფა სახურავით.
გამოაცხვეთ სტეიკები 200 გრადუსზე - მოხარშვის დრო დამოკიდებულია ხორცზე. დროდადრო გახსენით სახურავი და დაასხით სოუსი სტეიკებს - დაახლოებით 30 წუთის გამოცხობის შემდეგ სახურავი მთლიანად მოაცილეთ. შეამოწმეთ ხორცი ჩანგლით და სანამ ის სრულყოფილად მოიხარშება, ფორთოხლის ნაჭრები (ქერქთან ერთად) დაალაგეთ სტეიკებზე და გადაიტანეთ კილიტა. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში.
თუ ექსპერიმენტის სურვილი გაქვთ, გააკეთეთ მოხალული ღორის ხახვი ვაშლით. ორი ძვლოვანი სტეიკი გჭირდებათ რომ კარგად გაანადგუროთ და გაასწოროთ. შემდეგ მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაასხით 1-2 ს.კ. სოიოს სოუსი და იგივე რაოდენობის წითელი ღვინო და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.
შემდეგ ჩააწყვეთ თითოეული სტეიკის შუა ნაწილში ვაშლის ნაჭრები, რომლებიც ადრე გაწმინდეთ. შეფუთეთ სტეიკი და გამოაცხვეთ ტაფაზე ცხიმით და დაალაგეთ უხეშად დაჭრილი ვაშლები სტეიკების გარშემო - ტაფაში დაამატეთ წითელი ღვინო. აცხვეთ გაცხელებულ ღუმელში, სანამ არ დასრულდება და ბოლოს სტეიკებს უხვად მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
გირჩევთ:
სწრაფი და გემრიელი სარმის დამზადების ხუთი გზა
შევსებული სარმა შეიძლება განსხვავდებოდეს როგორც შევსებით, ასევე შეფუთულითაც. ყველაზე გავრცელებული sauerkraut მზადდება sauerkraut ან ახალი კომბოსტო. ახალი კომბოსტოსთვის დამახასიათებელია ის, რომ იგი ჯერ მარილიან წყალში უნდა დაიფანტოს, რომ დარბილდეს.
ეკლერების დამზადების ხუთი გზა
Eclairs ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ფრანგული დესერტია, რომელმაც სწრაფად დაიპყრო დანარჩენი მსოფლიო. ისინი წარმოიშვა მე -19 საუკუნეში, მაგრამ გაუგებარია ვისი იდეა აქვთ. თავდაპირველად მხოლოდ საფრანგეთის მეფეები და დედოფლები, ისევე როგორც არისტოკრატია ჭამდნენ მათ.
შიგთავსიანი წიწაკის დამზადების ხუთი გზა
ჩაყრილი წიწაკა გახეხილი ხორცით და ბრინჯით საჭირო პროდუქტები: გარეცხილი და გაწმენდილი 1 კგ თესლი წიწაკისგან, 500 გრ დაფქული საქონლის ხორცი, 1 ხახვი, 1 დიდი ჭიქა გარეცხილი და გამხმარი ბრინჯი, 3 სუფრის კოვზი ზეთი, 3 სუფრის კოვზი ფქვილი, წიწაკა, პაპრიკა, მარილი, კუმინი და ქონდარი გემოვნებით.
შნიცელების დამზადების ხუთი გზა
შნიტელს აქვს დამკვიდრებული ადგილი ცენტრალური და დასავლეთ ევროპის კულინარიულ კულტურაში. ბევრი მათგანი ცნობილია მთელ მსოფლიოში და თაყვანისმცემელთა ფართო სპექტრი ჰყავს. შესაბამის ქვეყანაში გავლენის გათვალისწინებით, ასევე საკმაოდ ცნობისმოყვარე ცვლილებებია.
ქათმის სტეიკის დამზადების ხუთი გზა
აქ არის 5 სწრაფი და მარტივი რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ქათმის სტეიკები : 1. შემწვარი სტეიკები ინგრედიენტები: 4 ქათმის ფილე, მარილი და პილპილი გემოვნებით, მწნილის წვენი, 1 ხახვი. მომზადების მეთოდი: ქათმის ფილე კარგად გარეცხეთ და სიგრძეზე შუაზე გაჭერით, რომ მიიღოთ 8 სტეიკი.
