შვეიცარული ჭარხალი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

შვეიცარული ჭარხალი არის მაღალი და მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული, მკვრივი ხრაშუნა ღეროთი, თეთრი, წითელი ან ყვითელი ფერით და ფართო სოკოს ფორმის ფოთლებით. იგი ჭარხლისა და ისპანახის ერთი ოჯახიდანაა და მსგავსი გემოვნების პროფილი აქვს - ჭარხლის დამახასიათებელი სიმწარე და ისპანახის ფოთლების მცირე მარილიანი გემო. მისი ფოთლები და ღერო საკვებია.

შვეიცარული ჭარხალი სინამდვილეში, ის შვეიცარიელი არ არის, მაგრამ მე -19 საუკუნეში შვეიცარიელმა ბოტანიკოსმა კოხმა მას მეცნიერული სახელი მიანიჭა, რის გამოც ამ ბოსტნეულს მემკვიდრეობით გადაეცა მისი ეროვნება. შვეიცარული ჭარხლის ნამდვილი სახლი ბევრად უფრო სამხრეთით მდებარეობს, ხმელთაშუა ზღვის რეგიონში. ბერძენმა ფილოსოფოსმა არისტოტელეს ეს ბოსტნეული ახსენა ჯერ კიდევ ძვ. წ. IV საუკუნეში, მოგვიანებით რომაელებმა ბერძნებთან ერთად შეაფასეს ამ ტიპის ჭარხალი სასარგებლო და სამკურნალო თვისებებისთვის

შვეიცარული ჭარხლის შემადგენლობა

შვეიცარული ჭარხალი არის ვიტამინი K, ვიტამინი A, ვიტამინი C, მაგნიუმი, მანგანუმი, კალიუმი, რკინა, ვიტამინი E, საკვები ბოჭკო, სპილენძი, კალციუმი, ვიტამინი B2 და B6, ცილები და სხვა.

შვეიცარული ჭარხლის შერჩევა და შენახვა

შეარჩიეთ მაგარი ჭარხალი, რადგან ამ გზით ის ინარჩუნებს ხრაშუნა ტექსტურას და ტკბილ გემოს. ფოთლები უნდა იყოს ნათელი მწვანე, არ აქვს ყავისფერი ან მოყვითალო ნიშნები.

მის შესანახად ჭარხალი ჩაყარეთ მაცივარში პლასტმასის პარკებში, რომელიც რამდენიმე დღის განმავლობაში სიახლეს შეინახავს.

შვეიცარული ჭარხლის კულინარიული გამოყენება

- კარგად გარეცხეთ, რომ ფოთლებში ჩაფლული დარჩენილი ქვიშა ან ნიადაგი ამოიღოთ.

- ღეროს ბოლოში მორთვა.

- ნუ დაამზადებთ ალუმინის ჭურჭელში, რადგან მასში შემავალი ოქსილატები გავლენას მოახდენს ლითონზე და შეიცვლის ფერს.

- რადგან ღეროებს ფოთლების უფრო მკვრივი სტრუქტურა აქვთ, მათი თერმული დამუშავება უფრო ადრე უნდა დაიწყოს.

- რეკომენდირებულია შვეიცარიის ჭარხლის სწრაფი თერმული დამუშავება, რადგან ამ გზით ისინი კარგავენ სიმწარეს და უფრო ტკბილი ხდებიან.

შვეიცარული ჭარხლის უპირატესობები

- ეს მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ჩვენი ძვლების აგებაში. ვიტამინი K, რომელიც გვხვდება შვეიცარული ჭარხალი ძალზე მნიშვნელოვანია ჩვენი ძვლების ჯანმრთელობისთვის. ერთი ჭიქა მოხარშული ჭარხალი შეიცავს ყოველდღიური ღირებულების K ვიტამინის 306,3% -ს.

- იგი პროვიტამინის შემცველობით რეიტინგში პირველ ადგილზეა. შვეიცარული ჭარხალი არის ვიტამინის განსაკუთრებული წყარო ბეტა-კაროტინის კონცენტრირებული შემცველობის გამო (ბეტა-კაროტინი ხელს უშლის კიბოს გარკვეული ფორმების თავიდან აცილებას). ერთი ჭიქა შვეიცარული ჭარხალი შეიცავს მხოლოდ 35 კალორიას, მაგრამ გვაძლევს A ვიტამინის ყოველდღიური ღირებულების 109,9% -ს.

- ეხმარება ჩვენი ფილტვების ჯანმრთელობას. თუ თქვენ ან საყვარელი ადამიანი ხართ მწეველი, იღებთ A ვიტამინით მდიდარ საკვებს (მაგალითად, შვეიცარული ჭარხალი), როგორც ჯანსაღი დიეტის ნაწილი, შეიძლება გადაარჩინოთ თქვენი სიცოცხლე. სიგარეტის კვამლში ბენზოპირინი იწვევს A ვიტამინის უკმარისობას, მაგრამ ამ ვიტამინით გამდიდრებული დიეტა დაგეხმარებათ ამ ეფექტის წინააღმდეგ ბრძოლაში, რითაც ამცირებს ემფიზემის რისკს.

- Შენობა. მაგნიუმი, რომელსაც შეიცავს შვეიცარული ჭარხალი, ხელს უწყობს ჩვენი კუნთების და ნერვების ტონუსის მოწესრიგებას, კალციუმის მოქმედების დაბალანსებას. ბევრ ნერვულ უჯრედში მაგნიუმი ბუნებრივი ბლოკადაა, რაც ხელს უშლის კალციუმის შედინებას ნერვულ უჯრედებში და ააქტიურებს თავად ნერვებს. ამ გზით მისი დაბლოკვით, მაგნიუმი ნერვებს სიმშვიდეს გვიცავს. ერთი ჭიქა მოხარშული შვეიცარული ჭარხალი გვაწვდის მაგნიუმის ყოველდღიური ღირებულების 37,6% და ყოველდღიური კალციუმის 10,2%.

- შვეიცარული ჭარხალი გვაწვდის C ვიტამინის ჯანსაღ დოზას ანტიოქსიდანტური დაცვისა და ჩვენი იმუნური სისტემის შენარჩუნებისთვის.

შვეიცარული ჭარხალი არის C ვიტამინის შესანიშნავი წყარო - ამ ბოსტნეულის მხოლოდ ერთი ჭიქა გვაძლევს C ვიტამინის ყოველდღიური ღირებულების 52,2% -ს, რომელიც არის ორგანიზმში წყალში ხსნადი ანტიოქსიდანტი, რომელიც გვიცავს თავისუფალი რადიკალებისგან. ამიტომ, C ვიტამინის ყოველდღიური მიღება ასოცირდება მსხვილი ნაწლავის კიბოს (მსხვილი ნაწლავის ნაწილი) რისკთან.

- კალიუმის შემცველობის წყალობით, შვეიცარული ჭარხალი იცავს ჩვენს გულს. ნერვებისთვის მნიშვნელოვანი ელექტროლიტის როლი და ყველა კუნთის შეკუმშვისთვის, გულის ჩათვლით, კალიუმი სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ნორმალური წნევისა და გულის მუშაობისთვის.

- რკინა, რომელსაც შეიცავს შვეიცარული ჭარხალი, ენერგიას გვაძლევს. შვეიცარული ჭარხალი რკინის მინერალის განსაკუთრებული წყაროა, რომელიც იმდენად მნიშვნელოვანია, რომ ადამიანის ყველა უჯრედში გვხვდება. ერთი ჭიქა მოხარშული შვეიცარული ჭარხალი გვაძლევს რკინის დღიური ღირებულების 22.0% -ს

- შვეიცარიის ჭარხალს აქვს ანთების საწინააღმდეგო ფუნქციები და სასარგებლო გავლენა აქვს ჩვენს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე:

- ის შეიცავს ვიტამინ E- ს, რომელიც არის ძირითადი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ანეიტრალებს თავისუფალ რადიკალებს.

- ბოჭკოვანი მასში, რაც ყოველდღიური რაციონის 14.7% გვაძლევს მხოლოდ ერთი ჭიქა მოხარშული ჭარხლით.

- ენერგია, რომელიც მანგანუმმა მოგვცა და ანტიოქსიდანტებისგან დაცვა.

- ჩვენი გულსისხლძარღვთა სისტემის დაცვა რიბოფლავინისა და მასში შემავალი B6 ვიტამინის საშუალებით.

E ვიტამინით მდიდარი "მწვანეთა" ანელებს გონებრივი ფუნქციის დაკარგვას. ფსიქიკური ფუნქციები, როგორც წესი, შენელდება ასაკის მატებასთან ერთად, მაგრამ ვარაუდობენ, რომ მწვანე, ყვითელი და ჯვარცმული ბოსტნეულის რეგულარული მიღებით ეს პროცესი 40% -მდე შემცირდება.

თუ არ დაგავიწყდათ ყოველდღე მინიმუმ სამი ულუფით კარგად მომზადებული "მწვანეთა" დატკბობა, დარწმუნებულია, რომ ბევრ სხვა რამეს არ დაივიწყებთ!