2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თითოეულ ქვეყანას აქვს საკუთარი ეროვნული კერძები და სპეციალობები, რომლებიც უნდა სცადოთ, თუ გადაწყვეტთ ეწვიოთ მას. საუკუნეების განმავლობაში პოლონური სამზარეულო უკიდურესად ვითარდებოდა ისტორიული ვითარების გამო. პოლონური ნაციონალური სამზარეულო რამდენიმე მსგავსებას იზიარებს ცენტრალური და აღმოსავლეთ ევროპის ტრადიციებთან, როგორიცაა იტალიური და ფრანგული სამზარეულო.
მიუხედავად იმისა, რომ ამ ერის ტრადიციულ სამზარეულოს წიგნებში ჭარბობს ხორცის კერძები, არსებობს უამრავი რეცეპტი, რომელსაც ამზადებენ ცომით. ეს გამოწვეულია იმით, რომ შუა საუკუნეებში პოლონური სამზარეულო ემყარებოდა სოფლის მეურნეობის პროდუქტებისგან დამზადებულ კერძებს (ფეტვი, ჭვავი, ხორბალი), ხილი, მწვანილი და ადგილობრივი სანელებლები. იგი ძირითადად ცნობილი იყო მარილის უხვი გამოყენებითა და ბულგურის მუდმივი არსებობით.
ზოგიერთი ტიპიური პოლონური კერძი ცომისგან უკვე იმდენად პოპულარულია, რომ ისინი გახდნენ სწრაფი კვების პროდუქტები და მათი მოსინჯვა შესაძლებელია სიტყვასიტყვით ყოველ ჯერზე.
პოლონეთი ცნობილია ვარენკის ე.წ. ისინი ივსება ხორცით, კომბოსტოს სოკოთი, ასევე ხაჭოთი და ხილის სავსეებით. განსაკუთრებით პოპულარულია პელმენი, რომელსაც პოლონეთში რუსულს უწოდებენ (ხაჭოთი, კარტოფილით და შემწვარი ხახვით ჩაყრილი).
მაკარონის კერძებიდან ბლინები, ფიტულები და პიცები დიდი წარმატებაა. სინამდვილეში, ვარენკის, პიცასა და პიეროგს შორის განსხვავება ძალიან მცირეა და ზოგიერთი ტურისტისთვის უმნიშვნელოც კი. რა თქმა უნდა, ნებისმიერი პოლონელი სიამოვნებით აგიხსნით, თუ რა განასხვავებს მაკარონის სამ დელიკატესს. პილმენი პოლონური ტოლფასია რუსული პამპლინგისა, ხოლო პიცები მოხარშულია კარტოფილის ფქვილის პელმენით.
პოლონეთში ყველაზე პოპულარული კერძი უდავოდ არის ე.წ პიეროგი, რომელსაც ამზადებენ მარილიან წყალში დუღილის შედეგად. ცომის რეცეპტი არის წყალი, ფქვილი და კვერცხები, მაგრამ სინატიფით არის მის გამომწვარი. ეს უნდა გახდეს რბილი.
შემდეგ გადაახვიეთ, მოჭერით წრეებად და თითოეულს შუაში ჩაყარეთ მარილიანი ან ტკბილი შიგთავსი. ჩამოყარეთ თითოეული ღვეზელი შუაზე და დადგით ერთმანეთში, შემდეგ ჩადეთ მდუღარე დამარილებული წყალი და ამოიღეთ ჭრილი კოვზით. სურვილის შემთხვევაში, მაკარონის შემწვარი შემწვარი ცხიმი შეიძლება.
სცადეთ მეტი ნამცხვარი ყაყაჩოს თესლითა და ქიშმიშით, შრუდელი კარტოფილით, სერნიკი, სამეფო მაზურკა, ქოქოსის მაზურკა.
გირჩევთ:
მაკოვეცი - პოლონური სამზარეულოს მომხიბლავი კლასიკა
მაკოვეცი არის ნამცხვარი, რომელსაც აქვს მყარი რაოდენობით ყაყაჩოს თესლი, შაქარი / თაფლი, თხილი და ჩირი. საკონდიტრო ნაწარმი ყველაზე ხშირად შემდეგი ფორმებით: • ღვეზელი ან ტარტი - ყაყაჩო - ყაყაჩოს ნარევის სქელი ფენა იდება ცომის თხელ ფენაზე; • ყაყაჩოს რულეტი - გრძელი, სპირალურად დაჭრილი, ლილვის ფორმის.
უგემრიელესი დესერტები პოლონური სამზარეულოდან
პოლონური სამზარეულო არის სხვადასხვა ეროვნების სამზარეულოს ტრადიციების მიერ მიღებული ელემენტების ერთობლიობა, რომლებიც საუკუნეების განმავლობაში ცხოვრობდნენ ქვეყანაში - ებრაელები, უკრაინელები, ბელორუსები და ლიტველები. სწორედ ამიტომ, პოლონური სამზარეულო დროთა განმავლობაში უფრო საინტერესო გახდა, ტკბილი ცდუნებები კი - უფრო მრავალფეროვანი.
პოლონური სამზარეულოს დამახასიათებელი ნიშნები
პოლონური სამზარეულო საუკუნეების განმავლობაში ვითარდებოდა და ისტორიული ვითარების გამო გარკვეულ მსგავსებას გამოხატავს იტალიურ და ფრანგულ ენებთან. მინდვრის სუფრაზე უამრავი ხორცია (განსაკუთრებით ღორის ხორცი, ქათამი და საქონლის ხორცი) და ზამთრის ბოსტნეული.
კულინარიული ცდუნებები კონიის თურქული სამზარეულოდან
კონიას სამზარეულო ანატოლიის ცენტრალური რეგიონის ტიპიური ანარეკლია. ჩვეულებრივ ამზადებენ კერძებს ცხვრისა და ცხვრის ხორციდან. ეს სამზარეულო ცნობილია გამომცხვარი ქაბაბებით და ხორცის პურით. მისი მომზადება მარტივად და სწრაფად ხდება, რაც მას უპირატესობას ანიჭებს მრავალი ადამიანისა და ოჯახის მიერ.
3 საყვარელი რეცეპტი პოლონური სამზარეულოდან
ბევრს სჯერა, რომ პოლონური სამზარეულო საკმაოდ ტრადიციულია და ძნელია პოვნა უფრო არასტანდარტული პოლონური რეცეპტები, მაგრამ ეს მეტწილად მცდარი წარმოდგენაა. ჩვეულებრივ სადღესასწაულო საჭმელებსა და წვნიანებთან ერთად, მრავალი სხვა ვარიანტია პოლონური კერძების მომზადება რომ გაგაკვირვებდეს.
