2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
რიზოტო ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია იტალიის ჩრდილოეთში და მისი მომზადება რთული არ არის. ეს ასევე ძალიან შესაფერისია, თუ გსურთ წარმოსახვის გათავისუფლება, რადგან პრაქტიკაში მისი მომზადება შეგიძლიათ თქვენთვის სასურველი ინგრედიენტებით. და რა თქმა უნდა ბრინჯი. გთავაზობთ 4 გემრიელ ვარიანტს, რომლებიც შეგიძლიათ სცადოთ.
1. ფერადი რიზოტო
საჭირო პროდუქტები: 250 გრ გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი, 1 ყაბაყი, 1 სტაფილო, 5 მწნილი, 1 წითელი ხახვი, 100 გრ სოკო, 100 გრ გაყინული ბარდა, 100 გრ სიმინდი, 1 მწვანე და 1 წითელი წიწაკა, 3 სუფრის კოვზი ზეთი, სოიოს სოუსი და მარილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი: ყველა ბოსტნეული დაჭრილია თხელ ჯოხებად და მათ ემატება სიმინდი და ბარდა. სეზონი სოიოს სოუსით და შავი პილპილით. გარეცხილ ბრინჯს ადებენ ფრაისთვის, სანამ გამჭვირვალე გახდება.
დაამატეთ მას წყლის საჭირო რაოდენობა, ბრინჯის შეფუთვაზე დაწერილი თანაფარდობის დაცვით. დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბრინჯი სრულად მოიხარშება. დაბოლოს, ბოსტნეულს დაასხით ბრინჯი, მსუბუქად მოურიეთ და მოხარშეთ მთელი კერძი დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში.
2. რისტოტო თეთრი ღვინით და სოკოთი
საჭირო პროდუქტები: 1 1/2 ჩ.კ. ბრინჯი, 4 ს.კ. ბოსტნეულის ბულიონი, 150 მლ. თეთრი ღვინო, 3 კბილი ნიორი, 1 ხახვი, 150 გრ სოკო, 70 გრ პარმეზანი, ჩაშუშული ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი: სოკო დაჭრილია ზოლებად და ხარშავს მოკლედ კარაქში. ისინი სეზონურად დააგემოვნეს. სხვა თასში დაჭერით დაჭრილი ხახვი და ნიორი და დაამატეთ ბრინჯი. როდესაც იგი დამახასიათებელ შუშის ფერს შეიძენს, დაასხით ღვინო და ადუღების შემდეგ დაუმატეთ ბულიონი. როდესაც ბრინჯი მზად იქნება, დაუმატეთ სოკო და, საჭიროების შემთხვევაში, მეტი მარილი და პილპილი. მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანის ყველი.
3. რიზოტო ქათმით და ისპანახით
საჭირო პროდუქტები: 350 გრ ქათამი, 500 გრ ბრინჯი, 500 გრ ისპანახი, 1 ხახვი, 1 სტაფილო, 220 მლ. თეთრი ღვინო, 5 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 1 ლიტრი ქათმის ბულიონი, 50 გრ პარმეზანი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი: ფრაის წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო და დაამატეთ დაჭრილი ქათამი. მას შემდეგ რაც ადგილი ოქროსფერი გახდება, დაამატეთ ბრინჯი და შეწვით მანამ, სანამ ბრინჯი შუშის მსგავსი არ გახდება. დაასხით ღვინო.
მას შემდეგ, რაც ალკოჰოლი მოიხარშება, დაამატეთ ბულიონი, ნაზად მოურიეთ. მსხვილად დაჭრილი ისპანახი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში ჩადება, სანამ ის სრულყოფილად მზად იქნება. დაამატეთ სანელებლები. ისე მომზადებული რიზოტო ემსახურება და ასხურებს გახეხილი პარმეზანის ყველით
4. რიზოტო ყაბაყით
საჭირო პროდუქტები: 300 გრ ბრინჯი, 2 ყაბაყი, 1 ხახვი, 1 სტაფილო, 250 მლ. თეთრი ღვინო, 50 გრ პარმეზანი, 3 ს.კ. ძროხის ბულიონი, მარილი და პილპილი გემოვნებით
მომზადების მეთოდი: ფრაის წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული და დაამატეთ ბრინჯი. მას შემდეგ, რაც იგი შუშისებრ იერს მიიღებს, დაუმატეთ ღვინო, სანელებლები და ბულიონი. კარგია, რომ ბულიონი ნაწილ-ნაწილ დაასხით, როდესაც თხევადი გაზაფხულია. როდესაც ყველაფერი მზად იქნება, რიზოტოს მოაყარეთ პარმეზანი და აურიეთ.
რიზოტოს სხვა მადისაღმძვრელი შემოთავაზებებია რიზოტო ლორით, რისოტო მილანური სტილით, კარის რისოტო, რისოტო სოკოთი, რისოტო ბეკონით და სოკოთი.
გირჩევთ:
სწრაფი და გემრიელი სარმის დამზადების ხუთი გზა
შევსებული სარმა შეიძლება განსხვავდებოდეს როგორც შევსებით, ასევე შეფუთულითაც. ყველაზე გავრცელებული sauerkraut მზადდება sauerkraut ან ახალი კომბოსტო. ახალი კომბოსტოსთვის დამახასიათებელია ის, რომ იგი ჯერ მარილიან წყალში უნდა დაიფანტოს, რომ დარბილდეს.
კრემის ბრულის დამზადების სამი გზა
მიუხედავად იმისა, რომ ადამიანების უმეტესობა ფიქრობს, რომ კრემ ბრიულა ფრანგმა მზარეულებმა გამოიგონეს, სინამდვილეში ეს ინგლისური გამოგონებაა. ეს წარმოიშვა მე -17 საუკუნეში კემბრიჯში და მხოლოდ მე -19 საუკუნეში გახდა ცნობილი საფრანგეთში, სადაც მან მიიღო ამჟამინდელი სახელი.
ეკლერების დამზადების ხუთი გზა
Eclairs ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ფრანგული დესერტია, რომელმაც სწრაფად დაიპყრო დანარჩენი მსოფლიო. ისინი წარმოიშვა მე -19 საუკუნეში, მაგრამ გაუგებარია ვისი იდეა აქვთ. თავდაპირველად მხოლოდ საფრანგეთის მეფეები და დედოფლები, ისევე როგორც არისტოკრატია ჭამდნენ მათ.
ბლინების დამზადების რამდენიმე გზა
თხელი, სქელი, ტკბილი, მარილიანი - ბლინი ფავორიტია მთელ მსოფლიოში. ზოგიერთ ქვეყანაში მას ამზადებენ ტაფაზე, ზოგან - კარტოფილის ცომისგან, ზოგან კი მიირთმევენ ხილს. საუზმეზე, ლანჩზე ან ვახშამზე ბლინები სავსე და კმაყოფილი გახდებით. ბლინის რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ მე -15 საუკუნის კულინარიულ წიგნებში.
მსხლის შენახვის ოთხი გზა
ვიტამინების სიმდიდრით მსხალი ყველაზე სასარგებლო ხილს შორისაა. სამწუხაროდ, ისინი არც ისე გამძლეა, ამიტომ კარგია ისწავლოთ მათი შენახვა ისე, რომ გააგრძელოთ მათი ვარგისიანობის ვადა. აქ შეგიძლიათ სცადოთ: მსხლის შენახვა კარადაში თუ თქვენ გაქვთ სპეციალური ოთახი, რომ ჰაერის ტემპერატურა -1 – დან 0 გრადუსამდე შეინარჩუნოთ და მსხალი ყუთებში მოაწყოთ, მათი შენახვა დიდხანს გექნებათ, ზამთრის ჯიშებისთვის კი 4 თვემდე.
